Name: Gefüllter Lachs mit Spinat und Feta in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 680 g Lachs (4 Stücke von je 170 g); 2 EL Olivenöl (Zum Bürsten und Sautieren); 200 g Baby-Spinat (Bis zum Welken sautiert); 1 TL Italienische Gewürzmischung; 1 TL Paprika (Nach Geschmack); 1 Prise Cayennepfeffer (Nach Schärfetoleranz); 150 g Feta-Käse (Zerbröckelt); 50 g Parmesan (Frisch gerieben); 100 g Geröstete rote Paprika (Optional durch getrocknete Tomaten ersetzbar); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Als ich kürzlich die Küche betrat, wehte mir der verlockende Duft von frisch gebackenem Lachs und mediterranen Kräutern entgegen. Heute möchte ich euch mein Rezept für gefüllten Lachs mit Spinat und Feta vorstellen—eine unkomplizierte, aber beeindruckende Speise, die ihr in nur 30 Minuten zubereiten könnt! Diese köstliche Kombination aus zartem Lachs, schmelzendem Feta und nährendem Spinat bietet nicht nur ein gesundes Abendessen, sondern ist auch perfekt für besondere Anlässe, bei denen ihr eure Gäste beeindrucken möchtet. Und das Beste daran? Es ist glutenfrei und wird euch garantiert von euren Fast-Food-Gewohnheiten abbringen! Neugierig, wie ihr dieses mediterrane Festmahl selbst zubereiten könnt? Lasst uns loslegen!

Warum wird euch this Rezept begeistern?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, sodass selbst Anfänger schnell Erfolg haben.

Mediterraner Genuss: Die harmonische Kombination aus frischem Spinat, schmelzendem Feta und würzigen roten Paprika lässt eure Geschmacksknospen tanzen und bringt ein Stück Sonne auf den Teller.

Vielseitigkeit: Ihr könnt die Füllung ganz nach Wunsch abwandeln, zum Beispiel durch Kichererbsen und gerösteten Blumenkohlsalat mit Zitronen-Knoblauch-Dressing ergänzen oder einfach einen anderen Käse ausprobieren.

Schnell und gesund: In nur 30 Minuten steht diese gesunde Mahlzeit auf dem Tisch und ist damit ideal für stressige Wochentage.

Perfekt für jeden Anlass: Von einer gemütlichen Woche bis hin zu festlichen Dinnerpartys – dieser gefüllte Lachs wird immer ein Highlight sein.

Köstliche Reste: Aus den Überbleibseln könnt ihr am nächsten Tag ein leichtes Mittagessen zaubern, das einfach aufgewärmt werden kann!

Gefüllter Lachs mit Spinat und Feta Zutaten

• Für eine köstliche Zubereitung, die schnell geht und glutenfrei ist!

Lachs – Hauptproteinquelle; verwende 4 Stücke von je 170 g frischem Lachs für die beste Textur.
Olivenöl – Fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu; nutze es sowohl zum Bürsten des Lachses als auch zum Sautieren der Füllung.
Baby-Spinat – Liefert Nährstoffe und eine weiche Textur; sollte bis zum Welken sautiert werden.
Italienische Gewürzmischung – Sorgt für Kräuter- und Geschmacksnoten; kann durch gleiche Teile Oregano, Basilikum und Thymian ersetzt werden.
Paprika – Bietet einen Hauch von Rauchigkeit; wähle je nach Vorliebe zwischen normaler oder geräucherter Paprika.
Cayennepfeffer – Bringt eine Prise Schärfe ins Gericht; passe die Menge nach deinem Schärfetoleranzgrad an.
Feta-Käse – Zentrale Geschmacksquelle; schmilzt beim Backen schön und sorgt für einen cremigen Genuss.
Parmesan – Fügt Tiefe und Umami hinzu; frisch gerieben ist ideal für die Textur.
Geröstete rote Paprika – Bringt Süße und Feuchtigkeit; lassen sich bei Bedarf durch getrocknete Tomaten ersetzen.
Salz & Pfeffer – Unverzichtbar für die richtige Würze.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gefüllter Lachs mit Spinat und Feta

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass der gefüllte Lachs gleichmäßig und perfekt gar wird, während die Aromen sich während des Backens entfalten.

Step 2: Lachs vorbereiten
Schneide jede Lachsportion längs ein, aber nicht ganz durch, sodass ein kleiner “Taschen” für die Füllung entsteht. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech. Diese Technik garantiert, dass die Füllung während des Backens bestens im Lachs bleibt.

