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Melassebraun Soda Brot

Melassebraun Soda Brot für gemütliche Abende

Dieses Melassebraun Soda Brot ist schnell zubereitet und perfekt für gemütliche Abende. Vollkornmehl und Weizenkeim machen es nahrhaft und köstlich.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch mehr Vollkornmehl ersetzt werden, um einen dichteren Laib zu erhalten.
  • 1 Tasse Vollkornmehl Speltmehl kann für eine andere Textur verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Weizenkeim Bei fehlendem Weizenkeim weglassen, wodurch der Nährwert sinkt.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Buttermilch Eine Mischung aus Milch und Zitronensaft/Essig kann schnell verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Melasse Honig kann für Süße verwendet werden, jedoch wird die Farbe leichter.
  • 1/4 Tasse Butter (geschmolzen) Öl kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
Optional für den Belag
  • 2 Esslöffel Butter oder Honig Perfekt zum Bestreichen des Brotes.
  • 1 Tasse Käse Eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt euren Ofen auf 425°F (218°C) vor.
  2. In einer großen Rührschüssel vermengt ihr das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, den Weizenkeim, das Backsoda und das Salz gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel verquirlt ihr die Buttermilch, die Melasse und die geschmolzene Butter, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Gießt die nassen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rührt, bis ein grober Teig entsteht.
  5. Übertragt den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und knetet ihn vorsichtig nur so lange, bis er glatt ist.
  6. Legt den Laib auf ein bemehltes Backblech und macht ein etwa 1,5 cm tiefes Kreuz in die Oberseite des Teigs.
  7. Schiebt das Brot in den vorgeheizten Ofen und backt es 15 Minuten lang bei 425°F (218°C).
  8. Reduziert die Temperatur auf 375°F (190°C) und backt das Brot weitere 30-35 Minuten.
  9. Nehmt das Brot aus dem Ofen und wickelt es in ein Küchentuch, um es abkühlen zu lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Für eine bessere Textur das Brot nicht zu fest kneten und die Backzeit genau überwachen.

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