Name: Schokokuchen mit Himbeeren für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 3 Stück Eier (Größe M); 200 g Mehl (Allzweckmehl); 100 g weiche Butter (oder ungesalzene Margarine); 150 g dunkle Schokolade (gehackt oder als Schokodrops); 1 Prise Salz (Meersalz oder Tafelsalz); 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanilleextrakt); 120 g Zucker (brauner Zucker oder Kokoszucker als Alternative); 1 Päckchen Backpulver (frisch); 80 ml Milch (Alternativ Mandelmilch für milchfrei); 150 g Himbeeren (TK oder frisch, müssen nicht aufgetaut werden); 2 EL Kakaopulver (ungesüßt); nach Geschmack Sahne (oder Vanilleeis)

In der warmen Küche, während der Duft von schmelzender Schokolade durch die Luft zieht, kann ich das Gefühl kaum in Worte fassen, das entsteht, wenn man einen saftigen Schokokuchen mit Himbeeren aus dem Ofen holt. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein schneller Sieg, wenn es darum geht, Gäste oder die Familie zu beeindrucken. Sein unwiderstehlicher Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Himbeeren, was ihn zu einem absoluten Favoriten unter den Desserts macht. Egal, ob frisch oder aus der Tiefkühltruhe, die Beeren verleihen diesem Rezept einen fruchtigen Twist, der nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch jedes Event aufpeppt. Neugierig, wie einfach es ist, diesen Schokoladentraum zu zaubern?

Warum dieser Schokokuchen unvergesslich ist

Einfachheit, der Schokokuchen mit Himbeeren ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, perfekt für jeden Bäcker, egal ob Anfänger oder Profi. Fruchtiger Genuss, die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und frischen Himbeeren sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion. Vielseitig, dieser Kuchen lässt sich wunderbar variieren, einfach die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen oder Nüsse hinzufügen. Perfekte Textur, die saftige und luftige Konsistenz macht jeden Bissen zu einem Genuss. Beeindruckend, serviert mit etwas Sahne oder Vanilleeis wird dieser Kuchen zum Star jeder Feier. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und probiere auch unsere Variationen für weitere Dessertideen.

Schokokuchen mit Himbeeren Zutaten

Alle Zutaten für deinen Kuchen:
• Dieser saftige Schokokuchen mit Himbeeren ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten!

Für den Teig

Eier (3, Größe M) – Sie sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; verwende große Eier für die besten Ergebnisse.
Mehl (200 g) – Es bildet die Basis des Kuchens; jede Art von Allzweckmehl ist hier geeignet.
Weiche Butter (100 g) – Für reichhaltigen Geschmack und zarte Textur; unsalted Margarine kann ebenfalls verwendet werden.
Dunkle Schokolade (150 g, gehackt oder als Schokodrops) – Kreiert einen intensiven Schokoladengeschmack; optiere für mindestens 70% Kakao für mehr Tiefe.
Salz (1 Prise) – Verstärkt das Gleichgewicht der Aromen; sowohl Meersalz als auch Tafelsalz sind geeignet.
Vanillezucker (1 Päckchen) – Sorgt für Süße und Aroma; Vanilleextrakt ist eine gute flüssige Alternative.
Zucker (120 g) – Süßt den Kuchen; für weniger Süße kannst du braunen Zucker oder Kokoszucker verwenden.
Backpulver (1 Päckchen) – Wirkt als Triebmittel für die Textur; achte darauf, dass es frisch ist.
Milch (80 ml) – Trägt zur Saftigkeit des Kuchens bei; Mandelmilch ist eine Alternative für eine milchfreie Version.
Himbeeren (150 g, TK oder frisch) – Fügen eine fruchtige Säure hinzu; gefrorene Himbeeren müssen nicht aufgetaut werden.
Kakaopulver (2 EL) – Verstärkt den Schokoladengeschmack; nutze ungesüßtes Kakaopulver.

Serviervorschläge

Sahne oder Vanilleeis – Perfekt zum Servieren für ein dekadentes Dessert-Erlebnis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokokuchen mit Himbeeren

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) mit Ober- und Unterhitze vor. Während der Ofen aufheizt, fette eine 24 cm große Springform gründlich ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Du kannst dafür etwas Butter oder ein Antihaftspray verwenden. Das Vorheizen sorgt dafür, dass der Schokokuchen mit Himbeeren gleichmäßig gebacken wird.

