Name: Lebkuchen-Whoopie-Pies mit cremigem Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden); 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (Verleiht Wärme und würzigen Geschmack); 2 Teelöffel gemahlener Zimt (Fügt Süße und Behaglichkeit hinzu); 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (Bereichert die Aromenvielfalt); 1/2 Teelöffel gemahlener Piment (Trägt zu der festlichen Gewürzmischung bei); 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken (Bietet einen warmen, aromatischen Geschmack); 1/2 Teelöffel Salz (Hebt den Gesamtgeschmack hervor); 1 Teelöffel Backpulver (Sorgt für das Aufgehen der Kekse); 1/2 Teelöffel Backsoda (Unterstützt beim Aufgehen und verleiht Farbe); 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Sollte weich sein); 1 Tasse hellbrauner Zucker (Gut festdrücken beim Messen); 1 Stück Eier (Am besten bei Raumtemperatur verwenden); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Fügt zusätzliche Geschmacksdimensionen hinzu); 1/2 Tasse ungebleichte Melasse (Spendet Feuchtigkeit und besondere Süße); 1/2 Tasse Vollmilch-Kefir (Kann durch Buttermilch ersetzt werden); 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Frosting) (Sollte weich sein); 8 Unzen kalte Frischkäse (Für beste Textur kalt aufbewahren); 2 Tassen Puderzucker (Süßt und stabilisiert das Frosting)

Die ersten Aromen, die mir in den Sinn kommen, wenn die kalte Jahreszeit naht, sind die von gemahlenem Zimt, erdigem Ingwer und süßlicher Muskatnuss. Diese warmen Weihnachtsgewürze verwandeln jedes Backerlebnis in eine festliche Entdeckung! Heute teile ich mit euch mein Rezept für die unwiderstehlichen Lebkuchen-Whoopie-Pies, die nicht nur sofort Gemütlichkeit verbreiten, sondern auch leichten, fluffigen Genuss bieten. Die Kombination aus saftigen Lebkuchenkeksen und einer reichhaltigen Frischkäse-Frosting-Füllung wird mit Sicherheit zum Star eurer nächsten Feier oder für einen gemütlichen Abend zu Hause. Bereit für eine Back-Tour de Weihnachten? Lasst uns gemeinsam in die Welt der Gewürze eintauchen und diese köstlichen Leckereien kreieren!

Warum sind Lebkuchen-Whoopie-Pies unwiderstehlich?

Alleskönner für die Festtage: Diese Lebkuchen-Whoopie-Pies sind die spritzigen Stars jeder Zusammenkunft, die die Herzen Ihrer Gäste im Sturm erobern. Einfach zuzubereiten: Auch Anfänger können mit diesem Rezept glänzen – der Prozess ist unkompliziert und macht Spaß! Wohlig-warme Aromen: Mit Gewürzen wie Zimt und Ingwer bringen sie sofort weihnachtliche Stimmung. Perfekte Textur: Die Kombination aus einem fluffigen Keks und der cremigen Frischkäse-Füllung sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Vielfältig einsetzbar: Ob als festliches Dessert oder süßer Snack zwischendurch – diese Whoopie-Pies sind immer passend. Und wenn Sie noch mehr Weihnachtsinspiration suchen, schauen Sie sich auch meinen Knoblauch Parmesan Haehnchenspiess an, das könnte Ihnen auch gefallen!

Zutaten für Lebkuchen-Whoopie-Pies

Für die Kekse
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Gemahlener Ingwer – verleiht Wärme und würzigen Geschmack; unverzichtbar für den typischen Lebkuchengeschmack.
• Gemahlener Zimt – fügt Süße und Behaglichkeit hinzu.
• Gemahlene Muskatnuss – bereichert die Aromenvielfalt.
• Gemahlener Piment – trägt zu der festlichen Gewürzmischung bei.
• Gemahlene Nelken – bietet einen warmen, aromatischen Geschmack.
• Salz – hebt den Gesamtgeschmack hervor und balanciert die Süße.
• Backpulver – sorgt für das Aufgehen der Kekse und macht sie fluffig.
• Backsoda – unterstützt beim Aufgehen und verleiht Farbe.
• Ungesalzene Butter – bringt Reichtum und Feuchtigkeit; alte Butter sollte weich sein.
• Hellbrauner Zucker – sorgt für Süße und Feuchtigkeit; gut festdrücken beim Messen.
• Eier – verbinden die Zutaten und fügen Feuchtigkeit hinzu; am besten bei Raumtemperatur verwenden.
• Vanilleextrakt – fügt zusätzliche Geschmacksdimensionen hinzu.
• Ungebleichte Melasse – spendet Feuchtigkeit und eine tiefe, besondere Süße, die zur Farbe und zum Geschmack des Kekses beiträgt.
• Vollmilch-Kefir – trägt zur Zartheit bei; kann durch Buttermilch ersetzt werden.

Für das Frosting
• Ungesalzene Butter (Frosting) – verleiht Cremigkeit und Reichtum; sollte weich sein.
• Kalte Frischkäse – bildet die Basis des Frostings; kalt für die beste Textur aufbewahren.
• Puderzucker – süßt und stabilisiert das Frosting.

