Name: Cheddar Käse Bagel ganz einfach selbstgemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 EL Zucker (verwendet, um die Hefe zu aktivieren); 1 Tasse warmes Wasser (Temperatur 43-46°C); 2 TL aktive Trockenhefe (oder Instanthefe); 2 große Eier (für vegane Alternative Leinsamenmehl verwenden); 2 EL Pflanzenöl (z.B. leichtes Olivenöl); 4 Tassen Brotmehl (oder Allzweckmehl für weniger zähe Ergebnisse); 1 TL Salz (verstärkt den Geschmack); 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (scharfer Cheddar bevorzugt); 2 EL Zucker (für das Kochbad); 8 Tassen Wasser; 1 großes Ei (verquirlt); 1 EL Wasser

In einem gemütlichen Café in New York schnappte ich mir eine frisch gebackene Cheddar Käse Bagel, die sofort meine Geschmacksknospen verzauberte. Diese hausgemachten Bagels, die den berühmten Crunch eines echten New York Bagels bieten, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit ihrem herzhaften Käsegeschmack und der perfekten, zähen Textur sind sie nicht nur ein Hit beim Frühstück oder Brunch, sondern können auch nach Lust und Laune mit variierenden Zutaten wie Jalapeño und Zimt-Rosinen angepasst werden. Diese Cheddar Käse Bagels bringen nicht nur Freude in die Küche, sondern auch eine nahrhafte und leckere Alternative zu schnellem Essen. Bist du bereit, das Geheimnis hinter diesen köstlichen Bagels zu entdecken?

Warum wirst du diese Bagels lieben?

Einfachheit: Der Prozess ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfertigkeiten, sodass du sofort loslegen kannst.
Herzhafter Käsegeschmack: Die Kombination aus scharfem Cheddar und knuspriger Textur sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht missen möchtest.
Vielseitigkeit: Ob Jalapeño Cheddar oder Zimt-Rosinen – die Variationen machen diese Bagels zu einem tollen Rezept für jede Gelegenheit.
Zeitersparnis: Mit nur wenigen Schritten bereitest du in kurzer Zeit eine köstliche Mahlzeit vor, die im Handumdrehen fertig ist.
Crowd-Pleaser: Diese Bagels sind ein echter Publikumsliebling – perfekt für den Brunch mit Freunden oder als besonderer Snack zu Hause! Probiere auch diese verschiedenen Variationen und reiche sie mit deinen Lieblingsaufstrichen wie Frischkäse oder Butter aus.

Cheddar Käse Bagel Zutaten

• Für diese leckeren Cheddar Käse Bagels, die ideal für dein Frühstück oder Brunch sind, benötigst du folgende Zutaten:

Zucker – sorgt für Süße und aktiviert die Hefe; verwende braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack.
Warmes Wasser – aktiviert die Hefe (Temperatur 43-46°C); achte darauf, dass es nicht zu heiß oder zu kalt ist.
Aktive Trockenhefe – unerlässlich für das Aufgehen der Bagels; du kannst sie durch Instanthefe ersetzen.
Große Eier – verleihen dem Teig Fülle und Struktur; für eine vegane Alternative kann Leinsamenmehl verwendet werden.
Pflanzenöl – macht den Teig geschmeidig; leichtes Olivenöl ist eine gesündere Option.
Brotmehl – sorgt für die zähe Textur, die für Bagels typisch ist; du kannst auch Allzweckmehl verwenden, aber die Textur wird weniger zäh.
Salz – verstärkt den Geschmack und reguliert die Hefetätigkeit.
Geriebener Cheddar-Käse – der Hauptgeschmacksträger; scharfer Cheddar wird bevorzugt, kann aber durch jeden Lieblingskäse ersetzt werden.
Poaching-Flüssigkeit – Wasser und Zucker sorgen für eine süße Kochbad für die Bagels.
Eierwasch-Zutaten – eine Mischung aus verquirltem Ei und Wasser für einen glänzenden Abschluss.

Diese köstlichen Cheddar Käse Bagels wirst du lieben – sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cheddar Käse Bagel

Schritt 1: Hefe auflösen
Zuerst mischst du den Zucker in das warme Wasser (43-46°C) und streust die aktive Trockenhefe darüber. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieses Aufblühen der Hefe ist entscheidend, um sicherzustellen, dass deine Cheddar Käse Bagels gut aufgehen und die perfekte Textur erhalten.

Schritt 2: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel verquirlst du die Eier und das Öl, fügst die Hefemischung hinzu und rührst gut um. Dann gibst du nach und nach das Brotmehl dazu, bis ein glatter Teig entsteht. Knete den Teig für etwa 10 Minuten auf einer leicht bemehlten Fläche, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Schritt 3: Erste Gehzeit
Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig gut aufgeht, denn das ist der Schlüssel zu den zähen Cheddar Käse Bagels.