Step 2: Eier und Zucker aufschlagen
Nimm eine große Rührschüssel und schlage die drei Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf. Schlage die Mischung für etwa 5 Minuten, bis sie hell und cremig ist. Diese fluffige Basis ist entscheidend für die luftige Textur deines Kuchens, die später den intensiven Schokoladengeschmack unterstreicht.

Step 3: Butter und trockene Zutaten hinzufügen
Füge nun die weiche Butter in Stückchen zur Eimischung hinzu und rühre alles gut durch. Mische anschließend das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Gib dann die trockenen Zutaten und die 80 ml Milch nach und nach zur Mischung. Rühre so lange, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Step 4: Dunkle Schokolade einrühren
Hacke die dunkle Schokolade grob und hebe sie vorsichtig unter den fertigen Teig. Achte darauf, die Schokolade gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen deines Schokokuchens mit Himbeeren den intensiven Schokoladengeschmack hat. Der Teig sollte jetzt eine schöne, glänzende Konsistenz haben und du kannst das volle Aroma der Schokolade riechen.

Step 5: Teig und Himbeeren vorbereiten
Gieße den fertigen Kuchenteig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf der Teigoberfläche, drücke sie leicht in den Teig, ohne sie vollständig einzumischen. Dies sorgt dafür, dass die Himbeeren beim Backen nicht sinken und die oberflächliche Fruchtigkeit erhält bleibt.

Step 6: Backen und abkühlen lassen
Backe deinen Schokokuchen mit Himbeeren für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nach 35 Minuten kannst du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lasse den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Springform löst.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Schokokuchen mit Himbeeren

Kreiere deinen ganz individuellen Schokokuchen, indem du einige der folgenden spannenden Variationen ausprobierst!

Beerenvielfalt: Ersetze Himbeeren einfach durch frische Blaubeeren oder gehackte Erdbeeren für einen fruchtigen Twist.
Nussiges Flair: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig hinzu, um einen köstlichen Crunch zu erzielen. Ihre nussige Note harmoniert wunderbar mit der Schokolade!
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um diesen Kuchen auch für Glutenempfindliche zugänglich zu machen. Das ist eine großartige Möglichkeit, alle Gäste glücklich zu machen!
Zuckerreduziert: Verwende Erythrit oder einen anderen natürlichen Süßstoff, um die Zuckermenge zu reduzieren und das Dessert gesünder zu gestalten.
Kakaopulver-Boost: Ergänze mit einem weiteren Esslöffel ungesüßtem Kakao für einen intensiveren Schokoladengeschmack, der Schokoladenliebhaber begeistert!
Himbeer-Eingespritzt: Verrühre etwas Himbeermarmelade unter den Teig für einen zusätzlichen, fruchtigen Geschmack und eine süße Überraschung in jedem Bissen.
Schokoladenstückchen: Mische Schokoladenstückchen in den Teig, um ein noch schokoladigeres Erlebnis zu schaffen, das die Schokoladenfreunde lieben werden.
Gewürz-Upgrade: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Chili für etwas Wärme, das diesen Kuchen zu einem aufregenden Erlebnis macht.

Schau dir auch unsere Tipps für einfache Flavour Variations an, die deiner Kreation einen zusätzlichen Kick geben können. Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde heraus, welche Variante dir am besten schmeckt!

Was passt zu Schokokuchen mit Himbeeren?

Der Genuss eines saftigen Schokokuchens mit Himbeeren wird erst mit den richtigen Begleitern vollständig. Lass dich von diesen harmonischen Kompositionen inspirieren!

Sahnige Vanillesauce: Diese cremige Sauce ergänzt die Schokoladennoten perfekt und sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz.
Frische Beeren: Eine Mischung aus weiteren Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren bringt frische Aromen und eine schöne Farbvielfalt auf den Teller.
Kaffee oder Espresso: Diese heißen Getränke verstärken den Schokoladengeschmack und schaffen einen köstlichen Kontrast zur Süße des Kuchens. Der starke Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
Schokoladen- oder Karamellsauce: Ein zarter Schuss dieser Saucen macht jeden Bissen noch köstlicher und verleiht dem Kuchen eine luxuriöse Note. So verwandelt sich der Kuchen in ein Schokoladenerlebnis.
Eiscreme: Vanille- oder Himbeereis ist der Klassiker, wenn es um Desserts geht, und es schmilzt wunderbar zusammen mit dem warmen Kuchen.
Nüsse: Röste einige gehackte Mandeln oder Walnüsse für einen knusprigen Kontrast, der die cremige Textur des Kuchens auflockert und zusätzlich Aromen hinzufügt.

