Name: Zitronen-Lavendel-Kuchen mit cremigem Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g unsalzenen Butter (weiche Butter für einfaches Mischen); 200 g Kristallzucker (sorgt für Süße und karamelisierte Kruste); 4 große Eier (bei Raumtemperatur); 300 g Allzweckmehl (für beste Ergebnisse genau abmessen); 1 TL Backpulver (lässt den Kuchen aufgehen); 0.5 TL Salz (balanciert die Süße); 120 ml Vollmilch (sorgt für Feuchtigkeit); 2 TL frischer Zitronenabrieb (am besten von organischen Zitronen); 120 ml frisch gepresster Zitronensaft (sofort nach dem Pressen verwenden); 2 TL fein gemahlener Lavendel (lebensmitteltauglich); 1 TL Vanilleextrakt (intensiviert das Geschmacksprofil); 200 g Frischkäse (sorgt für Cremigkeit); 150 g Puderzucker (bringt Süße und Stabilität); 200 ml Schlagsahne (für luftige Konsistenz); 1 TL Zitronenextrakt (verleiht zusätzliche Zitrusnoten); 1 TL Vanilleextrakt (für tiefere Geschmacksnuancen); optional lila Lebensmittelfarbe (für ästhetischen Effekt)

In einem kleinen Café in der Provence entdeckte ich eines der geheimnisvollsten Desserts: den Zitronen-Lavendel-Kuchen. Der süßliche Duft von frisch gebackenem Kuchen, vermischt mit dem blumigen Aroma von Lavendel, verzaubert sofort alle Sinne. Wenn ich dieses Rezept für den Zitronen-Lavendel-Kuchen zubereite, fühle ich mich oft, als würde ich einen Urlaub in einem Garten voller Zitrusbäume und blühender Lavendelsträucher erleben. Diese Kombination aus erfrischender Zitrone und subtilen floralen Aromen bringt nicht nur Freude beim Backen, sondern überzeugt auch jeden Gaumen – perfekt für Feste oder einfach für einen genussvollen Nachmittagskaffee. Und das Beste? Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und bleibt im Kühlschrank sogar noch mehrere Tage frisch. Bist du bereit, diese blumige Köstlichkeit selbst zu zaubern?

Warum ist dieser Zitronen-Lavendel-Kuchen wunderbar?

Einzigartiger Geschmack: Der Zitronen-Lavendel-Kuchen vereint die erfrischende Säure frischer Zitronen mit den floralen Noten des Lavendels – eine Kombination, die deine Sinne verzaubert.
Einfache Zubereitung: Die Herstellung ist unkompliziert; du benötigst keine speziellen Backfähigkeiten, um diesen traumhaften Kuchen zu kreieren.
Perfekt für jeden Anlass: Ob für Geburtstagsfeiern oder für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden – dieser Kuchen kommt immer gut an und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Frische Zutaten: Mit frischen, organischen Zutaten ist nicht nur der Geschmack überzeugend, sondern auch das gute Gefühl beim Genießen.
Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch, sodass du ihn auch im Voraus zubereiten kannst. Schenke dir oder deinen Gästen diesen besonderen Genuss und entdecke das Rezept für deinen neuen Lieblingskuchen!

Zutaten für den Zitronen-Lavendel-Kuchen

Für den Teig:

Unsalzene Butter – bildet die cremige Basis für den Kuchenteig; verwende weiche Butter für einfaches Mischen.
Kristallzucker – sorgt für Süße und trägt zu einer karamelisierten Kruste bei.
Große Eier – bei Raumtemperatur; sie geben dem Kuchen Struktur.
Allzweckmehl – dient als strukturelle Grundlage; für beste Ergebnisse genau abmessen.
Backpulver – lässt den Kuchen aufgehen und sorgt für die gewünschte fluffige Konsistenz.
Salz – balanciert die Süße; ein wesentliches Element in Desserts.
Vollmilch – sorgt für Feuchtigkeit und bereichert den Kuchen.
Frischer Zitronenabrieb – bietet lebendige Zitrusaromen; am besten organische Zitronen verwenden.
Frisch gepresster Zitronensaft – verleiht einen spritzigen Geschmack; sofort nach dem Pressen verwenden.
Fein gemahlener Lavendel – verleiht subtile florale Noten; sicherstellen, dass er lebensmitteltauglich ist.
Vanilleextrakt – intensiviert das Geschmacksprofil mit Wärme.

Für das Frosting:

Frischkäse – sorgt für Cremigkeit in der Frosting-Masse.
Puderzucker – bringt Süße und gibt Stabilität zum Frosting.
Schlagsahne – sorgt für eine üppige, luftige Konsistenz beim Frosting.
Zitronenextrakt & Vanilleextrakt – verleihen zusätzliche Zitrusnoten und tiefere Geschmacksnuancen.
Lila Lebensmittelfarbe (Optional) – für einen ästhetischen Effekt; sicherstellen, dass sie für Desserts geeignet ist.