Schritt 4: Bagels formen
Nach der ersten Gehzeit teilst du den Teig in 12 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem langen Strang und forme sie zu einem Ring, indem du die Enden zusammen drückst. Lass die geformten Bagels auf einem mit Backpapier belegten Blech für 15 Minuten ruhen.

Schritt 5: Bagels kochen
Bring in einem großen Topf Wasser mit zwei Esslöffeln Zucker zum Kochen. Koche die Bagels in kleinen Portionen; je nach Topfgröße kannst du etwa vier auf einmal gönnen. Koche sie jeweils für 1 Minute, drehe sie dann um und koche sie eine weitere Minute, bis sie glänzend und leicht aufgebläht sind.

Schritt 6: Für das Backen vorbereiten
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die gekochten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie mit einer Eierwasch-Mischung aus verquirltem Ei und Wasser. Streue großzügig den geriebenen Cheddar-Käse über die Bagels für die extra Käse-Liebe.

Schritt 7: Backen
Backe die Cheddar Käse Bagels im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Halte ein Auge auf die Bagels, damit sie nicht zu dunkel werden. Lass sie nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre optimale Konsistenz behalten.

Meal Prep für Cheddar Käse Bagels leicht gemacht

Diese Cheddar Käse Bagels sind eine wunderbare Lösung für deine Meal Prep-Routine! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn nach dem Kneten in einer geölten Schüssel im Kühlschrank aufbewahrst. Diese Methode lässt die Aromen intensiver werden und verhindert das Austrocknen des Teigs. Auch die geformten Bagels können für bis zu 3 Tage im Voraus abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie frisch zu halten, lege ein feuchtes Tuch darüber. Wenn du bereit bist zu backen, bringe die Bagels wieder auf Raumtemperatur, koche sie wie beschrieben und backe sie direkt danach. So hast du knusprige, frisch gebackene Cheddar Käse Bagels mit minimalem Aufwand!

Cheddar Käse Bagel Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept ganz nach deinem Geschmack an. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und es gibt so viele aufregende Varianten, die deinem Gaumen Freude bereiten werden!

Jalapeño Cheddar: Mische fein geriebenen Jalapeño in den Teig und streue zusätzlich Jalapeños auf die Bagels. Es bringt einen leckeren scharfen Kick!
Zimt-Rosinen: Ersetze 1 Tasse des Brotmehls durch Vollkornmehl, füge mehr Zucker hinzu und mische Zimt und Rosinen in den Teig. Diese süße Variante ist perfekt für einen warmen Frühstücksgenuss.
Kräuter-Käse: Füge getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian zur Teigmischung hinzu. Sie verleihen den Bagels eine aromatische Note, die sich herrlich mit dem Käse verbindet.
Räucherkäse: Ersetze den Cheddar durch geräucherten Käse für eine herzhafte und rauchige Geschmackserfahrung. Diese Variante ist besonders beliebt für ein herzhaftes Brunch.
Pesto-Käse: Mische einen Esslöffel Pesto in den Teig, um ein frisches, mediterranes Aroma zu erhalten. Perfekt für eine besondere Überraschung!
Sesam oder Mohn: Bestreue die Bagels vor dem Backen mit Sesam- oder Mohnsamen. Diese kleinen Knabbereien geben einen zusätzlichen Crunch und sind eine tolle Geschmacks- und Textur-Erweiterung.
Verfeinerte Textur: Nutze statt einfachem Brotmehl eine Kombination aus Brotmehl und Dinkelmehl für eine nussige Note und ein leicht anderes Mundgefühl.

Wenn du in der Stimmung für weitere köstliche Variationen bist, schau dir auch unser Rezept für Jalapeño Cheddar Bagels oder die süßen Zimt-Rosinen Bagels an!

Was passt zu Cheddar Käse Bagel?

Egal, ob du sie zum Frühstück oder als Snack servierst, diese köstlichen Bagels können perfekt mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden.

Frischkäse: Der cremige Aufstrich ergänzt den herzhaften Käsegeschmack und sorgt für eine köstliche, harmonische Kombination auf deinem Bagel.
Gekochte Eier: Mit einem weichgekochten Ei obendrauf erhältst du zusätzlich Proteine und eine wunderbare Textur – perfekt für einen reichhaltigen Brunch.
Salat: Ein frischer grüner Salat sorgt für eine knackige Frische, die den herzhaften Bagels eine ausgewogene Note verleiht und sie zu einer kompletten Mahlzeit macht.
Tomaten und Avocado: Die cremige Avocado und die saftigen Tomaten bringen Farbe und gesunde Fette. Zusammen auf dem Bagel sind sie einfach unschlagbar.
Jalapeño-Poppers: Für ein bisschen Feuer sorgen diese knackigen, gefüllten Snacks, die den Käsegeschmack deiner Bagels wunderbar ergänzen.
Kaffee oder Tee: Ein warmer Kaffee oder ein beruhigender Tee ist die ideale Begleitung, um deine Bagels zu genießen, und zaubert die perfekte Café-Atmosphäre zu dir nach Hause.
Obstsalat: Ein erfrischender Obstsalat mit saisonalen Früchten sorgt für das passende süße Element, das die herzhaften Aromen der Bagel harmonisch ausgleicht.

