Name: Himmlischer Funfetti Engelshaar Kuchen für Feste
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Ingredients: 12 Stück große Eiweiße (Zimmertemperatur); 1.5 Tassen Zucker (geteilt, Zucker schrittweise einarbeiten); 0.75 Tassen Kuchenmehl (plus 1 EL, durchgesiebt); 1 TL Vanilleextrakt (pure Vanille verwenden); 1 Prise Hirschhornsalz (oder Zitronensaft als Ersatz); 0.125 TL Salz (koscheres oder Meersalz); 0.33 Tassen Regenbogenstreusel (farbecht)

Als ich letzte Woche an einem sonnigen Nachmittag in meiner Küche stand, überkam mich die Vorfreude auf etwas Leckeres und Feierliches – eine Verführung in Form eines Funfetti Engelshaar Kuchens. Der Ged Gedanke an diese luftig-leichte Versuchung, durchzogen von bunten Streuseln, ließ mein Herz schneller schlagen. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass: Ob Geburtstag, Jubiläum oder einfach nur ein Grund zum Feiern, dieser Kuchen überzeugt mit seiner Frische und macht jeden Tag zu etwas Besonderem. Neben seiner himmlischen Leichtigkeit ist der Funfetti Engelshaar Kuchen auch wunderbar einfach zuzubereiten und sorgt für strahlende Gesichter am Tisch. Ich kann es kaum erwarten, dir zu zeigen, wie du dieses unwiderstehliche Dessert zaubern kannst – bist du bereit, deinem nächsten Fest eine fröhliche Note zu verleihen?

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Himmlische Leichtigkeit: Der Funfetti Engelshaar Kuchen hat eine einzigartig fluffige Textur, die fast wie ein Wolkenbett auf der Zunge schmilzt.
Bunte Freude: Mit den leuchtenden Streuseln wird jeder Bissen zu einem kleinen Fest – ideal für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe.
Einfache Zubereitung: Das Rezept ist unkompliziert, sodass du auch ohne große Backerfahrung ein köstliches Ergebnis erzielen kannst.
Vielseitige Genussmomente: Serviere ihn einfach pur oder mit frischen Beeren und Schlagsahne für das Extra an Genuss.
Nicht nur für Kinder: Dieser Kuchen begeistert sowohl die Kleinen als auch die Erwachsenen, sodass er jedem am Tisch ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
Gibt dir das Gefühl von Zuhause: Für ein weiteres einfaches Dessert, das ebenso das Gefühl von Geborgenheit vermittelt, schau dir unser Rezept für verführerische Schokoladenmuffins an.

Funfetti Engelshaar Kuchen Zutaten

Für den Teig:
Große Eiweiß (12, Zimmertemperatur) – Entscheidend für die Struktur und Fluffigkeit. Frische Eiweiße schlagen besser als solche aus dem Karton.
Zucker (1 1/2 Tassen, geteilt) – Fügt Süße hinzu und stabilisiert die Eiweiße. Zucker schrittweise einarbeiten für optimale Ergebnisse.
Kuchenmehl (3/4 Tasse plus 1 EL) – Sorgt für eine leichte Textur. Durchsieben fördert die Belüftung; kein Universalmehl verwenden, da es schwerer ist.
Vanilleextrakt (1 TL) – Bringt Tiefe in den Geschmack. Für den besten Geschmack pure Vanille verwenden.
Hirschhornsalz (Prise) – Stabilisiert die Eiweiße und ermöglicht besseres Schlagen. Kann durch Zitronensaft ersetzt werden, wenn nicht vorhanden.
Salz (1/8 TL) – Verstärkt den Geschmack. Verwende koscheres oder Meersalz für beste Ergebnisse.
Regenbogenstreusel (1/3 Tasse) – Bringt Farbe und Spaß. Stelle sicher, dass die Streusel farbecht sind, damit sie im gebackenen Kuchen strahlen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Funfetti Engelshaar Kuchen

Step 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine ungespritzte 23 cm große Rohrform vor. Achte darauf, dass die Form sauber und trocken ist, da der Teig daran haften muss, um perfekt zu steigen. Dies ist ein wichtiger Schritt für einen luftigen Funfetti Engelshaar Kuchen.

Step 2: Mehl und Streusel sieben
Siebe das Kuchenmehl zusammen mit 3/4 Tasse Zucker und den Regenbogenstreuseln in eine Schüssel mindestens 4-5 Mal. Das Sieben ist entscheidend, um eine luftige Textur zu erreichen und klumpenfreies Mehl zu erhalten. Mische die trockenen Zutaten gründlich mit einer Gabel, damit die Streusel gleichmäßig verteilt sind.