Lass dich von den Aromen dieses Zitronen-Lavendel-Kuchens verzaubern und genieße die Zubereitung eines Desserts, das sowohl köstlich als auch einzigartig ist!

Step-by-Step Instructions für den Zitronen-Lavendel-Kuchen

Step 1: Teig vorbereiten
Schlage die unsalzenen Butter und den Kristallzucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge die großen Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Mische abwechselnd das Allzweckmehl und die Vollmilch unter und beginne und ende mit dem Mehl. Mische nur, bis alles gut kombiniert ist.

Step 2: Aromatisierung
Falte vorsichtig den frischen Zitronenabrieb, den frisch gepressten Zitronensaft und den fein gemahlenen Lavendel in den Kuchenteig. Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um den wunderbaren Geschmack des Zitronen-Lavendel-Kuchens in jedem Bissen zu gewährleisten. Dies sollte sanft geschehen, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

Step 3: Backen
Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen. Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Kuchen für etwa 30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Achte darauf, die Zeit zu überwachen, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 4: Abkühlen
Lasse die Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen. Nach dieser Zeit kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Eine ideale Abkühlung ist wichtig, damit die Textur des Zitronen-Lavendel-Kuchens nicht leidet, wenn du ihn später mit Frosting dekorierst.

Step 5: Frosting zubereiten
Schlage den Frischkäse und die Butter in einer großen Schüssel mit dem Handmixer, bis die Mischung glatt ist. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und mixe weiter, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Rühre die Schlagsahne, den Zitronenextrakt und den Vanilleextrakt unter, bis du ein luftiges und cremiges Frosting erhältst.

Step 6: Kuchen zusammenstellen
Lege eine abgekühlte Kuchenschicht auf einen Servierteller und bestreiche die Oberseite großzügig mit dem Frosting. Setze die zweite Kuchenschicht darauf und dekorriere die Oberseite sowie die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting. So wird der Zitronen-Lavendel-Kuchen hübsch und einladend aussehend.

Step 7: Dekorieren (Optional)
Falls gewünscht, füge einige Tropfen lila Lebensmittelfarbe dem Frosting hinzu und mische sie sorgfältig ein, um ihm eine ansprechende Farbe zu verleihen. Diese kleine Garnierung macht den Zitronen-Lavendel-Kuchen visuell ansprechender und sorgt dafür, dass er bei jedem Anlass ins Auge fällt.

Variationen & Alternativen für Zitronen-Lavendel-Kuchen

Entfalte deine Kreativität und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – so wird jeder Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis!

Mandelessenz: Ersetze den Vanilleextrakt durch Mandelessenz für eine interessante Geschmacksnote. Diese subtile Nuance wird den Kuchen noch aufregender machen.
Limette: Tausche die Zitronen gegen frische Limetten aus und erlebe einen tropischen Twist. Der Limettengeschmack verleiht deinem Kuchen eine ganz neue Dimension.
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Backmischung anstelle von Allzweckmehl, damit auch glutenempfindliche Genießer in den Genuss kommen können. Dieser Austausch sorgt für ebenso köstlichen Geschmack.
Kombination von Zitrusfrüchten: Kombiniere Zitrusfrüchte wie Orange und Grapefruit mit Zitrone für eine fruchtige Vielfalt. Diese Mischung bringt Farbe und Geschmack auf deinen Tisch.
Blütenaromen: Ergänze den Lavendel mit Rosenwasser oder einer Prise Geranienblüten für ein florales Erlebnis. Dieses Upgrade wird deinen Kuchen zum Hingucker jedes Festes machen.
Nüsse: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig ein für einen knusprigen Abgang. Die Nüsse verleihen nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack.
Spice it Up: Verfeinere den Kuchen mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss für ein warmes Aroma. So wird dein Zitronen-Lavendel-Kuchen besonders einladend.
Kältergenuss: Verwandle den Kuchen in einen erfrischenden Eiskuchen, indem du das Frosting mit Sahne und ein wenig Zitroneneis vermischt. Perfekt für heiße Sommertage!

Erlebe die Vielfalt und entdecke die unzähligen Möglichkeiten, wie du deinen Zitronen-Lavendel-Kuchen ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst!

Nützliche Tipps für den Zitronen-Lavendel-Kuchen

Frische Zutaten: Verwende frische, organische Zitronen, um das beste Aroma und den vollen Geschmack in deinem Zitronen-Lavendel-Kuchen zu erzielen.
Lavendel richtig mahlen: Achte darauf, dass dein Lavendel fein gemahlen ist. Grobe Stücke können die Textur beeinträchtigen und den Geschmack ungleichmäßig machen.
Backzeit überwachen: Überprüfe den Kuchen regelmäßig, um Überbacken zu vermeiden. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
Teig nicht übermixen: Mische die Zutaten nur, bis sie gut kombiniert sind. Zu langes Mischen kann zu einem dichten und schweren Kuchen führen.
Raumtemperatur für Eier: Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Struktur und einen fluffigen Kuchen zu erreichen.

Was passt gut zum Zitronen-Lavendel-Kuchen?

