Name: Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für Gemütliche Abende
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (Ideal zum Anbraten des Chorizos); 200 g Spanischer Chorizo (Rauchiger Grundgeschmack); 1 Stück Grüne Paprika (Bringt Süße und Tiefe); 1 Stück Gelbe Zwiebel (Bildet die Geschmackgrundlage); 2 Zehen Knoblauch (Frisch gehackt); 1 Stück Karotte (Fügt Süße und Farbe hinzu); 1 Teelöffel Getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Süßes Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer (Nach Belieben anpassen); 1 Esslöffel Doppelt konzentrierte Tomatenpaste; 2 Esslöffel Mehl (Zum Andicken der Suppe); 500 g Wachskartoffeln (Halten die Textur); 1 Liter Hühnerbrühe (Selbstgemacht ist ideal); 100 ml Schlagsahne (Optional für cremige Textur); 2 Esslöffel Petersilie (Frisch gehackt als Garnierung)

Die kühle Luft draußen lässt mich immer an die wärmenden Köstlichkeiten der spanischen Küche denken. Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das meine Seele bei jedem Löffel umarmt: die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo. Dieses herzliche Gericht kombiniert zarte Kartoffeln mit dem rauchigen Geschmack des Chorizo, und die frischen Gemüse und Aromen machen es unglaublich schmackhaft. Was ich an dieser Suppe liebe, ist nicht nur die einfache Zubereitung, sondern auch, dass sie perfekt für gemütliche Abende geeignet ist und ein wahrer Publikumsliebling ist. Serviert mit knusprigem Brot wird diese Suppe zu einem unvergesslichen Komfortessen. Seid ihr bereit, euch in diesen wohltuenden Geschmack zu verlieben?

Warum ist diese Suppe so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Spanischen Kartoffelsuppe ist kinderleicht und erfordert keine ausgefallenen Kochkünste.

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus rauchigem Chorizo und zarten Kartoffeln verleiht der Suppe einen unverwechselbaren und reichen Geschmack, der jeden umhauen wird.

Vielseitigkeit: Diese Suppe kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden – probiert zum Beispiel mehr Gemüse oder eine vegetarische Version mit fleischlosem Chorizo!

Perfekte Portionsgröße: Mit etwa 567 Kalorien pro Portion ist sie herzhaft genug, um als Hauptgericht zu dienen, ohne schwer im Magen zu liegen.

Gemütlichkeit: Dieses Gericht ist ideal für kalte Abende und wird garantiert ein Hit bei Familie und Freunden sein. Serviert mit knusprigem Brot, wird es zu einem wahren Festmahl.

Zutaten für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Für die Suppe:
Olivenöl – Ideal zum Anbraten des Chorizos, um die Aromen zu intensivieren.
Spanischer Chorizo – Der rauchige Grundgeschmack; kann durch geräucherten Speck ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
Grüne Paprika – Bringt Süße und Tiefe; rote Paprika für eine süßere Note verwenden.
Gelbe Zwiebel – Bildet die Geschmackgrundlage und wird beim Kochen süß; alternativ können Schalotten benutzt werden.
Knoblauch – Frisch gehackt verstärkt das Aroma; gerne mehr verwenden für einen intensiveren Geschmack.
Karotte – Fügt Süße und Farbe hinzu; die Menge kann für mehr Gemüsevarianz erhöht werden.
Getrockneter Oregano – Bringt eine herzliche Kräuternote; italienisches Gewürz als geeignete Alternative.
Gemahlener Kreuzkümmel – Sorgt für erdige Tiefe; frisch ist am besten für optimalen Geschmack.
Süßes Paprikapulver – Für Süße und Farbe, geräuchertes Paprikapulver erhöht den Rauchgeschmack.
Salz & schwarzer Pfeffer – Unverzichtbar zum Würzen der Suppe.
Cayennepfeffer – Für eine angenehme Schärfe, nach Belieben anpassen.
Doppelt konzentrierte Tomatenpaste – Fügt Umami und Reichhaltigkeit hinzu; kann für eine tomatenfreie Version weggelassen werden.
Mehl – Zum Andicken der Suppe; für glutenfreie Optionen durch Maisstärke ersetzen verwenden.
Wachskartoffeln – Halten die Textur, ideal für Suppen; stärkehaltige Kartoffeln vermeiden.
Hühnerbrühe – Verstärkt den Geschmack; selbstgemacht ist ideal, Gemüsebrühe ist eine Alternative für eine vegetarische Variante.
Schlagsahne – Für eine cremige Textur; optional für eine leichtere Version.
Petersilie – Frischer Kraut als Garnierung und zur Geschmacksverstärkung.

