Name: Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting für Feste
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 91 min
Ingredients: 115 g Butter (ungesalzen); 200 g Kristallzucker; 100 g Brauner Zucker (hell oder dunkel); 1 TL Rote Lebensmittelfarbe (Gel) (vegane Alternativen erhältlich); 1 Stück Ei (oder Chia-/Leinsamen-Ei für vegan); 1 TL Vanilleextrakt (oder reiner Vanilleextrakt); 250 g Weizenmehl (Type 405) (oder glutenfreies Mehl); 30 g Kakaopulver (Dutch Process) (oder normales Kakaopulver); 1 TL Backpulver (frisch); 1 Prise Salz (koscheres Salz empfohlen); 200 g Frischkäse (vollfett); 150 g Puderzucker (gesiebt); 1 TL Vanillebohnenpaste (oder reiner Vanilleextrakt)

Plötzlich stand ich in meiner Küche, umgeben von der verführerischen Atmosphäre eines Backabenteuers. In den Händen halte ich den besonderen Teig für meine Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting. Diese köstlichen Leckereien vereinen die wunderbaren Aromen eines klassischen roten Samtkuchens in einem handlichen Keksformat. Perfekt für die bevorstehenden Feiertage, sind sie nicht nur einfach zubereitet – mit nur zwei Schüsseln – sondern auch eine absolute Augenweide auf jeder Festtagstafel. Das frosting aus cremigem Frischkäse verleiht jedem Keks den nötigen Glanz und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Bist du bereit, deine nächste süße Verführung zu entdecken?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Rote Samtplätzchen ist kinderleicht und benötigt nur zwei Schüsseln, sodass du schnell ins Backvergnügen eintauchen kannst.

Verlockende Aromen: Die Kombination aus zartem Kakaogeschmack und dem raffinierten Frischkäse-Frosting sorgt für ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird.

Vielseitigkeit: Diese Kekse sind nicht nur perfekt für Feiertage, sondern eignen sich auch hervorragend für Partys oder einfach als süßes Gebäck für zwischendurch.

Atemberaubende Präsentation: Mit ihrem leuchtenden Rot und dem cremigen Topping sind sie ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zeitersparnis: Die schnelle Zubereitung ermöglicht es dir, diese Köstlichkeiten auch an hektischen Tagen zu genießen.

Gönn dir eine Portion dieser himmlischen Kekse und entdecke unsere weiteren Rezeptideen!

Rote Samtplätzchen Zutaten

Hinweis: Hier sind die wichtigsten Zutaten für deine köstlichen Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting, die sicher für Begeisterung sorgen werden!

Für den Keksteig

Butter – sorgt für die nötige Fülle und Feuchtigkeit; verwende ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt.
Kristallzucker – verstärkt die Süße und hilft, die Struktur der Kekse zu formen; kannst ihn durch Kokoszucker ersetzen für eine interessante Geschmacksnote.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und tiefe Aromen hinzu; sowohl heller als auch dunkler brauner Zucker sind austauschbar.
Rote Lebensmittelfarbe (Gel) – gibt den Rote Samtplätzchen ihre charakteristische rote Farbe; vegane Alternativen sind ebenfalls erhältlich.
Ei – wirkt als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit; für eine vegane Option kannst du ein Chia- oder Leinsamen-Ei verwenden.
Vanilleextrakt – hebt den Geschmack hervor; verwende am besten reinen Vanilleextrakt.
Weizenmehl (Type 405) – verleiht Struktur; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, falls gewünscht.
Kakaopulver (Dutch Process) – gibt den Keksen einen köstlichen Schokoladengeschmack und eine reiche Farbe; normales Kakaopulver kann verwendet werden, aber der Geschmack könnte sich leicht unterscheiden.
Backpulver / Natron – sorgt für das Aufgehen der Kekse; achte darauf, dass sie frisch sind für die besten Ergebnisse.
Salz – balanciert die Süße aus; koscheres Salz wird für einen gleichmäßigen Salzkick empfohlen.

Für das Frischkäse-Frosting

Frischkäse – ist unverzichtbar für die cremige Konsistenz des Frostings; vollfetter Frischkäse sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
Puderzucker – süßt und verdickt das Frosting; stelle sicher, dass er gesiebt ist für eine glatte Konsistenz.
Vanillebohnenpaste – fügt Tiefe und hübsche Punkte hinzu; kann bei Bedarf durch reinen Vanilleextrakt ersetzt werden.

Nutze diese Zutatenliste, um dir deine eigenen Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting zu kreieren und deine Liebsten zu beeindrucken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting

Step 1: Butter schmelzen
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lasse sie dann auf Raumtemperatur abkühlen. Dies dauert etwa 10 Minuten. Achte darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, aber nicht kocht. Diese Basis sorgt für die wunderbar cremige Textur deiner Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting.