Vorbereitungen für den Schokokuchen mit Himbeeren

Für alle, die gerne Zeit sparen möchten, ist der Schokokuchen mit Himbeeren ideal zur Vorbereitung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, decke die Schüssel gut ab – so bleibt der Teig ebenso fluffig. Auch die Himbeeren kannst du bereits waschen oder die gefrorenen verwenden, ohne sie aufzutauen. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, einfach den Teig in die gefettete Springform gießen, die Himbeeren auf der Oberfläche verteilen und dann bei 180 °C (350 °F) für 35-40 Minuten backen. Dadurch kannst du den köstlichen Kuchen mit minimalem Aufwand genießen, selbst an den geschäftigsten Tagen!

Expert Tips für Schokokuchen mit Himbeeren

Hochwertige Schokolade: Verwende dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakao, um den intensivsten Geschmack für deinen Schokokuchen mit Himbeeren zu erzielen.
Himbeeren nicht einmixen: Platziere die Himbeeren nur auf der Teigoberfläche, um zu verhindern, dass sie im Teig versinken und ihre Frische verlieren.
Teigtemperatur: Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet und der Teig schön cremig wird.
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es wichtig, die Backzeit regelmäßig zu überprüfen. Ein Zahnstocher-Test hilft, die perfekte Garstufe zu ermitteln.
Kühlen vor dem Servieren: Lasse den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen, damit die Aromen zur Geltung kommen und sich die Texturen perfekt entfalten können.

Lagerungstipps für Schokokuchen mit Himbeeren

Raumtemperatur: Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt und seine saftige Konsistenz erhält.

Kühlschrank: Wenn du den Kuchen länger frisch halten möchtest, kann er im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um Trockenheit zu vermeiden.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung kannst du den Schokokuchen mit Himbeeren in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. Gefroren bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Wiedererwärmen: Um den Kuchen wieder aufzufrischen, lasse ihn bei Raumtemperatur auftauen und erwärme ihn kurz im Ofen oder in der Mikrowelle für den besten Geschmack.

Schokokuchen mit Himbeeren Recipe FAQs

Welche Himbeeren soll ich verwenden?
Frische Himbeeren sind ideal für diesen saftigen Schokokuchen mit Himbeeren, aber gefrorene sind ebenfalls großartig, da sie keine vorherige Aufwärmung benötigen. Achte darauf, dass die frischen Himbeeren fest und leuchtend sind, ohne dunkle Stellen. Gefrorene Himbeeren können einfach direkt aus der Packung verwendet werden.

Wie lange kann ich den Schokokuchen aufbewahren?
Lager den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um die beste Frische und Saftigkeit zu gewährleisten. Im Kühlschrank restlos abgedeckt hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren.

Wie friere ich den Schokokuchen richtig ein?
Für das Einfrieren schneide den Schokokuchen mit Himbeeren in Portionen und wickele jede einzelne Stück mit Frischhaltefolie ein. So bleibt der Geschmack erhalten. Verpacke danach die Portionen in einen stabilen Gefrierbeutel oder -behälter. Der Kuchen bleibt bis zu 3 Monate frisch im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lassen und auf Wunsch kurz im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht richtig aufgeht?
Falls der Kuchen nicht aufgeht, kann es daran liegen, dass das Backpulver nicht mehr frisch war. Verwende immer frisches Backpulver, da die Aktivität mit der Zeit abnimmt. Auch das luftige Aufschlagen der Eier mit Zucker ist wichtig für die Textur. Schlage die Mischung ausreichend lange, um Luft einzufangen.

Kann ich andere Früchte anstelle von Himbeeren verwenden?
Absolut! Du kannst die Himbeeren durch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren ersetzen. Für einen nussigen Geschmack kannst du auch gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen. Experimentiere gerne, um deinen ganz persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden!

Gibt es allergene Zutaten in diesem Rezept?
In diesem Rezept sind Eier, Milch und Gluten enthalten. Wenn du Einladungen für Allergiker hast, erwäge eine glutenfreie Mehlmischung und pflanzliche Milch als Alternativen. Du kannst das Rezept auch ganz ohne Eier anpassen, indem du einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Chia-Samen verwendest, sodass auch viele spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden können.