Name: Lebkuchen Kekse: Einfache Traditionelle Rezepte
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 250 ml Wasser; 200 g Zucker (nach Vorliebe anpassbar); 100 g Honig (kann durch andere Honigsorten ersetzt werden); 100 g Butter (verwende hochwertige Butter für bestes Ergebnis); 2 EL Orangenabrieb (von Bio-Orangen); 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver (oder selbstgemachte Gewürzmischungen); 1 TL Zimt (Menge anpassbar); 250 g Mehl (kann durch Roggenmehl ersetzt werden); 100 g Roggenmehl (oder Vollkornmehl); 1 TL Backsoda (kann durch Backpulver ersetzt werden); 100 g Orangenmarmelade (oder andere Fruchtaufstriche); 150 g Puderzucker (für Glasur); 2 EL Orangensaft/Rum (Rum kann durch mehr Orangensaft ersetzt werden)

Ich bin gerade in meine gemütliche Küche zurückgekehrt, in der der Duft von frisch gebackenem Lebkuchen in der Luft schwebt. Diese Nonnettes – traditionelle französische Lebkuchen mit Honig und Orangenmarmelade – sind mehr als nur ein süßer Genuss; sie wecken Erinnerungen an heimelige Festtage und schenken uns das Gefühl von Geborgenheit. Mit ihrer zarten, feuchten Textur und einer verlockenden Glasur sind sie sowohl ein willkommener regalhaltiger Snack als auch die perfekte Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Und das Beste? Diese köstlichen kleinen Kunstwerke kommen ganz ohne Eier aus! Lass uns gemeinsam das Rezept entdecken und die unterschiedlichen Varianten erkunden, die jedem Gaumen gerecht werden können. Was hältst du davon, einen Ausflug in die Welt der französischen Backkunst zu wagen?

Warum sind diese Lebkuchen Kekse einzigartig?

Einfachheit: Wer hätte gedacht, dass so köstliche Lebkuchen Kekse so einfach zuzubereiten sind? Du brauchst nur einige grundlegende Zutaten und ein wenig Geduld.

Vielfalt: Die Möglichkeit, die Orangenmarmelade durch verschiedene Fruchtaufstriche zu ersetzen, eröffnet dir unendlich viele Geschmackskombinationen. Probiere auch unsere Variation Ideen aus!

Aromatische Würze: Die Mischung aus fünf Gewürzen und Honig verleiht diesen Keksen einen unwiderstehlichen Duft, der jeden in die gemütliche Weihnachtszeit versetzt.

Perfekte Textur: Die zarte und feuchte Konsistenz, kombiniert mit einer glitzernden Zuckerglasur, macht sie zu einem echten Genuss für jeden Anlass.

Nostalgischer Genuss: Diese Kekse sind nicht nur ein Snack, sondern ein Stück Tradition und Heimat, das Erinnerungen wachruft. Lass dir diese kleine kulturelle Köstlichkeit nicht entgehen!

Lebkuchen Kekse Zutaten

Hinweis: Diese Zutaten bringen das Aroma der traditionellen Lebkuchen Kekse perfekt zur Geltung!

Für den Teig
• Wasser – benötigt für die Mischung mit Zucker und Honig.
• Zucker – sorgt für die notwendige Süße; kann je nach Vorliebe angepasst werden.
• Honig – natürliche Süße und Feuchtigkeit; kann durch andere Honigsorten ersetzt werden.
• Butter – verleiht Reichtum und Geschmack; verwende hochwertige Butter für bestes Ergebnis.
• Orangenabrieb – verstärkt den Geschmack; zerkleinere die Schale von Bio-Orangen für ein frisches Aroma.
• Fünf-Gewürze-Pulver – sorg für Komplexität und Wärme; kann bei Bedarf durch selbstgemachte Gewürzmischungen ersetzt werden.
• Zimt – verleiht den Keksen eine angenehme Würze; die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
• Mehl – gibt Struktur; Weizenmehl kann durch Roggenmehl ersetzt werden, um Glutenunverträglichkeiten Rechnung zu tragen.
• Roggenmehl – sorgt für den charakteristischen Geschmack; kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
• Backsoda – wichtig als Treibmittel; kann auch durch Backpulver ersetzt werden, je nach Vorliebe.
• Orangenmarmelade – süße Füllung; experimentiere mit Aprikosenmarmelade oder anderen Fruchtaufstrichen für Variationen.
• Puderzucker – für die Glasur; vermische ihn mit Flüssigkeit für eine dünne Glasur, kann auch mit mehr Puderzucker für eine glattere Konsistenz verwendet werden.
• Orangensaft/Rum – gibt Aroma und sorgt für die richtige Konsistenz der Glasur; Rum kann durch zusätzlichen Orangensaft ersetzt werden, um alkoholfrei zu bleiben.

