Step 1: Schlage die unsalzenen Butter und den Kristallzucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge die großen Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um.

Step 2: Mische abwechselnd das Allzweckmehl und die Vollmilch unter und beginne und ende mit dem Mehl. Mische nur, bis alles gut kombiniert ist.

Step 3: Falte vorsichtig den frischen Zitronenabrieb, den frisch gepressten Zitronensaft und den fein gemahlenen Lavendel in den Kuchenteig. Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Step 4: Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen. Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Kuchen für etwa 30 Minuten.

Step 5: Lasse die Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen. Stürze sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Step 6: Schlage den Frischkäse und die Butter in einer großen Schüssel mit dem Handmixer, bis die Mischung glatt ist. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und mixe weiter, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

Step 7: Rühre die Schlagsahne, den Zitronenextrakt und den Vanilleextrakt unter, bis du ein luftiges und cremiges Frosting erhältst.

Step 8: Lege eine abgekühlte Kuchenschicht auf einen Servierteller und bestreiche die Oberseite großzügig mit dem Frosting. Setze die zweite Kuchenschicht darauf und dekorriere die Oberseite sowie die Seiten des Kuchens.

Step 9: Falls gewünscht, füge einige Tropfen lila Lebensmittelfarbe dem Frosting hinzu und mische sie sorgfältig ein.