Name: Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken – Himmlisch weich
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 50 g Kakaopulver (engesüßt für das beste Ergebnis); 150 g Zucker; 7 g Trockenhefe (ca. 2 1/4 Teelöffel oder 1 Päckchen); 1 TL Salz; 300 ml Warme Milch (40–46°C, Buttermilch optional); 75 g Ungesalzene Butter (geschmolzen, milchfreie Option möglich); 1 Stück Großes Ei (vegan: 1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser); 1 TL Rote Lebensmittelfarbe (oder Rote-Bete-Pulver/-Saft); 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Gemahlener Zimt; 100 g Brauner Zucker (gut gepackt); 200 g Frischkäse (oder veganer Frischkäse); 100 g Puderzucker; 2 EL Milch (Pflanzenmilch optional); 1 TL Vanilleextrakt

Es gibt etwas Magisches an der Kombination von Rot und Zimt, besonders wenn es um Valentinstag geht. Diese Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein unvergesslicher Genuss. Der weiche, schokoladige Teig, der mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Füllung gefüllt ist und von einem herrlich cremigen Frischkäse-Frosting gekrönt wird, macht sie zum perfekten Leckerbissen für ein romantisches Frühstück oder Brunch. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass sie selbst für Kochanfänger leicht gelingen und alle begeistern werden. Und das Beste daran? Diese Zimtschnecken lassen sich wunderbar abwandeln – ob mit Schokoladenstückchen oder einem einfachen Vanilleguss, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bereit, den Ofen vorzuheizen und die Küchenmagie zu entfalten?

Warum sind diese Zimtschnecken so besonders?

Himmlisch weich: Diese Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken sind der Inbegriff von Genuss – der schokoladige Teig zergeht auf der Zunge und bringt jeden zum Schwärmen.
Einfach zuzubereiten: Ob Küchenneuling oder erfahrener Koch, das Rezept ist simpel genug, um mühelos nachzukochen.
Perfekte Kombination: Die harmonische Mischung aus Zimt und Frischkäse macht jede Rolle zu einem Fest für die Sinne.
Vielseitig: Variieren Sie die Füllung mit Schokoladenstückchen oder experimentieren Sie mit verschiedenen Frosting-Alternativen, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Festlich: Mit ihrer leuchtend roten Farbe sind diese Zimtschnecken ein echter Hingucker auf jedem Tisch – ideal für romantische Anlässe!
Zusätzlich können Sie auch unseren Rezept für glutenfreie Zimtschnecken ausprobieren, um alle Geschmäcker zu erfreuen!

Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken Zutaten

Für den Teig

Weizenmehl – Gibt Struktur; kann bei Bedarf 1:1 durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, der Texturunterschied ist jedoch zu beachten.
Kakaopulver – Verleiht dem Teig eine feine Schokoladennote; ungesüßtes Kakaopulver sorgt für das beste Ergebnis.
Zucker – Süßt den Teig.
Trockenhefe – Lässt die Zimtschnecken aufgehen; etwa 2 1/4 Teelöffel oder 1 Päckchen.
Salz – Verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße.
Warme Milch – Belebt die Hefe und den Teig; sollte 40–46°C haben. Buttermilch kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
Ungesalzene Butter – Bereitet den Teig aromatisch auf; schmelzen und durch Kokosöl oder vegane Butter ersetzen für eine milchfreie Option.
Großes Ei – Sorgt für Reichhaltigkeit und bindet die Zutaten; für vegane Alternativen kann ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser) verwendet werden.
Rote Lebensmittelfarbe – Verleiht den Zimtschnecken ihre charakteristische rote Farbe; für eine natürliche Option können Rote-Bete-Pulver oder -Saft genutzt werden.
Vanilleextrakt – Füllt den Teig mit extra Geschmack.
Gemahlener Zimt – Hauptgeschmacksträger für die Füllung.
Brauner Zucker – Süßt die Füllung und sorgt für Feuchtigkeit; gut gepackt verwenden.

Für das Frosting

Frischkäse – Bildet die Basis für das Frosting; für eine milchfreie Variante kann veganer Frischkäse verwendet werden.
Puderzucker – Süßt und verdickt das Frosting.
Milch (für Frosting) – Passt die Konsistenz des Frostings an; bei Bedarf Pflanzenmilch verwenden.
Vanilleextrakt (für Frosting) – Verleiht dem Frosting den letzten Schliff.