Step-by-Step Instructions für Lebkuchen Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette 8 Ramekins oder ein Muffinblech (12 Tassen) gründlich mit Butter ein und bestäube sie anschließend mit Mehl. So verhindern wir, dass die Lebkuchen Kekse beim Backen kleben bleiben.

Step 2: Flüssige Zutaten erhitzen
Bringe in einem kleinen Topf Wasser, Honig, Zucker, Butter und den Orangenabrieb bei mittlerer Hitze zum Simmern. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und alles gut vermengt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten und duften wird herrlich.

Step 3: Trockene Zutaten mischen
Sichte in einer großen Schüssel Mehl, Backsoda, Fünf-Gewürze-Pulver und Zimt. Vermische die trockenen Zutaten gründlich, damit alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Mache anschließend eine Vertiefung in der Mitte der Mischung, um die heiße Flüssigkeit später aufzunehmen.

Step 4: Flüssigkeit hinzufügen
Gieße die heiße Honigmischung vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre alles schnell mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist. Dies sollte einige Minuten dauern und du wirst feststellen, dass die Lebkuchen Kekse eine schöne, geschmeidige Konsistenz erhalten.

Step 5: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, sodass die Lebkuchen Kekse beim Backen ihre Form behalten. Der Teig wird visuell fester und lässt sich später leichter portionieren.

Step 6: Ramekins befüllen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und fülle ihn gleichmäßig in die vorbereiteten Ramekins, etwa bis zur Hälfte. Füge in jede Ramekin einen Teelöffel Orangenmarmelade hinzu, die in die Mitte des Teiges gedrückt werden sollte. Dies sorgt dafür, dass die Marmelade schön darin eingeschlossen ist.

Step 7: Backen
Backe die Lebkuchen Kekse für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Beobachte die Kekse während des Backens, um eine Überbackung zu vermeiden.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 15 Minuten in den Ramekins auskühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst. Dies hilft, die Form zu erhalten und verhindert, dass sie brechen. Die Lebkuchen Kekse sollten nun leicht warm sein und einen aromatischen Duft verströmen.

Step 9: Glasur vorbereiten
Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker mit Orangensaft oder Rum vermischst, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Die Glasur sollte dickflüssig, aber noch gut streichfähig sein. Nach Belieben kann man auch mehr Puderzucker hinzufügen, um die Glasur dicker zu machen.

Step 10: Glasur auftragen
Bürste die abgekühlten Lebkuchen Kekse mit der Glasur ein und lass sie vollständig trocknen, bevor du sie lagerst. So bleibt die Glasur schön glänzend und verleiht den Keksen eine süße Note. Nach dem Trocknen kannst du die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Was passt gut zu Nonnettes – Französische Lebkuchen Kekse?

Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Grundlage für ein geschmackvolles Festmahl oder einen gemütlichen Nachmittagstee.

Frisch gebrühter Tee: Der leichte Geschmack von schwarzem Tee ergänzt die süße Füllung der Lebkuchen Kekse perfekt und sorgt für eine harmonische Kombination.
Crème fraîche: Ein Klecks dieser cremigen Köstlichkeit bringt einen Hauch von Frische und Ausgewogenheit, der die Gewürze der Kekse betont.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen knackigen Kontrast zur zarten Textur der Nonnettes und fügen einen nussigen Geschmack hinzu. Sie sind auch ein toller Snack dazu!
Fruchtige Marmelade: Neben der Orangenmarmelade können auch andere Fruchtaufstriche wie Aprikosenmarmelade oder Himbeermarmelade gut harmonieren und die Geschmacksvielfalt erweitern.
Zimt-Kaffee: Eine Tasse Zimt-Kaffee passt wunderbar zu den Gewürzen der Kekse und rundet das Geschmackserlebnis köstlich ab.
Süßes Punschgetränk: Ein warmer Punsch oder Glühwein bringt festliche Aromen ins Spiel und ergänzt die Lebkuchen Kekse, ideal für die kalte Jahreszeit.

Tipps für die besten Lebkuchen Kekse

Zutaten richtig messen: Achte darauf, Zutaten genau abzuwiegen, insbesondere das Mehl. Zu viel Mehl kann die Textur der Lebkuchen Kekse negativ beeinflussen.
Teig richtig kühlen: Lass den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies bewahrt die Form der Kekse beim Backen und verbessert die Textur.
Einfache Marmeladen-Variationen: Fühle dich frei, die Orangenmarmelade durch andere Fruchtaufstriche wie Aprikosenmarmelade auszutauschen. So bekommst du unkomplizierte Variationen deiner Lebkuchen Kekse.
Backzeit beobachten: Halte die Kekse im Auge, während sie backen, um Überbäckerei zu vermeiden. Sie sollten leicht goldbraun und stabil in der Mitte sein.
Glasur anpassen: Wenn deine Glasur zu dünn ist, füge mehr Puderzucker hinzu, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Dadurch bleibt die Glasur auch nach dem Trocknen schön glänzend.