Step 3: Lachs würzen
Bestreiche die Lachsfilets mit etwas Olivenöl und würze sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Diese Gewürze bringen den natürlichen Geschmack des Lachses hervor und sorgen für eine köstliche Basis für die Füllung.

Step 4: Spinat sautieren
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Baby-Spinat, italienische Gewürze, Paprika und eine Prise Cayennepfeffer hinzu und sautierte alles, bis der Spinat zusammengefallen ist—ca. 2-3 Minuten. Hierbei entfalten sich die Aromen der Gewürze und der Spinat wird weich.

Step 5: Füllung zubereiten
Rühre die gerösteten roten Paprika, den zerbröckelten Feta und frisch geriebenen Parmesan unter die Spinatmischung. Drücke den Feta leicht an, damit er schmilzt und sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Die cremige Textur dieser Füllung wird deinem gefüllten Lachs den perfekten Geschmack verleihen.

Step 6: Lachs füllen
Löffle die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig in die Einschnitte der Lachsfilets, sodass sie schön gefüllt sind. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss den vollen Geschmack des gefüllten Lachses mit Spinat und Feta bietet.

Step 7: Backen
Backe den gefüllten Lachs im vorgeheizten Ofen für 12-17 Minuten. Der Lachs sollte undurchsichtig sein und leicht zerfallen, wenn du ihn mit einer Gabel testest. Achte darauf, nicht zu überbacken, damit der Lachs saftig bleibt und die Füllung nicht austrocknet.

Aufbewahrungstipps für gefüllten Lachs mit Spinat und Feta

Raumtemperatur: Lasse den gefüllten Lachs nach dem Backen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank: Lagere die Reste von gefülltem Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. So bleibt der Lachs frisch und schmackhaft.

Tiefkühler: Du kannst die nicht verwendeten Lachsportionen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele die Portionen gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Um den gefüllten Lachs wieder aufzuwärmen, lege ihn bei 180 °C in den Ofen, bis er durchgewärmt ist, da dies die Textur am besten erhält und den Geschmack intensiviert.

Variationen & Substitute für gefüllten Lachs

Jetzt wird es kreativ! Personalisiert euer Gericht ganz nach euren Vorlieben.

Käsewechsel: Ersetzt den Feta durch Ziegenkäse für einen würzigeren Geschmack. Die cremige Konsistenz bleibt erhalten und sorgt für eine Überraschung im Geschmack.
Veggie-Boost: Fügt zusätzlich gewürfelte Zucchini oder Karotten in die Spinatfüllung ein. Das steigert den Nährstoffgehalt und sorgt für mehr Farbe.
Scharfe Note: Ergänzt rote Chiliflocken für eine extra Schärfe. Einfach eine Prise hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen, ohne den anderen Geschmack zu überdecken.
Mediterranea Twist: Nutzt kalte gegrillte Auberginen oder Zucchini anstelle der roten Paprika. Diese geben eine rauchige Note und verstärken das mediterrane Flair.
Nussige Crunch: Streut gehackte Mandeln oder Pinienkerne über die Füllung vor dem Backen. So erhält ihr eine knusprige Textur und ergänzt den Geschmack wunderbar.
Fruchtige Variante: Integriert kleine Stücke von getrockneten Aprikosen oder Cranberries in die Füllung. Das verleiht eine süßliche Note und eine interessante Geschmackskombination.
Kräuterwechsel: Nutzt frischen Dill oder Petersilie anstelle der italienischen Gewürzmischung. Diese Kräuter bringen eine frische Komponente und können den Gesamtgeschmack verändern.
Teigknusprigkeit: Wickelt die gefüllten Lachsstücke in Blätterteig, um eine knusprige Außenschicht hinzuzufügen. Dies macht das Gericht zu einem herrlichen Hingucker, der jeden begeistert!

Möchtet ihr mehr kreative Rezepte ausprobieren? Schaut euch doch mal meine Blaettriger Spinats Feta oder die Gebackene Feta Eier an!

Vorbereitung für euren gefüllten Lachs mit Spinat und Feta

Der gefüllte Lachs mit Spinat und Feta eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt die Füllung aus Spinat, Feta und Paprika bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, achtet darauf, die Füllung gut abzukühlen, bevor ihr sie lagert—so bleibt sie frisch und aromatisch. Am Tag der Zubereitung schneidet ihr den Lachs ein, fügt die vorbereitete Füllung hinzu und backt ihn für 12-17 Minuten, bis er zart und undurchsichtig ist. So spart ihr Zeit und könnt dennoch ein köstliches Gericht genießen, das jeden begeistert!