Step 2: Teig herstellen
In einer großen Schüssel kannst du die abgekühlte Butter mit dem Kristallzucker, dem braunen Zucker und der roten Lebensmittelfarbe für etwa 1 Minute kräftig mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung sollte fluffig und gut vermischt sein und eine leuchtende rote Farbe annehmen. So erhältst du die Süße und den einzigartigen Farbton der Kekse.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Nun füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut, bis die Zutaten vollständig kombiniert sind. Dies sollte etwa 30 Sekunden in Anspruch nehmen. Die Mischung wird leicht cremig und verleiht den Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Step 4: Trockenbestandteile vermengen
In einer separaten Schüssel kombinierst du das Weizenmehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz. Mische die trockenen Zutaten gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel. Diese Mischung sorgt für die Struktur deiner Kekse und ist ein unerlässlicher Schritt zur Perfektion.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühre alles, bis es gerade so kombiniert ist. Dies sollte nicht länger als 1-2 Minuten dauern. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Rote Samtplätzchen zart und nicht zäh werden.

Step 6: Teig kühlen
Forme den Keksteig zu kleinen Bällen und lege diese auf ein Backblech. Decke das Blech mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten und sorgt für den perfekten Biss.

Step 7: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Die Vorbereitung des Ofens ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backwärme zu gewährleisten, sodass die Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting gleichmäßig gebacken werden.

Step 8: Kekse backen
Backe die gekühlten Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-11 Minuten. Die Kekse sollten leicht aufgegangen und an den Rändern fest sein, während die Mitte noch weich bleibt. Diese Kombination sorgt für die perfekte Textur und das unverwechselbare Geschmackserlebnis.

Step 9: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. Dies gibt den Keksen die Möglichkeit, ganz durchzustocken und ihre Form zu behalten.

Step 10: Frosting zubereiten
Für das Frischkäse-Frosting schlage den Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel cremig. Füge dann schrittweise den gesiebten Puderzucker und die Vanillebohnenpaste hinzu und mixe, bis eine glatte und streichfähige Konsistenz erreicht ist. Das Frosting sollte luftig und süßlich sein.

Step 11: Kekse dekorieren
Pipetiere das cremige Frosting gleichmäßig auf die vollständig abgekühlten Kekse. Du kannst eine Spritztülle verwenden, um ein schönes Muster zu kreieren. Diese festliche Dekoration macht die Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting zu einem echten Hingucker auf jeder Feier.

Step 12: Optional verzieren
Wenn gewünscht, kannst du die Kekse mit bunten Streuseln oder fein gehackten Nüssen dekorieren, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu geben. Diese kleinen Extras machen deine Rote Samtplätzchen nicht nur schmackhafter, sondern sehen auch fantastischer aus!

Varianten und Alternativen für Rote Samtplätzchen

Mach deine Rote Samtplätzchen ganz nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf!

Milchfreies Frosting: Ersetze Frischkäse durch eine pflanzliche Creme, um eine ebenso cremige Konsistenz zu erzielen. So bleibt der Geschmack herrlich, während du auf Milchprodukte verzichtest.
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Keksteig hinzu, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur der Kekse zu schaffen. Nüsse verleihen nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Schokoladige Intensität: Ergänze die Mischung mit Schokoladenstückchen für einen extra Schokoladengeschmack. Diese kleinen Stückchen schmelzen beim Backen und sorgen für einen köstlichen Überraschungseffekt.
Kakaopulver-Variation: Wenn du einen intensiveren Schokoladengeschmack möchtest, ersetze einen Teil des Weizenmehls durch mehr Kakaopulver. Dadurch wird der Keksteig noch schokoladiger und schmackhafter.
Zimt-Würze: Streue eine Prise Zimt in den Teig, um eine warmherzige Würze hinzuzufügen, die perfekt zu den festlichen Aromen passt. Zimt ist ein toller Weg, um die Kekse ein wenig reichhaltiger und wärmer zu machen.
Veganer Twist: Verwende ein Leinsamen-Ei und pflanzliche Butter, um die gesamte Rezeptur vegan zu gestalten. So kannst du alle in deiner Familie begeistern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Würzige Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer zum Keksteig hinzu, um einen kleinen, überraschenden Kick zu erzeugen. Die Schärfe ergänzt die süße Schokolade wunderbar und macht es zu einem aufregenden Genuss.

Experimentiere mit diesen Ideen und entdecke, wie vielseitig deine Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting sein können!

Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting perfekt vorbereiten

Diese Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting sind eine hervorragende Wahl für die schnelle Vorbereitung! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Kühle die geformten Teigbälle einfach abgedeckt im Kühlschrank, um ihre Frische und Textur zu bewahren. Zudem kannst du das Frischkäse-Frosting bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt es schön cremig. Wenn du bereit bist, die Kekse zu genießen, backe die gekühlten Bälle einfach für 10-11 Minuten und lasse sie abkühlen, bevor du das Frosting darauf verteilst. So sparst du Zeit an hektischen Tagen, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten!