Step 3: Eiweiße vorbereiten
Gebe die Eiweiße, die Prise Hirschhornsalz, den Vanilleextrakt und das Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Schlage alles bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung schaumig ist, was etwa 2 Minuten dauert. Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen fettfrei sind, um eine gute Mischung zu erzielen.

Step 4: Zucker einarbeiten
Füge den restlichen Zucker schrittweise zu den schaumigen Eiweißen hinzu, während du weiter schlägst. Setze die Maschine auf hohe Geschwindigkeit und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen. Dies kann etwa 4-5 Minuten dauern. Die Eiweiße sollten glänzend und stabil sein und sich in dicke Spitzen formen.

Step 5: Mehlmischung unterheben
Falte die vorherige Mehlmischung vorsichtig in die Eischnee-Masse in drei Portionen ein. Benutze einen großen Spatel und achte darauf, die Luftigkeit der Eiweiße nicht zu verlieren. Sanft von unten nach oben heben, bis alles gut vermischt ist und keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind.

Step 6: Teig in die Form geben
Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Rohrform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, die sich im Teig befinden könnten. Dies sorgt dafür, dass dein Funfetti Engelshaar Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine wunderschöne Form hat.

Step 7: Backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Der Kuchen sollte goldbraun sein und leicht zurückspringen, wenn du sanft auf die Oberfläche drückst. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um den köstlichen Duft deines Funfetti Engelshaar Kuchens zu genießen.

Step 8: Abkühlen lassen
Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn für eine Weile in der Form abkühlen. Danach solltest du die Kuchenform auf den Kopf stellen, damit der Kuchen vollständig auskühlt, während er umgedreht bleibt. Dies hilft, die Höhe und Fluffigkeit des Kuchens zu bewahren.

Step 9: Frosting zubereiten
Während der Kuchen abkühlt, kannst du das Frosting vorbereiten. Schlage 6 Eiweiße mit 1 1/4 Tassen Zucker über einem Wasserbad auf, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung heiß ist. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und schlage weiter, bis die Masse fluffig und stabil ist.

Step 10: Kuchen frostieren
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, nimm ihn aus der Form und dekoriere ihn mit dem vorbereiteten Frosting. Wenn du möchtest, kannst du das Frosting leicht abflämmen, um eine goldene Farbe zu erzielen, und darauf nochmals ein paar Streusel anbringen. Dein Funfetti Engelshaar Kuchen ist nun bereit, serviert zu werden!

Aufbewahrungstipps für Funfetti Engelshaar Kuchen

Raumtemperatur: Halte den Kuchen in Folie gewickelt für bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur frisch. So bleibt er luftig und hält seinen Geschmack.

Kühlschrank: Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern. Wickele ihn in Frischhaltefolie und genieße ihn innerhalb von 5 Tagen.

Gefrierer: Für maximale Frische kannst du den Funfetti Engelshaar Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie einzuwickeln.

Auftauen: Lasse den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für 2-3 Stunden, um die beste Textur zu erhalten.

Perfekte Vorbereitung für deinen Funfetti Engelshaar Kuchen

Der Funfetti Engelshaar Kuchen eignet sich hervorragend für die Vorbereitung, um viel Zeit an besonderen Tagen zu sparen. Du kannst die Eier trennen und die Eiweiße bis zu 24 Stunden im Voraus aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben. Außerdem können die trockenen Zutaten wie Kuchenmehl, Zucker und Streusel bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Qualität zu gewährleisten. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, schlage die Eiweiße auf und kombiniere alles gemäß der Anleitung. So erhältst du ein hochwertiges, luftiges Dessert, das genauso köstlich ist wie frisch zubereitet – perfekt für stressfreie Feierlichkeiten!

Was passt zum Funfetti Engelshaar Kuchen?

Der perfekte Abschluss für deine Feier ist ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen und Texturen. Dieser luftige Kuchen wird mit den richtigen Beilagen noch unwiderstehlicher.

Frische Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren bringen eine fruchtige Säure, die wunderbar mit der Süße des Kuchens kontrastiert.
Schlagsahne: Eine luftige Haube aus Schlagsahne ergänzt die Leichtigkeit des Funfetti Engelshaar Kuchens und sorgt für einen cremigen Genuss.
Eiscreme: Ein großzügiger Löffel Vanille- oder Straciatellaeis sorgt für eine kühle, cremige Ergänzung, die den fluffigen Charakter des Kuchens wunderbar unterstreicht. Zusammen verwandeln sie deinen Nachtisch in eine köstliche Komposition.
Zitronensirup: Ein spritziger Zitronensirup, der über den Kuchen beträufelt wird, fügt eine frische Note hinzu, die die Süße gleichzeitig auflockert und den Geschmack intensiviert.
Sekt oder Prosecco: Ein Glas prickelnder Sekt oder Prosecco passt hervorragend zu diesem fruchtigen Dessert und hebt die Feststimmung bei jedem Biss.
Pistazien-Crunch: Ungezuckerte, gehackte Pistazien können als knusprige Garnitur dienen, die nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack bietet, der perfekt mit dem süßen Kuchen harmoniert.