Diese Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das jedem Freude bereitet!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Step 1: Zutaten vorbereiten
Zuerst die Wachskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die grüne Paprika, Karotte und gelbe Zwiebel ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch frisch hacken, um das Aroma zu intensivieren. Diese Vorbereitungen sorgen für einen reibungslosen Ablauf während der Zubereitung der Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo.

Step 2: Chorizo anbraten
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Chorizo hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie gut gebräunt und knusprig wird. Achte darauf, die Chorizo regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig bräunt und die Aromen freisetzt.

Step 3: Gemüse hinzufügen
Anschließend die gehackte grüne Paprika in den Topf geben und für weitere 2 Minuten kochen. Rühr das Gemüse dabei gut um, damit es leicht weich wird und die Aromen der Chorizo aufnehmen kann. Das Hinzufügen der Paprika bringt eine angenehme Süße in die Spanische Kartoffelsuppe.

Step 4: Zwiebel und Knoblauch
Jetzt die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend und aromatisch ist. Danach die Karottenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer würzen; 2 weitere Minuten sautieren, um die Gewürze zu entfalten.

Step 5: Tomatenpaste und Mehl einrühren
Füge nun die doppelt konzentrierte Tomatenpaste und das Mehl hinzu und rühre alles gründlich um. Diese Mischung wird helfen, die Suppe zu verdicken und ihr mehr Geschmack zu verleihen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, während du die Zutaten miteinander vermengst.

Step 6: Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Jetzt die vorbereiteten Kartoffelwürfel in den Topf geben und dann die Hühnerbrühe dazugießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, den Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden.

Step 7: Sahne und Petersilie einrühren
Nach dem Köcheln die Schlagsahne und die frisch gehackte Petersilie in die Suppe einrühren. Für weitere 3 Minuten auf niedriger Hitze garen, damit sich die Aromen gut vermischen. Überprüfe das Gericht und passe die Gewürze nach Belieben an.

Die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist nun bereit, serviert zu werden.

Tipps zur Vorbereitung der Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo

Die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist perfekt für die Meal Prep geeignet, sodass Sie Zeit sparen und trotzdem ein köstliches Gericht genießen können. Alle Gemüse wie die Kartoffeln, die grüne Paprika, die Karotte und die Zwiebel können bis zu 24 Stunden im Voraus gewaschen, geschält und klein geschnitten werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren – das verhindert auch, dass die Kartoffeln braun werden. An einem stressigen Abend müssen Sie nur die Chorizo anbraten, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und die Brühe hinzugeben. Lassen Sie die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln, rühren Sie zum Schluss die Sahne und Petersilie ein, und schon sind Sie bereit für ein herzhaftes Essen!

Lagerungstipps für Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Raumtemperatur:: Diese Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Bewahre die übrig gebliebene Spanische Kartoffelsuppe in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage hält. Vor dem Servieren gut erwärmen.

Gefrierschrank:: Für eine längere Lagerung kann die Suppe bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einem Gefrierbeutel aufzubewahren.

Wiedereingeben:: Zum Aufwärmen die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Füge etwas Brühe hinzu, falls die Suppe zu dick geworden ist.

Variationen der Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese köstliche Suppe nach deinem Geschmack zu personalisieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Vegetarisch: Ersetze den Chorizo durch vegetarischen Chorizo oder eine Mischung aus deinem Lieblingsgemüse. So bleibt der Geschmack intensiver und gleichzeitig fleischfrei!
Extra Gemüse: Füge Zucchini oder grüne Bohnen hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und das Gericht bunter zu gestalten. Mehr Gemüse macht die Suppe einfach lebendiger und abwechslungsreicher.
Kreative Gewürze: Experimentiere mit geräuchertem Paprika oder einer Prise Kreuzkümmel für mehr Tiefe im Geschmack. Diese kleinen Änderungen können große Geschmackserlebnisse schaffen.
Milder: Reduziere den Cayennepfeffer, wenn du es nicht so scharf magst. So kannst du die Aromen besser genießen, ohne von der Schärfe überwältigt zu werden.
Knusprige Top-Schicht: Röste etwas Brot und füge es wie Croûtons oben auf die Suppe hinzu. Das verleiht eine wunderbare Textur und eine herzhafte Komponente.
Schärfer: Für die echten Liebhaber der Feuerwürze kann zusätzliches Chilipulver oder eine Prise frischer Chili hinzugefügt werden. Lass die Geschmacksnerven tanzen!
Leicht: Verwende Kokosmilch anstelle von Sahne für eine leichtere, exotische Note. Die Süße der Kokosmilch passt schön zu den herzhaften Aromen der Suppe.
Kräuter: Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum können kurz vor dem Servieren für mehr Frische und Farbe hinzugefügt werden. Dies bringt Leben in die Suppe und ein tolles Aroma.

