Name: Reuben Bällchen mit würzigem Dip ganz einfach machen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 300 g Corned Beef (Pastrami kann als Alternative verwendet werden.); 200 g Sauerkraut (Gut abtropfen lassen.); 200 g Schweizer Käse (Alternativen: Gruyère oder Provolone.); 100 g Frischkäse (Keine Substitution empfohlen.); 1 EL Dijon-Senf (Gelber Senf für milderen Geschmack.); 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Allzweckmehl (Glutenfreies Mehl als Alternative.); 2 Eier (Flachsei für vegane Option.); 100 g Panko-Brösel (Alternativen: normale Brösel oder zerstoßene Roggenchips.); zum Frittieren ml Pflanzenöl (Raps- oder Erdnussöl kann verwendet werden.); 200 g Mayonnaise (Griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.); 2 EL Ketchup (BBQ-Sauce als Alternative möglich.); 2 EL Süßes Gurkenrelish (Kann weggelassen werden.); nach Geschmack Schärfe-Sauce (Optional und anpassbar.); 1 TL Rauchpaprika; 1 TL Worcestersauce; 1 TL Zwiebelpulver (Minz-Zwiebel als Alternative möglich.)

„Wusstest du, dass man die klassischen Aromen eines Reuben-Sandwichs in ein perfektes Häppchen verwandeln kann? Mit meinen Reuben Bällchen, umhüllt von knusprigen Panko-Bröseln und einer cremigen, würzigen Thousand Island-Dip-Sauce, wird jeder Bissen zu einem geschmacklichen Highlight. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur in wenigen Minuten zubereitet, sondern auch ein echter Hit bei Partys und Spieltagen. Außerdem bieten sie Variationsmöglichkeiten – ob glutenfrei oder als luftgebackene Alternative. Lust auf eine kreative und köstliche Snack-Idee? Lass uns gemeinsam die Details erkunden!“

Warum wirst du diese Reuben Bällchen lieben?

Einfache Zubereitung: Die schrittweise Anleitung macht das Nachkochen zum Kinderspiel, egal ob du ein Kochprofi oder ein Küchenneuling bist.

Vielfältige Variationen: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit Pastrami oder verschiedenen Käsesorten für ein neues Geschmackserlebnis.

Großer Publikumsliebling: Diese kleinen Snacks sind perfekt für Partys oder Spieltage und werden garantiert jedem schmecken – ein echter Hit bei deinen Gästen!

Knusprige Textur: Mit der Panko-Hülle werden die Bällchen wunderbar knusprig, während die Füllung zart und geschmackvoll bleibt.

Zeitersparnis: In nur 30-45 Minuten sind die Reuben Bällchen bereit zum Genießen! Diese Zeitersparnis macht sie zur idealen Wahl für spontane Snack-Momente.

Wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Snacks bist, schau dir auch unsere Tipps für leckere Partyrezepte an!

Reuben Bällchen Zutaten

Hier findest du alles, was du für die Zubereitung der köstlichen Reuben Bällchen benötigst!

Für die Bällchen:

Corned Beef – die Hauptzutat, die den herzhaften Geschmack liefert; als Alternative eignet sich Pastrami für einen rauchigen Touch.
Sauerkraut – sorgt für eine angenehme Säure und Feuchtigkeit; Tipp: Gut abtropfen lassen und ausdrücken, um Sumpf zu vermeiden.
Schweizer Käse – verleiht Cremigkeit und Schmelz; Alternativen: Gruyère für mehr Intensität oder Provolone für eine mildere Note.
Frischkäse – sorgt für zusätzliche Cremigkeit und bindet die Zutaten; keine direkte Substitution empfohlen.
Dijon-Senf – bringt eine würzige Note; gelber Senf kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
Knoblauchpulver & Zwiebelpulver – Gewürze, die die Aromen vertiefen; frische Varianten können verwendet werden, aber die Menge kann variieren.
Salz & Pfeffer – Grundgewürze nach Geschmack.
Allzweckmehl – wird zum Wenden verwendet, damit die Brösel haften bleiben; für eine glutenfreie Version kann glutenfreies Mehl genutzt werden.
Eier – binden die Brösel an die Bällchen; können durch ein Flachsei für eine vegane Option ersetzt werden.
Panko-Brösel – sorgt für die knusprige Kruste; Alternativen: normale Brösel oder zerstoßene Roggenchips für einen Reuben-Geschmackskick.
Pflanzenöl – zum Frittieren; kann durch Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden.