Was passt zu Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting?

Genieße die perfekte Kombination aus süßem, cremigem Frosting und einem leicht schokoladigen Keks, um deine nächste Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

Frischer Obstsalat: Ergänzt die süßen Kekse mit seiner leichten, fruchtigen Frische und bietet einen gesunden Kontrast. Dieser fruchtige Genuss bringt eine farbenfrohe Note auf den Tisch und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Erdbeereis harmoniert wunderbar mit den Rote Samtplätzchen. Die Kälte des Eises schmilzt in deinen Mund und lässt die Aromen der Kekse noch intensiver zur Geltung kommen.
Zitronen-Limonade: Ein spritziges Getränk, das die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert. Der erfrischende, saure Geschmack ist die ideale Erfrischung und macht jede Feier zu einem Fest.
Schokoladenfondue: Tauche die Kekse in heißes Schokoladenfondue für ein dekadentes Dessert. Diese Kombination aus fluffigem Keks und reichhaltiger Schokolade ist eine himmlische Möglichkeit, den Tag zu versüßen.
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse bringt eine herzhafte Note in dein Dessert-Arrangement. Gemeinsam mit den süßen Keksen bieten sie eine harmonische Balance aus süß und salzig.
Kaffee oder Tee: Eine Tasse deines Lieblingsgetränks rundet die Genussreise ab. Die warme, aromatische Note von Kaffee oder Tee ergänzt die zarten Kekse und wird deine Gäste begeistern.

Lagerungstipps für Rote Samtplätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch und weich bleiben.
Kühlschrank: Wenn du die Rote Samtplätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern. Decke sie gut ab, um auszutrocknen.
Gefriertruhe: Friere die Kekse bis zu 3 Monate ein, indem du sie in einem gefrierfesten Behälter oder in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So bleiben die Aromen optimal erhalten.
Auffrischen: Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen für eine knusprige Textur.

Expertentipps für Rote Samtplätzchen

Zutaten bei Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, um eine optimale Mischung zu gewährleisten. Das ist der Schlüssel zu fluffigen Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting.
Nicht übermixen: Vermeide es, den Keksteig zu lange zu rühren, um zähe Kekse zu verhindern. Mische nur bis die Zutaten gerade kombiniert sind.
Backzeit im Blick behalten: Achte genau auf die Backzeit, da die Kekse schnell überbacken können. Sie sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sein.
Kühlen des Teigs: Lass den Keksteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Das hilft, die Form der Kekse während des Backens zu bewahren und sie zart zu machen.
Frischhaltefolie verwenden: Decke das Backblech mit Frischhaltefolie ab, um eine Verunreinigung mit Kuchenteig zu vermeiden und um den Teig kühl zu halten, bevor du ihn backst.

Rote Samtplätzchen mit Frischkäse-Frosting Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte beim Kauf von Butter darauf, dass sie ungesalzen ist, um den Salzgehalt besser zu kontrollieren. Für die rote Lebensmittelfarbe gibt es auch vegane Alternativen, falls das wichtig für dich ist. Prüfe die Frische der Backtriebmittel (Backpulver und Natron), da sie die Textur und das Aufgehen der Kekse stark beeinflussen können.

Wie lagere ich die Rote Samtplätzchen am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern; dabei solltest du sie gut abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Das gibt dir die Flexibilität, diese Leckereien auch später noch zu genießen!

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder verwende einen Gefrierbeutel. Wenn du die Keksform erhälst, kannst du auch den ungebackenen Keksteig in Form von Bällen einfrieren. Einfach beim Backen auf die übliche Temperatur vorheizen und die gefrorenen Kekse ca. 1-2 Minuten länger backen. So hast du immer frische Kekse zur Hand!

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu trocken geworden sind?
Falls deine Rote Samtplätzchen nach dem Backen trocken erscheinen, kann das an zu langem Backen oder zu starkem Rühren des Teigs liegen. Um trockenes Gebäck zu vermeiden, achte darauf, die Kekse rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, sie sollten in der Mitte noch weich sein. Ein schneller Trick, um sie wieder mehr Feuchtigkeit zu geben, besteht darin, sie für einige Stunden mit einem Stück Brot in einem luftdichten Behälter zu lagern. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab und die Kekse bleiben saftig!

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, insbesondere wenn du Gäste hast. Die Kekse enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte. Du kannst bei Bedarf glutenfreie Mehle verwenden und ein Chia- oder Leinsamen-Ei für eine vegane Alternative einsetzen. Achte darauf, die Zutaten zu überprüfen, um Allergien zu vermeiden und eine leckere Option für alle anzubieten!