Diese Ideen verwandeln deine Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo in ein ganz neues Erlebnis. Probiere sie aus und finde deine perfekte Variante!

Expert Tips für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Zutaten schichten: Um tiefere Aromen zu erzielen, füge die Zutaten schrittweise hinzu und brate sie gut an; das verbessert den Geschmack der Spanischen Kartoffelsuppe.
Kartoffelprüfung: Achte darauf, die Kartoffeln rechtzeitig zu testen; zu langes Köcheln kann dazu führen, dass sie zu weich werden und zerfallen.
Vegetarische Option: Für eine vegetarische Version der Spanischen Kartoffelsuppe kannst du den Chorizo durch fleischfreien Chorizo ersetzen und zusätzliche Gemüse hinzufügen.
Würze anpassen: Wenn du es gerne schärfer magst, erhöhe die Menge des Cayennepfeffers oder serviere die Suppe mit einer scharfen Soße.
Meal Prep: Diese Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung; sie kann im Voraus zubereitet und gut aufbewahrt werden.
Serviervorschlag: Probiere dazu knuspriges Brot oder serviere die Suppe über einem Bett aus Reis, um zusätzliche Texturen zu genießen.

Was passt gut zu Spanischer Kartoffelsuppe mit Chorizo?

Die perfekte Kombination findet sich oft auf dem Esstisch und verwandelt eine einfache Mahlzeit in ein Fest der Aromen und Texturen.

Knuspriges Brot: Ideal zum Eintunken, bringt es eine angenehme Textur ins Spiel und absorbiert den herzhaften Geschmack der Suppe perfekt.
Grüner Salat: Frische Blattsalate mit einem leichten Dressing bieten einen erfrischenden Kontrast zur warmen, cremigen Suppe und fördern ein ausgewogenes Essen.
Milder Reis: Über einem Bett aus fluffigem Reis serviert, wird die Suppe noch gehaltvoller und bietet eine sättigende Basis, die die Aromen ergänzt.
Gegrilltes Gemüse: Das Rösten von Zucchini oder Paprika verstärkt die natürlichen Süße und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension, die die herzliche Suppe bereichert.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit den rauchigen Noten des Chorizos und hebt die Aromen der Suppe an.
Hausgemachte Croutons: Diese knusprigen Begleiter bringen eine zusätzliche Textur und sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden.
Dessertvariation: Eine leichte Cremetorte oder frisches Obstsalat als Nachspeise rundet das Menü ab und sorgt für einen erfrischenden Abschluss.

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Kartoffeln für die Suppe aus?
Für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo sind Waxy-Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Vermeide stärkehaltige Kartoffeln, die dazu neigen, zu zerfallen. Stelle sicher, dass die Kartoffeln fest und ohne dunkle Flecken sind – sie sollten eine gleichmäßige Hautfarbe haben.

Wie lange kann ich die übrig gebliebene Suppe aufbewahren?
Die übrig gebliebene Spanische Kartoffelsuppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, die Suppe gut zu erwärmen, bevor du sie servierst. Wenn du das Gefühl hast, dass die Suppe zu dick geworden ist, kannst du etwas Brühe hinzufügen.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Spanische Kartoffelsuppe bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass du sie in einem gefriersicheren Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahrst. Zum Auftauen lasse die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie in einem Topf bei mittlerer Hitze, eventuell mit etwas zusätzlicher Brühe, falls nötig.

Welches sind häufige Probleme beim Kochen der Suppe und wie kann ich sie lösen?
Wenn die Kartoffeln in deiner Suppe zu weich werden, kann dies daran liegen, dass du sie zu lange gekocht hast. Achte darauf, die Kartoffeln nach 15 Minuten zum Kochen zu testen. Vermeide auch, die Brühe zu stark zu reduzieren, da das den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann. Wenn die Suppe zu dick wird, füge einfach etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gibt es allergieauslösende Zutaten in der Suppe?
Ja, die Spanische Kartoffelsuppe enthält Zutaten wie Chorizo, die Schweinefleisch enthalten, sowie Mehl, das Gluten enthält. Für eine glutenfreie Option kannst du das Mehl durch Maisstärke ersetzen und auf fleischfreien Chorizo oder zusätzliche Gemüse umsteigen, um eine leckere vegetarische Version zu erhalten.

Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Wenn du die Suppe schärfer magst, kannst du die Menge des Cayennepfeffers erhöhen. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich an deinen gewünschten Schärfegrad heran. Du kannst auch scharfe Soße als Beilage anbieten, um jedem die Möglichkeit zu geben, die Schärfe nach eigenen Vorlieben anzupassen.