Für den Dip:

Mayonnaise – bildet die Basis für die Dipsauce; direkte Substitution nicht empfohlen, aber griechischer Joghurt kann eine leichtere Alternative sein.
Ketchup – sorgt für Süße; als Alternative kann BBQ-Sauce für ein rauchigeres Aroma verwendet werden.
Süßes Gurkenrelish – fügt Süße und Säure hinzu; kann weggelassen werden, wenn du es weniger süß magst.
Schärfe-Sauce – sorgt für eine pikante Note; optional und je nach Vorliebe anpassbar.
Rauchpaprika & Worcestersauce – verstärken die Geschmacksintensität im Dip.
Minz-Zwiebel oder Zwiebelpulver – gibt dem Dip Geschmack; einer der beiden kann je nach Vorliebe verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Reuben Bällchen

Schritt 1: Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Corned Beef, die gut abgetropfte und gedrückte Sauerkraut, den Schweizer Käse, den Frischkäse, den Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Gut durchmischen, bis eine einheitliche Masse entsteht, die die köstlichen Aromen der Reuben Bällchen vereint.

Schritt 2: Kühlen
Die Mischung abdecken und für 30 bis 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Diese Kühlzeit ist wichtig, damit die Füllung fest wird und sich leichter zu Bällchen formen lässt. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu lange draußen bleibt, damit sie die richtige Konsistenz erhält.

Schritt 3: Bällchen formen
Nach dem Kühlen die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen portionsweise 1 bis 1,5 Zoll große Bällchen formen. Achte darauf, eine gleichmäßige Größe zu haben, damit sie beim Frittieren gleichmäßig garen. Die geformten Bällchen sollten fest und kompakt sein.

Schritt 4: Wenden vorbereiten
Richte eine Wende-Station ein: In einer Schüssel das Allzweckmehl, in einer zweiten Schüssel die verquirlten Eier und in einer dritten Schüssel die Panko-Brösel bereitstellen. Die Bällchen werden zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Panko gewendet, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Bällchen wenden
Nehme ein Bällchen und wende es zuerst im Mehl, sodass es leicht bedeckt ist. Dann ins Ei tauchen, um die Feuchte zu sichern, und zum Schluss in die Panko-Brösel legen. Für zusätzlichen Crunch kannst du die Bällchen doppelt wenden. Lege die Bällchen auf einen Teller, während du den Rest fertig stellst.

Schritt 6: Frittieren
In einem tiefen Topf das Pflanzenöl auf 175°C (350°F) erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Bällchen portionsweise einlegen und sie 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Achte darauf, die Bällchen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig bleiben.

Schritt 7: Abtropfen
Die fertig frittierten Reuben Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. So entfernst du überschüssiges Öl und sorgst dafür, dass sie nicht fettig werden.

Schritt 8: Dip zubereiten
Für den Dip Mayonnaise, Ketchup, Gurkenrelish, Schärfe-Sauce, Rauchpaprika, Worcestersauce und Zwiebelpulver in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dip nach Belieben anpassen. Der Dip sollte cremig und gut gewürzt sein, um die Aromen der Reuben Bällchen zu ergänzen.