Expertentipps für Cheddar Käse Bagel

Brotmehl verwenden: Verwende stets Brotmehl, um die nötige Zähigkeit der Bagels zu gewährleisten. Allzweckmehl führt zu weniger zähen Ergebnissen.
Teig richtig kneten: Knete den Teig lange genug, bis er elastisch ist und beim Draufdrücken zurückspringt. Dies ist wichtig für die Textur der Cheddar Käse Bagels.
Nicht überfüllen: Achte darauf, beim Kochen der Bagels den Topf nicht zu überfüllen. Koche max. vier Bagels gleichzeitig, damit sie gleichmäßig garen.
Abkühlen lassen: Lass die Bagels nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten. Das verhindert, dass sie beim Lagern matschig werden.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, die Rezeptur zu variieren – füge zum Beispiel jalapeños für einen würzigen Kick oder Zimt und Rosinen für eine süße Note hinzu.

Lagerungstipps für Cheddar Käse Bagel

Raumtemperatur: Lagere die frisch gebackenen Cheddar Käse Bagels in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Bagels bis zu einer Woche genießbar. Wickele sie gut in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Gefrierer: Die Cheddar Käse Bagels können in wiederverschließbaren Beuteln bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren gut abzuschrecken, um den Geschmack zu erhalten.

Aufwärmen: Um die Bagels wieder aufzufrischen, kannst du sie im Toaster oder im Ofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, bis sie warm und knusprig sind.

Cheddar Käse Bagel Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Cheddar Käse Bagels aus?
Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Der Käse sollte scharf und gut gerieben sein, möglichst frisch. Besonders beim Brotmehl ist es wichtig, dass es hohe Proteinanteile hat – das sorgt für die richtige Zähigkeit deiner Bagels. Ich empfehle, bei der Hefe darauf zu achten, dass sie bis zu ihrem Verfallsdatum frisch ist, damit die Bagels gut aufgehen.

Wie bewahre ich die Cheddar Käse Bagels richtig auf?
Für die frisch gebackenen Cheddar Käse Bagels ist eine luftdichte Aufbewahrung entscheidend. Du kannst sie bei Raumtemperatur in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu 3 Tage lagern. Wenn du sicherstellen möchtest, dass sie noch länger frisch bleiben, wickele sie in Frischhaltefolie ein und stelle sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.

Kann ich Cheddar Käse Bagels einfrieren?
Ja, definitiv! Du kannst die Cheddar Käse Bagels in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln einfrieren. Achte darauf, sie vorher gut abkühlen zu lassen. So bleiben sie frisch und knusprig. Im Gefrierfach sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten zu backen.

Wie gehe ich mit häufigen Problemen beim Backen der Bagels um?
Wenn deine Bagels nicht so zäh werden, wie du es dir wünschst, kann dies an der Verwendung von Allzweckmehl liegen. Ich empfehle, immer Brotmehl zu verwenden, da es mehr Gluten enthält, welches für die Textur entscheidend ist. Außerdem ist es wichtig, den Teig ausreichend zu kneten – der Teig sollte beim Drücken nachgeben und wieder zurückspringen. Wenn die Bagels beim Kochen auseinanderfallen, könnte es daran liegen, dass du sie nicht lange genug gekocht hast. Koche sie für 1-2 Minuten pro Seite im Zuckerwasser, damit sie die richtige Struktur bekommen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Wenn du auf Allergien oder spezielle Diäten achten musst, kannst du das Rezept leicht anpassen. Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Leinsamenmehl ersetzen und pflanzliches Öl verwenden. Achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten, insbesondere der Käse, deinen diätetischen Anforderungen entsprechen. Wenn du Haustiere hast, sei vorsichtig, kleine Käsereste alle Zugang haben, sind möglicherweise nicht für sie geeignet.

Wie viel Zeit benötige ich insgesamt für die Zubereitung?
Insgesamt solltest du mit etwa 3 bis 4 Stunden rechnen, inklusive der Gehzeit des Teigs. Der aktive Teil der Zubereitung geht jedoch relativ schnell – du kannst die Mischung in etwa 30-40 Minuten vorbereiten. Wenn du die Bagels nach dem Kochen und Backen abkühlen lässt, bietet sich ausreichend Zeit, um alles für ein besonderes Frühstück oder Brunch vorzubereiten.