Diese Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken werden nicht nur Ihre Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch Ihre Liebsten begeistern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken

Step 1: Teig vorbereiten
Erwärmen Sie die Milch auf 40–46°C und rühren Sie die Trockenhefe ein. Lassen Sie die Mischung ca. 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker und Salz. Mischen Sie alles gut durch und schaffen Sie eine Basis für den herrlichen Teig der Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken.

Step 2: Zutaten vermengen
Fügen Sie die Hefe-Milch-Mischung, die geschmolzene Butter, das Ei, die rote Lebensmittelfarbe und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit, bis ein grober Teig entsteht. Bereiten Sie sich darauf vor, den Teig weiter zu bearbeiten.

Step 3: Teig kneten
Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Kneten Sie den Teig dort für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist; fügen Sie eventuell etwas mehr Mehl hinzu. Der perfekt geknetete Teig sollte sich leicht dehnen lassen, ohne zu reißen.

Step 4: Aufgehen lassen
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde ruhen oder bis er sich verdoppelt hat. Dies sorgt dafür, dass Ihre Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken schön luftig und weich werden.

Step 5: Zimtschnecken formen
Schlagen Sie den aufgegangenen Teig leicht herunter und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30×23 cm aus. Bestreichen Sie die Oberfläche mit weicher Butter und streuen Sie den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt gleichmäßig darüber. Diese leckere Füllung verleiht den Zimtschnecken ihren unverwechselbaren Geschmack.

Step 6: Aufrollen und schneiden
Beginnen Sie am längeren Ende des Rechtecks und rollen Sie den Teig straff zu einem Log. Drücken Sie die Naht gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausfällt. Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Stücke, ca. 8 bis 12, und legen Sie diese in eine leicht gefettete Auflaufform. Bereiten Sie sich auf die nächste Gärzeit vor.

Step 7: Zweites Gehen
Decken Sie die Formen mit einem Tuch ab und lassen Sie die Zimtschnecken weitere 30 Minuten ruhen, bis sie sichtbar aufgegangen und fluffig sind. In dieser Phase werden die Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken wunderbar weich und erhalten ihre luftige Textur.

Step 8: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Backen Sie die Zimtschnecken für 20 bis 25 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie nicht trocken werden. Der köstliche Duft wird sich bald in Ihrer Küche verbreiten!

Step 9: Frosting vorbereiten
Während die Zimtschnecken backen, bereiten Sie das Frosting vor. In einer Schüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse mit Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt cremig. Die Mischung sollte glatt und streichfähig sein, ideal für das krönende Finish Ihrer Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken.

Step 10: Zimtschnecken verzieren
Nehmen Sie die warmen Zimtschnecken aus dem Ofen und geben Sie sofort das Frosting darauf. Entweder gleichmäßig verteilen oder großzügig darüber träufeln, um ein leckeres Gesamtbild zu erhalten. Servieren Sie die Zimtschnecken warm und genießen Sie die Verbindung aus frischer, süßer Zimtfüllung und cremigem Frischkäse-Frosting.

Aufbewahrungstipps für Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken

Raumtemperatur: Lassen Sie die Zimtschnecken auf der Theke 1-2 Stunden abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Kühlschrank: Bewahren Sie die gebackenen Zimtschnecken bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kurz aufwärmen, um die Frische zu erhalten.

Gefrierfach: Die Zimtschnecken lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedergwärmen: Drehen Sie den Ofen auf 175°C und backen Sie die gefrorenen Zimtschnecken für 15-20 Minuten, bis sie warm und fluffig sind. Genießen Sie die Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken frisch und lecker!

Was passt zu Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken?

Es gibt nichts Besseres als eine Kombination aus süßen Leckereien und herzhaften Speisen, um einen unvergesslichen Moment zu schaffen.

Frischer Obstsalat: Der frische Geschmack von Obst sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Süße der Zimtschnecken und bringt eine leichte Frische ins Spiel.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis zu den warmen Zimtschnecken macht das Dessert zu einem himmlischen Genuss. Die Kombination aus warm und kalt ist einfach unwiderstehlich.
Kaffee: Ein frisch gebrühter, aromatischer Kaffee hebt die Aromen der Zimtschnecken hervor und sorgt für den perfekten Start in den Tag. Immer eine klassische Wahl für den Brunch.
Zimt- und Zucker-Kekse: Diese kleinen Leckereien ergänzen den Zimtgeschmack der Zimtschnecken perfekt und bringen eine knusprige Textur ins Spiel. Servieren Sie sie als kleine Nascherei nebenher.
Qualitäts-Sekt oder Prosecco: Eine glitzernde Erfrischung, die besonders zu einem festlichen Anlass passt und die süßen Aromen der Zimtschnecken geschmacklich unterstreicht.
Käseplatte: Eine Auswahl an verschiedenen Käsesorten, wie Brie oder Ziegenkäse, bietet eine herzhafte Ergänzung zu Ihrer süßen Mahlzeit und sorgt für Vielfalt.