Schritt 9: Servieren
Die Reuben Bällchen warm servieren, zusammen mit dem würzigen Dip in einer kleinen Schüssel. Diese Kombination ist perfekt für Partys oder Spieltage, während der Dip die Aromen noch verstärkt und jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Reuben Bällchen Variationen entdecken

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Reuben Bällchen nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl und die Panko-Brösel durch glutenfreies Mehl und glutenfreie Brösel, um diese Leckerei für jeden zugänglich zu machen.
Würzige Note: Füge jalapeños oder gewürfelte Peperoni zur Füllung hinzu, um den Bällchen eine scharfe Kick zu verleihen. Diese kleinen Schärfen werden das Geschmacksprofil ordentlich aufpeppen!
Käsewechsel: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Pepper Jack für eine intensivere und würzigere Füllung. Das sorgt für eine ganz neue Geschmacksebene!
Backversion: Statt die Bällchen zu frittieren, forme sie und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Diese gesündere Variante ist ebenso köstlich!
Dipp-Alternativen: Tausche den Thousand Island Dip gegen einen cremigen Avocado-Dip oder eine würzige salsa, um eine frische Note hinzuzufügen. ideal für all die, die gerne experimentieren!
Vegetarisch: Verwandle die Reuben Bällchen in eine vegetarische Variante, indem du gehackte Pilze und gewürfelten Tofu anstelle von Fleisch verwendest. Der Geschmack wird dennoch großartig sein!
Rester verwerten: Verwende übrig gebliebenes Kraut oder Fleisch aus anderen Gerichten, um kreativen Resteverbrauch zu fördern. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig du sein kannst!

Diese Variationen verleihen deinen Reuben Bällchen nicht nur neuen Schwung, sondern bieten auch die Möglichkeit, deine Lieblingszutaten zu verwenden. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau dir unsere Tipps für leckere Partyrezepte an!

Tipps für die besten Reuben Bällchen

Gemüse richtig abtropfen: Achte darauf, das Sauerkraut gut abtropfen zu lassen, um eine matschige Füllung zu vermeiden; drücke es nach dem Abtropfen leicht aus.
Kühlen der Mischung: Chill die Füllung für 30-45 Minuten, bevor du die Bällchen formst; das erleichtert die Handhabung und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Doppelt wenden: Um eine extra knusprige Kruste zu erhalten, wende die Bällchen doppelt in Panko-Bröseln; dies gibt der Textur den perfekten Crunch.
Öltemperatur prüfen: Stelle sicher, dass das Öl auf 175°C (350°F) erhitzt ist, bevor du die Bällchen frittierst; so werden sie gleichmäßig goldbraun und knusprig.
Back-Option: Wenn du die Reuben Bällchen leichter zubereiten möchtest, kannst du sie bei 200°C (400°F) 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Was serviert man zu Reuben Bällchen mit würzigem Dip?

Bereite dich darauf vor, mit diesen köstlichen Begleitgerichten ein rundum gelungenes Menü zu schaffen, das deine Gäste begeistern wird.

Cremiger Kartoffelsalat: Ergänzt mit frischen Kräutern und einem Hauch von Senf, sorgt er für eine erfrischende Balance zu den herzhaften Reuben Bällchen. Perfekt für Grillabende oder Partys!
Kohlrabi- oder Karottensticks: Diese knackigen Rohkoststücke bringen einen frischen Biss und sind ein gesunder Snack, der gut mit dem würzigen Dip harmoniert. Sie sind eine leichtere Auswahl für vornehmere Anlässe.
Crispy Pommes Frites: Knusprig und goldbraun frittierte Pommes ergänzen die Reuben Bällchen ideal. Mit etwas Ketchup oder Mayonnaise serviert, werden sie zum Hit beim jeder Gelegenheit.
Eisberg-Salat mit Joghurtdressing: Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Dressing sorgt für einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Bällchen und sorgt dafür, dass die Geschmäcker ausgeglichen bleiben.
Pikante eingelegte Gurken: Diese bieten den perfekten sauren Kick, der die Aromen der Reuben Bällchen hervorragend komplementiert. Sie sind klein und handlich, ideal für Buffets!
Klassische Brauhausbiere: Ein leichtes, erfrischendes Bier passt ausgezeichnet zu den herzhaften Reuben Bällchen und rundet dein Menü perfekt ab. Ein echtes Geschmackserlebnis!