Mit diesen Zutaten sind Ihre Lebkuchen-Whoopie-Pies schnell zubereitet und werden der Hit jeder Feier!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen-Whoopie-Pies

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie Backbleche mit Backpapier vor. Dies ist wichtig, damit die Lebkuchen-Whoopie-Pies gleichmäßig garen und nicht anhaften. Lassen Sie den Ofen während der Vorbereitung auf die richtige Temperatur kommen, um optimale Backergebnisse zu erzielen.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, die Gewürze, Salz, Backpulver und Backsoda. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermengen und sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dies stellt sicher, dass jeder Bissen Ihrer Lebkuchen-Whoopie-Pies geschmackvoll und harmonisch ist.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
Schlagen Sie die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker mit einem elektrischen Mixer für 1-2 Minuten cremig und fluffig. Die Mischung sollte hell und schaumig aussehen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um den Lebkuchen-Keksen eine wunderbare, luftige Textur zu geben.

Step 4: Eier und Aromen hinzufügen
Fügen Sie die Eier, den Vanilleextrakt und die Melasse zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis es glatt ist. Achten Sie darauf, dass alles gut integriert ist, da dies die Basis für den Geschmack der Lebkuchen-Whoopie-Pies bildet, die wir alle lieben.

Step 5: Trockene und nasse Zutaten kombinieren
Langsam die trockenen Zutaten und den Vollmilch-Kefir zur Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis alles gerade so zusammenkommt. Vermeiden Sie zu langes Mischen, um eine zähe Textur zu verhindern. Die Mischung sollte dick und gleichmäßig sein, bereit für den nächsten Schritt.

Step 6: Keksteig portionieren
Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen, dabei 5 cm Abstand zwischen den Portionen zu lassen. Achten Sie darauf, dass die Teighäufchen gleichmäßig und rund sind. Dies hilft den Keksen, gleichmäßig zu backen und die schöne Form der Lebkuchen-Whoopie-Pies zu erhalten.

Step 7: Backen
Backen Sie die Kekse für 9-10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Oberseiten der Kekse sollten gewölbt und fest aussehen, dabei aber nicht braun werden. Nutzen Sie einen Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er sauber herauskommt, wenn Sie ihn hineinstecken, damit die Lebkuchen-Whoopie-Pies perfekt gebacken sind.

Step 8: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Lebkuchen-Whoopie-Pies für 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dies hilft, die Form der Kekse zu stabilisieren und verhindert, dass sie brechen, während sie weiter abkühlen.

Step 9: Frosting zubereiten
Schlagen Sie die weiche ungesalzene Butter in einer Schüssel für 5-7 Minuten, bis sie blass und fluffig ist. Fügen Sie den kalten Frischkäse und die Puderzucker-Portionen dazu und vermengen Sie alles bis zu einer leichten, cremigen Konsistenz. Das Frosting sollte eine brillante, geschmeidige Textur haben, ideal für das Füllen der Lebkuchen-Whoopie-Pies.

Step 10: Füllen und zusammensetzen
Verwenden Sie eine Spritztülle oder einen Löffel, um das Frosting auf die Rückseite der Hälfte der Kekse zu geben. Setzen Sie die verbleibenden Kekse darauf, um köstliche Sandwiches zu bilden. Diese Lebkuchen-Whoopie-Pies sind nun bereit zum Servieren oder für den Genuss zu einem späteren Zeitpunkt!

Perfekte Vorbereitung für Lebkuchen-Whoopie-Pies

Um Zeit zu sparen, können Sie die Lebkuchen-Whoopie-Pies ganz einfach im Voraus zubereiten! Die Kekse lassen sich bis zu 3 Tage vor dem Servieren backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch und weich bleiben. Auch das Frosting kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden – bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie bereit sind, die Whoopie-Pies zu servieren, füllen Sie einfach die Kekse mit dem gut durchgerührten Frosting und lassen Sie alles für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit die Aromen sich entfalten können. Auf diese Weise erhalten Sie köstliche Lebkuchen-Whoopie-Pies ganz ohne Stress!

Expertentipps für Lebkuchen-Whoopie-Pies

• Genaues Abmessen: Achten Sie darauf, das Mehl richtig zu messen, indem Sie es vorsichtig in die Tasse löffeln. So vermeiden Sie, dass Ihre Lebkuchen-Whoopie-Pies zu fest werden.

• Raumtemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle feuchten Zutaten, wie Eier und Butter, Zimmertemperatur haben. Dies fördert eine homogene Mischung und die besten Texturergebnisse.

• Frosting-Technik: Falls das Frosting beim Arbeiten zu weich wird, stellen Sie es für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie es wieder aufschlagen. So bleibt es stabil und gut auftragbar.

• Kühlzeit beachten: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor Sie das Frosting auftragen. Dies verhindert, dass das Frosting schmilzt und die Whoopie-Pies auseinanderfällt.

• Backzeit überprüfen: Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen; sie sollten leicht gewölbt und noch weich sein. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, um perfekte Lebkuchen-Whoopie-Pies zu gewährleisten.