Expertentipps für gefüllten Lachs

• Frischer Lachs: Verwende unbedingt frischen Lachs für eine zarte Textur; frage beim Fischhändler nach gleichmäßig geformten Stücken.

• Richtige Garzeit: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen. Er sollte bis zur völligen Opaquität garen, jedoch nicht trocken werden.

• Würzen nicht vergessen: Salz und Pfeffer sind entscheidend für den Geschmack. Sei großzügig und saisoniere die Füllung intensiv, um den gefüllten Lachs mit Spinat und Feta optimal zu genießen.

• Füllung anpassen: Du kannst die Füllung je nach Vorliebe variieren, etwa mit verschiedenen Kräutern oder Käsearten, um den individuellen Geschmack zu treffen.

• Resteverwertung: Die Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden, sodass nichts verschwendet wird.

• Servieroptionen: Ergänze das Gericht mit einer Beilage aus Quinoa oder gedünstetem Gemüse, um ein komplettes und gesundes Abendessen zu kreieren.

Was passt zu gefülltem Lachs mit Spinat und Feta?

Dieser gefüllte Lachs wird zum Hauptdarsteller auf eurem Tisch und lässt sich wunderbar mit harmonischen Beilagen kombinieren.

Zitroniger Quinoa: Perfekt geeignet, um die frischen Aromen des Lachses zu ergänzen. Die Zitrone bringt eine angenehme Frische, die ideal zu dem cremigen Feta passt.
Knusprige Bratkartoffeln: Diese goldbraun gebratenen Kartoffelstücke sorgen für einen köstlichen Kontrast zur zarten Textur des Lachses. Ihr würdet das knusprige Äußere lieben!
Leichte Tomatensalat: Mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum und etwas Balsamico verleiht dieser Salat der Mahlzeit ein frisches und sommerliches Flair.
Dampfgegarte grüne Bohnen: Einfach und gesund, haben sie einen knackigen Biss, der perfekt zu dem zarten Lachs passt.
Glasierter Spargel: Der leicht süßliche Geschmack harmoniert prächtig mit der Füllung. Ein wundervoller Farbtupfer auf dem Teller!
Merlot oder Weißwein: Ein leichter Rotwein oder ein frischer Weißwein schmeckt hervorragend zu diesem mediterranen Gericht und rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Mit diesen Beilagen kreiert ihr ein schmackhaftes, ausgewogenes Dinner, das alle Sinne anspricht!

Gefüllter Lachs mit Spinat und Feta Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Lachs aus?
Achte darauf, frischen Lachs zu wählen, der eine leuchtend rosa Farbe und einen milden Geruch hat. Die Haut sollte glänzend und nicht beschädigt sein. Für die beste Textur verwende gleichmäßig geformte Lachsfilets, die etwa 170 g schwer sind, da sie so gleichmäßig garen.

Wie bewahre ich die Reste auf?
Lagere die Reste von gefülltem Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du nach diesem Zeitraum noch Reste hast, kann der Lachs auch eingefroren werden, aber stelle sicher, dass du ihn gut in Frischhaltefolie einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich gefüllten Lachs einfrieren?
Absolut! Du kannst ungebackene Lachsportionen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele die Lachsfilets sorgfältig in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder einen Behälter. Um den gefüllten Lachs aufzutauen, lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank, bevor du ihn backst.

Was kann ich tun, wenn die Füllung zu trocken ist?
Wenn du bemerkst, dass die Füllung beim Kochen zu trocken ist, füge einen kleinen Schuss Olivenöl oder etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Achte darauf, die Füllung gut zu vermischen, damit sich die zusätzlichen Flüssigkeiten gleichmäßig verteilen und alle Zutaten saftig bleiben.

Gibt es Allergien zu beachten?
Ja, beachten Sie, dass Feta-Käse Milcheiweiße enthält und daher bei einer Laktoseintoleranz oder Milchallergie vermieden werden sollte. Alternativ kannst du eine laktosefreie Käsevariante oder sogar eine Mischung aus veganem Käse verwenden, um ein ähnliches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Wie lange sollte gefüllter Lachs gebacken werden?
Backe den gefüllten Lachs bei 200 °C für 12-17 Minuten. Um zu überprüfen, ob der Lachs gar ist, sollte er an der dicksten Stelle undurchsichtig sein und beim Gabeln leicht auseinanderfallen. Überwache ihn genau, um zu verhindern, dass er trocken wird.