Vorbereiten der Reuben Bällchen für stressfreies Kochen

Die Reuben Bällchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Füllung bis zu 2 Tage im Kühlschrank vorbereiten, indem du alle Zutaten in einer Schüssel vermischst, diese dann gut abdeckst und kühl stellst. Achte darauf, das Sauerkraut gut abzutropfen, um ein Durchweichen der Bällchen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu frittieren, forme die Mischung in Bällchen, wende sie und frittiere sie dann frisch. Alternativ kannst du die geformten Bällchen auch bis zu 3 Monate einfrieren; frittiere sie direkt aus dem Gefrierschrank, indem du die Garzeit um 1-2 Minuten verlängerst. So bleiben sie knusprig und genauso schmackhaft wie frisch zubereitet!

Lagerungstipps für Reuben Bällchen

Raumtemperatur:: Reuben Bällchen sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und sind einfach zum Aufwärmen geeignet.

Gefrierschrank:: Friere die ungebackenen Reuben Bällchen in einer einzelnen Schicht ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar und lassen sich direkt gefroren frittieren oder backen.

Wiedererwärmen:: Zum Aufwärmen, einfach die Bällchen im Ofen bei 180°C (350°F) für 10-15 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Reuben Bällchen Recipe FAQs

Welche Zutaten sollte ich für die Reuben Bällchen auswählen?
Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Reuben Bällchen. Achte darauf, das Sauerkraut gut abzutropfen, um eine matschige Füllung zu vermeiden. Außerdem solltest du beim Corning Beef darauf achten, dass es frisch und von guter Qualität ist. Alternativen wie Pastrami oder Gruyère können dir helfen, die gewünschten Geschmäcker anzupassen.

Wie lange kann ich die Reuben Bällchen im Kühlschrank aufbewahren?
Die Reuben Bällchen können in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst, um Kondenswasser zu vermeiden, das die Bällchen weich machen könnte. Wenn du dir unsicher bist, ist das Erscheinungsbild ein guter Indikator; sie sollten frisch und angenehm riechen.

Kann ich die Reuben Bällchen einfrieren?
Absolut! Friere die ungebackenen Reuben Bällchen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech ein und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Du kannst sie direkt gefroren frittieren oder backen; die Kochzeit muss entsprechend angepasst werden – für gefrorene Bällchen rechne mit zusätzlichen 2-3 Minuten.

Was sind einige häufige Probleme beim Zubereiten von Reuben Bällchen und wie kann ich sie lösen?
Wenn deine Bällchen nicht gut zusammenhalten, könnte die Mischung zu feucht sein. Hier hilft es, das Sauerkraut besser abzutropfen und auszudrücken. Wenn du keinen Käse magst, kannst du auch andere Käsesorten ausprobieren, aber achte darauf, dass sie gut schmelzen. Für eine bessere Knusprigkeit, erwäge, die Bällchen doppelt in Panko-Bröseln zu wenden.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen zu den Reuben Bällchen?
Wenn du allergisch auf Gluten reagierst, kannst du glutenfreies Mehl und glutenfreie Panko-Brösel verwenden. Auch vegane Optionen sind möglich, indem du die Eier durch Flachse ersetzen und den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen austauschen. Denke außerdem daran, dass die Dip-Zutaten je nach Vorliebe angepasst werden können – beispielsweise kannst du griechischen Joghurt für die Mayo verwenden.

Wie sollte ich die Reuben Bällchen am besten aufbewahren und wieder aufwärmen?
Bewahre die Bällchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Wenn du sie wieder aufwärmst, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C (350°F) für 10-15 Minuten zu erwärmen. So werden sie wieder knusprig. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Bällchen weich macht – wir wollen ja die schöne, knusprige Textur behalten!