Als ich neulich in meiner Küche stand und den verlockenden Duft von frisch gebackenem Gebäck einatmete, wusste ich, dass ich etwas ganz Besonders kreieren wollte: Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse. Diese köstlichen Kreationen verbinden die unwiderstehliche Kombination aus Schokolade und erdnussbutter, die jedem Schokoladenliebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur für einen gemütlichen Abend mit Freunden, dieses Rezept zaubert innerhalb einer Stunde kleine Glücksmomente. Die Keks sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine weiche, kauende Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss werden lässt. Bereitet euch darauf vor, in die Welt der süßen Verführungen einzutauchen. Seid ihr bereit für einen unwiderstehlichen Naschspaß?
Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?
Himmlische Kombination: Die perfekte Symbiose aus schokoladigen Keksen und cremigem Erdnussbutter-Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das begeistert.
Einfachheit: Auch wenn Sie kein Backprofi sind, ist dieses Rezept leicht umzusetzen und benötigt keine speziellen Fähigkeiten.
Zeitersparnis: In weniger als einer Stunde können Sie eine köstliche Nascherei zaubern, die perfekt für jedes Treffen ist.
Vielseitigkeit: Ob als süßer Abschluss eines Familienessens oder als Snack für den Filmabend, diese Kekse passen immer.
Kreative Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussbuttern oder fügen Sie Schokoladenstücke hinzu, um das Rezept zu personalisieren!
Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse Zutaten
Für die Erdnussbutterfüllung:
- Erdnussbutter – Für die beste Cremigkeit verwenden Sie JIF oder Skippy.
- Puderzucker – Süßt die Füllung und sorgt für eine glatte Konsistenz.
- Gemahlener Zimt – Fügt Wärme hinzu und hebt den Erdnussbuttergeschmack an.
Für den Keks-Teig:
- Allzweckmehl – Gibt dem Keks die nötige Struktur; darauf achten, dass es so gescoopt und geebnet wird, dass es nicht zu dicht wird.
- Dutch Process Kakaopulver – Sorgt für einen reichen Schokoladengeschmack; bitte nicht durch normales Kakaopulver ersetzen für das beste Ergebnis.
- Backpulver – Wirkt als Triebmittel und lässt die Kekse schön aufgehen.
- Salz – Balanciert die Süße und verstärkt das Aroma.
- Ungesalzene Butter – Trägt zur Feuchtigkeit und einem reichhaltigen Geschmack bei; sollte vor dem Mischen geschmolzen werden.
- Brauner Zucker – Bringt Süße und Feuchtigkeit sowie eine leichte Kaukraft. Leichte oder dunkle Varianten funktionieren gut.
- Weißer Zucker – Fügt weitere Süße hinzu und hilft bei der Textur.
- Reiner Vanilleextrakt – Verleiht dem Keks eine tiefere Geschmacksnote.
- Große Eier – Binden die Zutaten zusammen und sorgen für Feuchtigkeit; verwenden Sie Zimmertemperatur-Eier für eine bessere Emulsion.
- Halb-süße Schokoladenstückchen – Fügt Reichhaltigkeit und Textur hinzu; zum besseren Anrichten obenauf streuen.
Dieser köstliche Mix aus Zutaten macht die Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse zu einem wahren Erlebnis für die Sinne!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse
Step 1: Erdnussbutterfüllung vorbereiten
Erhitzen Sie die Erdnussbutter in der Mikrowelle, bis sie leicht warm ist. Mischen Sie sie dann gründlich mit Puderzucker und gemahlenem Zimt, bis eine glatte Masse entsteht. Löffeln Sie die Füllung auf ein Blatt Backpapier und formen Sie kleine Portionen. Stellen Sie diese für mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach, damit sie fest werden.
Step 2: Trockenbestandteile mischen
Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Allzweckmehl, das Dutch Process Kakaopulver, das Backpulver und das Salz hinein. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen, bis sie gut kombiniert sind. Achten Sie darauf, Klumpen zu vermeiden, damit die Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse eine gleichmäßige Textur erhalten.