Lebkuchen Kekse: Variationen und Alternativen

Entdecke die Freiheit, deine Lebkuchen Kekse nach deinen Wünschen zu gestalten und Geschmackserlebnisse zu kreieren, die deine Sinne erfreuen!

Obstige Füllung: Ersetze die Orangenmarmelade durch Aprikosenmarmelade oder Apfelmus für einen fruchtigen Twist. Die fruchtige Süße wird harmonisch mit den Gewürzen harmonieren.
Gewürzvariation: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzmischungen. Probiere z.B. Lebkuchengewürz statt Fünf-Gewürze-Pulver, um noch tiefere Weihnachtsaromen zu erzielen.
Glutenfrei: Setze das Roggenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ein. Beachte, dass sich die Textur und der Geschmack leicht verändern können, aber die Lebkuchen werden dennoch köstlich sein.
Nussige Note: Gib gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse in den Teig für zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Das macht die Kekse noch delikater und reichhaltiger.
Schokoladige Versuchung: Füge eine Handvoll Schokoladenstückchen in den Teig, um eine süße, schokoladige Überraschung zu bieten. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Zimt-Zucker-Garnitur: Streue vor dem Backen eine Mischung aus Zimt und Zucker auf die Kekse für einen köstlichen süßen Crunch und eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
Würzig scharf: Für die Mutigen: Integriere etwas Cayennepfeffer oder Ingwerpulver, um eine würzige Note zu verleihen. Dies verleiht den Keksen eine überraschende Schärfe!
Alkoholfreie Glasur: Ersetze den Rum in der Glasur durch mehr Orangensaft oder sogar Mandelmilch, um die Süße zu betonen und alkoholfrei zu bleiben. So wird die Glasur frisch und fruchtig!

Lagerungstipps für Lebkuchen Kekse

Raumtemperatur: Die Lebkuchen Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, um ihre Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, sind sie im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar. Achte darauf, sie in einen luftdichten Behälter zu packen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Du kannst die Lebkuchen Kekse auch einfrieren! Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar und können direkt nach dem Auftauen genossen werden.

Wiedererwärmung: Um die Kekse wieder zu beleben, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um die feuchte Konsistenz zu erhalten.

So bereitest du die Lebkuchen Kekse im Voraus vor!

Die Lebkuchen Kekse sind perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – das Festigen des Teigs sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen perfekt formen. Zudem lässt sich die Orangenmarmelade schon vorab in die Ramekins füllen, um den Prozess zu beschleunigen. Wenn du bereit bist, sie zu backen, heize einfach den Ofen vor und backe die Kekse für 15-20 Minuten. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, dass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie mit Glasur versiehst und in einem luftdichten Behälter lagerst, damit sie frisch und lecker bleiben. So hast du wundervolle Leckereien für hektische Tage bereit!

Lebkuchen Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Lebkuchen Kekse aus?
Für die besten Ergebnisse solltest du frische und hochwertige Zutaten verwenden. Achte darauf, dass der Honig flüssig und aromatisch ist, und wähle Bio-Orangen für den Zest, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Bei Gewürzen ist es ratsam, frisch gemahlene Varianten zu verwenden, um das würzig-süße Aroma der Kekse zu intensivieren.

Wie bewahre ich die Lebkuchen Kekse richtig auf?
Du kannst die Lebkuchen Kekse bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit halte sie im Kühlschrank; dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Lebkuchen Kekse einfrieren?
Absolut! Wickele die Kekse gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lasse die Kekse einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um ihre feuchte Konsistenz zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht die gewünschte Textur haben?
Die Textur der Lebkuchen Kekse kann durch zu viel oder zu wenig Mehl beeinträchtigt werden. Achte darauf, die Zutaten genau abzuwiegen. Wenn die Kekse zu trocken erscheinen, könnte es helfen, den Teig etwas länger kühlen und anschließend nicht überbacken, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Sind diese Lebkuchen Kekse für Allergiker geeignet?
Die Lebkuchen Kekse enthalten keine Eier, was sie für viele geeignet macht. Wenn du Allergien gegen Gluten hast, kannst du das Roggenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte auch darauf, die Marmelade auf allergieauslösende Inhaltsstoffe zu prüfen, besonders wenn du Alternativen verwendest.

Kann ich die Orangenmarmelade durch andere Aufstriche ersetzen?
Ja, die Möglichkeit, die Orangenmarmelade durch andere Fruchtaufstriche wie Aprikosenmarmelade oder Äpfelmus zu ersetzen, eröffnet dir eine Vielzahl von Variationen für die Lebkuchen Kekse. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern und finde deine persönliche Lieblingskombination!