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Cheddar Käse Bagel

Cheddar Käse Bagel ganz einfach selbstgemacht

Entdecke, wie du köstliche Cheddar Käse Bagels selbst zubereiten kannst, die perfekt für Frühstück oder Brunch sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 12 Bagels
Course: Breakfast
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 EL Zucker verwendet, um die Hefe zu aktivieren
  • 1 Tasse warmes Wasser Temperatur 43-46°C
  • 2 TL aktive Trockenhefe oder Instanthefe
  • 2 große Eier für vegane Alternative Leinsamenmehl verwenden
  • 2 EL Pflanzenöl z.B. leichtes Olivenöl
  • 4 Tassen Brotmehl oder Allzweckmehl für weniger zähe Ergebnisse
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse scharfer Cheddar bevorzugt
Kochflüssigkeit
  • 2 EL Zucker für das Kochbad
  • 8 Tassen Wasser
Eierwasch-Zutaten
  • 1 großes Ei verquirlt
  • 1 EL Wasser

Equipment

  • Großer Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenwaage
  • Teigrolle

Method
 

Zubereitung
  1. Zucker in das warme Wasser mischen und die aktive Trockenhefe darüber streuen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
  2. In einer großen Schüssel Eier und Öl verquirlen, Hefemischung hinzufügen und gut umrühren. Brotmehl nach und nach dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Minuten auf bemehlter Fläche kneten.
  3. Teig in geölte Schüssel legen, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Teig in 12 Portionen teilen, jede Portion zu einem Strang rollen und zu einem Ring formen. Auf Backpapier für 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Wasser mit Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bagels in kleinen Portionen, je vier auf einmal, für 1 Minute kochen, wenden und weitere 1 Minute kochen.
  6. Ofen auf 200°C vorheizen. Gekochte Bagels auf Backpapier legen, mit Eierwasch-Mischung bestreichen und Cheddar-Käse darüber streuen.
  7. Bagels 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1BagelCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 9gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Verwende Brotmehl für die nötige Zähigkeit der Bagels. Variationen sind möglich, z.B. Jalapeños oder Zimt-Rosinen hinzufügen.

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