Step 3: Feuchte Zutaten kombinieren
In einer separaten großen Schüssel verquirlen Sie die geschmolzene ungesalzene Butter, den braunen Zucker, den weißen Zucker, den Vanilleextrakt und die Eier, bis die Masse schön glatt ist. Die Verwendung von Zimmertemperatur-Eiern sorgt für eine bessere Emulsion, und die Mischung sollte leicht schaumig und blass sein, um die beste Konsistenz für Ihre Kekse zu erreichen.
Step 4: Mischungen zusammenfügen
Fügen Sie nun die gesiebte Mischung aus trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade so verbunden ist, um eine Übermischung zu vermeiden. Vorsichtig die halb-süßen Schokoladenstückchen unterheben, um ein reichhaltiges Aroma zu erzielen, das die Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse perfekt ergänzt.
Step 5: Keks-Teig vorbereiten
Nehmen Sie zwei Esslöffel Teig und formen Sie daraus eine kleine Kugel. Drücken Sie mit Ihrem Daumen ein Loch in die Mitte und setzen Sie dort einen gefrorenen Erdnussbutterklumpen ein. Decken Sie die Füllung mit einer weiteren Portion Teig, sodass die Erdnussbutter vollständig eingehüllt ist. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung.
Step 6: Kekse backen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Verteilen Sie jeweils sechs Keksbälle auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen. Backen Sie die Kekse 13-15 Minuten lang, bis sie an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind.
Step 7: Abkühlen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren. So können sie vollständig abkühlen und fest werden, bevor Sie die köstlichen Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse genießen!
Expertentipps für Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse
- Gleichmäßige Größe: Verwenden Sie einen Keksportionierer, um die Größe Ihrer Kekse zu standardisieren. So backen sie gleichmäßig und sehen toll aus.
- Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Keks-Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn portionieren. Dies hilft, ein Verlaufen der Kekse während des Backens zu vermeiden.
- Perfekte Form: Nutzen Sie gleich nach dem Backen einen großen Ausstecher, um Ihre Kekse in Form zu bringen. So erhalten sie ein ansprechendes Aussehen.
- Kalte Füllung: Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutterfüllung sehr kalt ist, um beim Backen ihre Form zu behalten. So erhalten Sie perfekte Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse.
Was passt zu Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse?
Sind Sie auf der Suche nach den perfekten Begleitern für Ihre köstlichen Kreationen?
- Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse und hebt die Schokoladennoten hervor.
- Kalte Milch: Ein klassischer Begleiter! Die erfrischende Kalte Milch bringt die Aromen der Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse perfekt zur Geltung.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis auf warmen Keksen sorgt für eine beneidenswerte Kombination aus warm und kalt. Genießen Sie den Schmelz!
- Beerenkompott: Fruchtige Noten von Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine erfrischende Säure, die mit der Cremigkeit der Kekse kontrastiert.
- Nusssalat: Ein grüner Salat mit Nüssen und Zitrusfrüchten bietet ein knuspriges und leichtes Element, das die Süße der Kekse ausbalanciert.
- Tee: Ein aromatischer Chai-Tee oder ein milder Kamillentee ergänzen die erdige Süße der Kekse und sorgen für eine gemütliche Teestunde.
Variationen & Alternativen für Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse
Entdecke, wie du diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Nussfrei: Verwende Sonnenblumenbutter anstelle von Erdnussbutter für eine nussfreie Füllung.
- Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für alle schnell zuzubereiten.
- Zuckerfrei: Nutze Erythrit oder eine andere Zucker-Alternative für eine kalorienärmere Variante der Füllung.
Versuche auch, die Süße nach deinem Geschmack anzupassen. Eine Prise mehr kann den Unterschied machen!
- Knusprige Textur: Füge gehackte Nüsse oder Keksstückchen in den Teig ein für extra Crunch.
- Vorsicht mit der Schärfe: Würze die Kekse mit einer gezielten Prise Chili-Pulver für einen unerwarteten Kick.