Um das volle Geschmackserlebnis zu genießen, ist es wichtig, den Zitronen-Lavendel-Kuchen mit passenden Beilagen zu servieren, die seine frischen Aromen ergänzen.

Zitronige Quarkcreme: Eine leichte Zitronenquarkcreme verbindet sich wunderbar mit dem Kuchen und fügt eine zusätzliche, erfrischende Note hinzu. Sie bleibt dabei leicht und luftig, perfekt für ein Dessert.
Frische Beeren: Himbeeren oder Brombeeren verleihen nicht nur Farbe, sondern auch eine fruchtige Säure, die den süßen Kuchen wunderbar kontrastiert. Die saftige Frische der Beeren ergänzt das Gesamtbild eindrucksvoll.
Minztee: Ein duftender Minztee rundet das Dessert ab und lässt die floralen Noten des Lavendels noch stärker zur Geltung kommen. Die leicht süße Note des Tees harmoniert perfekt mit dem Kuchen.
Gekühlte Limonade: Eine erfrischende Limonade mit einem Spritzer Zitrone verstärkt das zitrusfruchtige Aroma und sorgt bei warmem Wetter für eine erquickende Erfrischung.
Schlagsahne: Ein Klecks leicht gesüßter Schlagsahne bringt eine cremige Textur in Kombination mit dem sanften Kuchen und ein wenig mehr Süße, die harmonisch abschmeckt.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten, wie Ziegenkäse oder Ricotta, bietet einen herzhaften Ausgleich zur Süße des Kuchens. Diese Kombination ist nicht nur raffiniert, sondern auch überraschend lecker.

Mit diesen köstlichen Begleitern wird der Zitronen-Lavendel-Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis für deine Gäste!

Aufbewahrungstipps für Zitronen-Lavendel-Kuchen

Zimmertemperatur: Halte den Kuchen bis zu 2 Tage unbedeckt, um die frische Textur zu bewahren. Achte darauf, dass er vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Kühlschrank: Bewahre den Zitronen-Lavendel-Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu 4 Tage zu verlängern.

Gefrierschrank: Für längere Lagerung kann der Kuchen in Scheiben geschnitten und in Frischhaltefolie gewickelt eingefroren werden; er hält sich bis zu 3 Monate.

Wiedererhitzen: Lass gefrorene Stücke im Kühlschrank über Nacht auftauen und genieße sie bei Raumtemperatur, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Vorbereitung für den Zitronen-Lavendel-Kuchen

Der Zitronen-Lavendel-Kuchen ist perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Kuchenteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst – so bleibt die Frische und Textur erhalten. Backen die Küchenteile und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie die nächste 3 Tage im Kühlschrank lagern kannst. Wenn es Zeit ist, den Kuchen zu genießen, bereite einfach das Frosting frisch zu und dekoriere den Kuchen kurz vor dem Servieren. Achte darauf, die Zutaten gut zu lagern, um Qualität und Geschmack zu bewahren – der Kuchen bleibt ebenso lecker und aromatisch wie frisch gebacken!

Zitronen-Lavendel-Kuchen Recipe FAQs

Woher bekomme ich frischen Lavendel?
Frischen Lavendel kannst du in gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder auf Märkten finden. Achte darauf, dass der Lavendel lebensmitteltauglich ist. Alternativ kannst du auch online nach essbarem Lavendel suchen. Selbstverständlich empfehle ich, möglichst frische, bio zertifizierte Produkte zu verwenden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wie bewahre ich den Zitronen-Lavendel-Kuchen am besten auf?
Du kannst den Zitronen-Lavendel-Kuchen bis zu 2 Tage unbedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn du ihn länger frisch halten möchtest, lege ihn in einen luftdichten Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu 4 Tage hält. Achte darauf, dass der Kuchen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Kann ich den Zitronen-Lavendel-Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Zitronen-Lavendel-Kuchen problemlos einfrieren! Schneide ihn in Stücke und wickel jedes Stück fest in Frischhaltefolie ein, bevor du es in einen gefrierfesten Behälter legst. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Wenn du bereit bist, ihn zu genießen, lasse die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen und serviere sie bei Raumtemperatur.

Was mache ich, wenn der Kuchen zu trocken ist?
Falls der Kuchen zu trocken geworden ist, immer gut darauf achten, dass du die Backzeit nicht überschreitest. Wenn es dennoch passiert ist, kannst du ein bisschen Zuckersirup oder einen Spritzer Zitronensaft über die Kuchenstücke träufeln, um ihnen wieder Feuchtigkeit zu verleihen. Eine kleine Menge Sahne als Topping kann auch helfen, den Geschmack auszugleichen.

Sind irgendwelche Zutaten Allergene?
Ja, die Hauptzutaten wie Eier und Milch sind häufige Allergene. Wenn du auf diese Zutaten reagieren solltest, könntest du versuchen, pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Apfelmus statt Eiern zu verwenden. Achte darauf, den Lavendel und andere Zutaten aus verlässlichen Quellen zu beziehen, um mögliche Allergene zu vermeiden.