Zeitersparnis mit den Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken

Diese Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn während des ersten Aufgehens im Kühlschrank lagern. Wenn Sie bereit sind, die Zimtschnecken zu backen, nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen, bevor Sie mit dem Formen und Aufgehen beginnen. Außerdem lassen sich die gebackenen Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Einfach aufbacken, um die frisch gebackene Konsistenz wiederherzustellen, und das Frosting erst nach dem Backen hinzufügen für den besten Geschmack. So genießen Sie köstliche Zimtschnecken, ohne viel Zeit zu investieren!

Expertentipps für Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken

Mehl richtig messen: Verwenden Sie die Löffelmethode, um das Mehl in die Tasse zu füllen und dann abzuleveln, um dichte Zimtschnecken zu vermeiden.
Die richtige Temperatur: Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ideal sind 40–46°C für optimale Ergebnisse.
Zweite Ruhephase: Lassen Sie die Zimtschnecken während der zweiten Gärzeit ausreichend aufgehen, damit sie fluffig werden. Dies ist entscheidend für die perfekte Textur.
Backen im richtigen Ofen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist und verwenden Sie die mittlere Schiene, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Frosting sofort auftragen: Verzieren Sie die frisch gebackenen Zimtschnecken, während sie noch warm sind, damit das Frosting schön schmilzt und das Aroma intensiviert.

Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese köstlichen Zimtschnecken ganz nach Ihrem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwenden Sie 1:1 glutenfreies Mehl, um eine ebenso schmackhafte, glutenfreie Variante zu kreieren.
Vegane Option: Ersetzen Sie Milch und Butter durch Pflanzenöl und Pflanzenmilch, um diese Zimtschnecken vegan zu genießen.
Schokoladig: Fügen Sie Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um denschokoladigen Geschmack noch zu intensivieren. Ein absoluter Genuss für Schokoladenliebhaber!
Zitrusfrisch: Experimentieren Sie mit einem Hauch von Orangenschale in der Füllung für eine erfrischende Note, die perfekt zu dem geschmeidigen Teig passt.
Karamell-Delight: Träufeln Sie etwas Karamellsauce über das Frosting für ein köstliches Topping, das alle Sinne anregt.
Gewürzspiel: Statt nur Zimt können Sie auch Muskatnuss oder Nelken dem Füllgemisch hinzufügen – sie verleihen einen ganz neuen Geschmack.
Pikante Note: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzu, um einen unerwarteten, aber aufregenden Kick zu erzeugen.
Nussig: Streuen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Füllung für zusätzlichen Biss und eine wunderbare Crunch-Textur.

Diese Variationen verwandeln die Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken in ein individuelles Geschmackserlebnis, das sowohl Freude als auch Inspiration bringt!

Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Zimtschnecken aus?
Achten Sie darauf, frisches Weizenmehl zu verwenden, da dies für die Struktur wichtig ist. Das Kakaopulver sollte ungesüßt sein, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wählen, empfehle ich, ein 1:1 glutenfreies Mehl zu nehmen, obwohl die Textur leicht variieren kann.

Wie lange kann ich die Zimtschnecken aufbewahren?
Die gebackenen Red Velvet Valentinstag Zimtschnecken können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Das möchte man ja nicht verpassen!

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Zimtschnecken gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, einfach den Ofen auf 175°C vorheizen und für 15-20 Minuten backen.

Was kann ich tun, wenn meine Zimtschnecken zu dicht oder kompakt sind?
Das kann passieren, wenn das Mehl nicht richtig gemessen wurde. Verwenden Sie die Löffelmethode, um das Mehl in die Tasse zu füllen und dann abzuleveln. Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass die Hefezeit und -temperatur genau eingehalten werden sollten, um den Teig richtig aufgehen zu lassen. Lassen Sie den Teig auch genügend Zeit, um warm aufzustehen.

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, für Personen mit Milchunverträglichkeiten können Sie die ungesalzene Butter durch geschmolzenes Kokosöl oder vegane Butter ersetzen. Ebenso kann für eine vegane Version der Teig durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser) gebunden werden, und veganer Frischkäse kann für das Frosting verwendet werden.