Nebenbei kannst du immer kreativ werden, indem du die Füllung mit Fruchtmarmelade oder einem Schokoladen-Geschmackscode experimentierst, um neue Aromen zu entdecken.
- Schokoladen-Kick: Ersetze die halbsüßen Schokoladenstückchen durch weiße oder dunkle Schokoladenstückchen für eine andere Geschmacksrichtung.
Die Möglichkeiten sind unbegrenzt! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Lagerungstipps für Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse
Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben.
Kühlschrank: Wenn die Kekse länger haltbar gemacht werden sollen, können Sie sie im Kühlschrank lagern; sie bleiben dort etwa eine Woche frisch.
Gefrierer: Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbehälter für bis zu 30 Tage.
Aufwärmen: Zum Servieren lassen Sie die gefrorenen Kekse über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes, cremiges Genussgefühl.
Bereiten Sie Ihre Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse im Voraus vor!
Die Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und sparen Ihnen wertvolle Zeit an einem geschäftigen Wochentag. Sie können die Erdnussbutterfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in kleinen Portionen auf Backpapier einfrieren, um die Form zu behalten. Die Cookies selbst können als roher Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihre Frische bewahrt. Wenn Sie bereit sind zu backen, nehmen Sie den Teig einfach heraus und formen Sie die Keksbälle mit der gefrorenen Füllung. Achten Sie darauf, die Kekse im Ofen nicht zu lange zu backen, um ihre weiche, kauende Textur zu garantieren. So haben Sie im Handumdrehen frisch gebackene Leckereien, die genau so köstlich sind wie frisch zubereitet!
Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtige Erdnussbutter aus?
Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, cremige Erdnussbutter wie JIF oder Skippy zu verwenden. Da diese Sorten eine glatte Textur bieten, lässt sich die Füllung einfach mischen und bleibt stabil.
Wie lange halten die Kekse und wie lager ich sie richtig?
Die Schokoladen-Erdnussbutter gefüllten Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 5 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank etwa eine Woche lang lagern.
Einfrieren der Kekse – wie geht das?
Gerne! Um die Kekse einzufrieren, wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So bleiben sie für bis zu 30 Tage frisch. Zum Servieren lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes und köstliches Erlebnis.
Warum sind meine Kekse beim Backen ausgeflossen?
Das kann an verschiedenen Faktoren liegen. Um ein Verlaufen der Kekse zu verhindern, empfehle ich, den Keks-Teig einige Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie ihn portionieren. Auch eine kalte Erdnussbutterfüllung hilft, die Form während des Backens zu bewahren.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Achten Sie immer darauf, dass Allergien gegen Erdnüsse, Gluten oder andere Inhaltsstoffe besteht. Eine glutenfreie Variante lässt sich leicht erzielen, indem Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden, und Sie können Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen, wenn gewünscht.
Kann ich die Zutaten anpassen?
Natürlich! Sie können beispielsweise Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzen oder zusätzliche Schokoladenstückchen hinzufügen, um die Kekse nach Ihrem Geschmack zu variieren. Seien Sie kreativ, die Möglichkeiten sind endlos!
Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse Recipe FAQs
Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitzen Sie die Erdnussbutter in der Mikrowelle, bis sie leicht warm ist. Mischen Sie sie mit Puderzucker und gemahlenem Zimt, bis eine glatte Masse entsteht. Löffeln Sie die Füllung auf ein Blatt Backpapier und formen Sie kleine Portionen. Stellen Sie diese für mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Allzweckmehl, das Dutch Process Kakaopulver, das Backpulver und das Salz hinein. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den weißen Zucker, den Vanilleextrakt und die Eier, bis die Masse glatt ist.
- Fügen Sie die gesiebte Mischung aus trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie, bis alles verbunden ist.
- Nehmen Sie zwei Esslöffel Teig und formen Sie eine Kugel. Drücken Sie ein Loch hinein und setzen Sie den gefrorenen Erdnussbutterklumpen ein. Decken Sie ihn mit Teig ab.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Backen Sie die Kekse 13-15 Minuten lang, bis sie an den Rändern fest sind.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren.
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