Tipps für den besten Funfetti Engelshaar Kuchen

Eiweiße richtig vorbereiten: Achte darauf, dass deine Schüssel und die Rührbesen fettfrei sind. Jede Fettspur kann das Aufschlagen der Eiweiße verhindern und den Kuchen schwer machen.
Zucker schrittweise einarbeiten: Füge den Zucker langsam zu den geschlagenen Eiweißen hinzu, um die Stabilität zu gewährleisten und eine perfekte Konsistenz für den Funfetti Engelshaar Kuchen zu erreichen.
Mehl vorsichtig unterheben: Nutze einen großen Spatel und falte die Mehlmischung sanft unter. Rühren könnte die Luftigkeit der Eiweiße zerstören, was zu einem dichteren Kuchen führt.
Backform ungespritzt lassen: Beschichte die Form nicht, da der Teig daran haften muss, um richtig aufzugehen. Dies ist entscheidend für die luftige Textur deines Kuchens.
Kühlen auf den Kopf stellen: Lasse den Kuchen nach dem Backen kopfüber abkühlen, um seine Höhe und Fluffigkeit zu bewahren. So erhält er die ideale Textur.

Variationen & Alternativen zum Funfetti Engelshaar Kuchen

Mach den Funfetti Engelshaar Kuchen ganz nach deinem Geschmack! Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke viele köstliche Möglichkeiten.

Nussig: Ersetze das Vanilleextrakt durch Mandel- oder Haselnuss-Extrakt für einen herrlich nussigen Geschmack.
Zitroniger Twist: Füge den Teig etwas frisch geriebene Zitronenschale hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erhalten.
Schokoladige Variante: Nutze Schokoladenstreusel anstelle von Regenbogenstreuseln für ein schokoladiges Erlebnis.
Fruchtig: Integriere frische, gehackte Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren in den Teig für einen fruchtigen Kick.
Gewürzlich: Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss verleiht dem Kuchen eine warme, würzige Note, die das Geschmackserlebnis bereichert.
Erdnussbutter-Schicht: Lege beim Servieren einen Klecks Erdnussbutter zwischen die Kuchenschichten für ein extra cremiges Vergnügen. Diese Kombination schmeckt wunderbar zu den süßen Streuseln.
Scharfe Note: Für ein aufregendes Geschmackserlebnis kannst du eine Prise Cayennepfeffer in den Teig geben. Diese subtile Schärfe wird dich überraschen!
Kreative Füllungen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Frischkäse oder Lemon Curd zwischen den Kuchenschichten für zusätzliche Geschmacksdimensionen.

Egal, für welche Variante du dich entscheidest, du wirst mit diesem Rezept für den Funfetti Engelshaar Kuchen auf jeden Fall die Herzen deiner Gäste erobern! Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau dir auch unser Rezept für verführerische Schokoladenmuffins an, die eine herrlich saftige Abwechslung schenken.

Funfetti Engelshaar Kuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Eier aus?
Achte darauf, frische große Eiweiße zu verwenden. Frische Eier haben eine bessere Schaumstabilität. Wenn du die Möglichkeit hast, entscheide dich immer für Eier aus dem Kühlschrank, da Zimmertemperatur die beste Voraussetzung zum Aufschlagen ist.

Wie bewahre ich den Funfetti Engelshaar Kuchen am besten auf?
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur, in Folie gewickelt, bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren; hier hält er bis zu 5 Tage. Achte darauf, ihn gut in Folie zu wickeln, um den Geschmack zu bewahren.

Kann ich den Funfetti Engelshaar Kuchen einfrieren?
Absolut! Du kannst den Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse ihn über Nacht im Kühlschrank oder 2-3 Stunden bei Raumtemperatur.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Das kann daran liegen, dass die Eiweiße nicht richtig geschlagen wurden oder die Form gefettet wurde. Stelle sicher, dass die Rührschüssel und -besen fettfrei sind, und achte darauf, dass du die Eiweiße bis zu steifen Spitzen schlägst. Greife auf leichtes Falten zurück, wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diesen Kuchen?
Ja, dieser Kuchen ist von Natur aus glutenfrei, wenn du glutenfreies Kuchenmehl verwendest. Achte zudem darauf, dass die verwendeten Streusel keine Allergene enthalten, die für dich oder deine Gäste problematisch sein könnten, insbesondere bei Nüssen oder Laktose.