Wie man Lebkuchen-Whoopie-Pies lagert und einfriert

Raumtemperatur: Lagern Sie die Lebkuchen-Whoopie-Pies bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Whoopie-Pies bis zu einer Woche haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Feuchtigkeit zu vermeiden und die Konsistenz zu erhalten.

Einfrieren: Für eine längere Lagerung können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter.

Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Lebkuchen-Whoopie-Pies bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten auftauen, bevor Sie sie genießen oder mit Frosting füllen.

Was passt zu Lebkuchen-Whoopie-Pies?

Lassen Sie uns die festliche Magie Ihrer Lebkuchen-Whoopie-Pies mit einigen köstlichen Beilagen perfektionieren, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Heißer Kakao: Der warme, schokoladige Geschmack harmoniert wunderbar mit den Gewürzen der Whoopie-Pies und schafft eine gemütliche Atmosphäre.
Gebackene Äpfel mit Zimt: Die Süße und der Zimtgeschmack der Äpfel ergänzen die würzigen Kekse perfekt und bringen eine fruchtige Frische ins Spiel.
Heiße Gewürzte Äpfel-Tee: Dieser aromatische Tee bringt die Gewürze der Whoopie-Pies zur Geltung und ist die ideale Begleitung für kalte Winterabende.
Zimt-Schlagsahne: Ein fluffiges Topping, das die Süße verstärkt und eine cremige Textur bietet, perfekt als Dip für die Kekse.
Nussige Mandeln: Die Knusprigkeit von gerösteten Mandeln sorgt für einen interessanten Kontrast zur weichen Textur der Lebkuchen-Whoopie-Pies.
Vanilleeis: Das cremige Eis bringt eine köstliche Abkühlung und ergänzt die warme Gewürzfülle perfekt.

Diese Beilagen bringen nicht nur Farben und Aromen auf den Tisch, sondern machen Ihre Festlichkeiten unvergesslich!

Lebkuchen-Whoopie-Pies Variationen

Gestalte deine Lebkuchen-Whoopie-Pies ganz nach deinem Geschmack, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um die Whoopie-Pies für alle Genießer zugänglich zu machen. Ein einfacher Austausch, der trotzdem köstlich bleibt.
Schokoladige Note: Füge 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Diese geheime Zutat bringt eine köstliche Tiefe mit sich!
Zimt-Rosinen: Ergänze die Teigmischung mit ½ Tasse eingeweichten Rosinen; sie geben den Whoopie-Pies eine fruchtige Süße. Perfekt für diejenigen, die eine zusätzliche Textur lieben!
Karamell-Flair: Mische Karamellsauce in das Frosting, um einen süßen, dekadenten Kick zu verleihen. So wird das Frosting noch verführerischer und einzigartig.
Nussige Ergänzung: Füge eine halbe Tasse gehackte Nüsse hinzu, um mehr Crunch und Geschmack zu erhalten. Haselnüsse oder Walnüsse harmonieren großartig mit den Gewürzen!
Würzige Überraschung: Experimentiere mit zusätzlichem Piment oder Kardamom für eine intensivere Gewürznote. Diese kleinen Änderungen können Welten verändern!
Alternative Füllung: Verwende einen Zuckerguss auf Erdnussbutter-Basis anstelle von Frischkäse-Frosting für eine zusätzliche Cremigkeit und Geschmack! Diese Kombination wird große Freude bereiten.
Kombiniere mit heißen Getränken: Lass dich von meinem Rezept für Knoblauch Parmesan Haehnchenspiess inspirieren und serviere die Whoopie-Pies zu einem warmen Chai-Tee oder einem großzügigen Becher heiße Schokolade. So wird jeder Biss noch genussvoller!

Lebkuchen-Whoopie-Pies Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Lebkuchen-Whoopie-Pies aus?
Achten Sie beim Einkauf auf frische Gewürze und Zutaten. Gewürze wie gemahlener Ingwer und Zimt sollten aromatisch sein; wenn sie ihre Intensität verlieren, ist es vielleicht Zeit für eine neue Packung. Ich empfehle, Bio-Zutaten zu verwenden, wenn möglich, da sie oft intensivere Aromen haben.

Wie lagere ich meine Lebkuchen-Whoopie-Pies richtig?
Die Lebkuchen-Whoopie-Pies können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben können. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich Lebkuchen-Whoopie-Pies im Gefrierschrank aufbewahren?
Ja, Sie können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Whoopie-Pies in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Zum Auftauen lassen Sie sie bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen – das sorgt dafür, dass sie wieder weich und lecker werden!

Was kann ich tun, wenn meine Lebkuchen-Whoopie-Pies zu hart werden?
Wenn die Kekse zu fest sind, überprüfen Sie, ob Sie das Mehl korrekt gemessen haben; es ist wichtig, das Mehl zu löffeln und nicht zu schaufeln. Außerdem empfiehlt es sich, sicherzustellen, dass alle feuchten Zutaten Raumtemperatur haben – dies hilft, die beste Textur zu erreichen. Wechseln Sie auch die Backzeit; manchmal ist weniger mehr, und eine kürzere Backzeit kann die Weichheit bewahren.

Sind Lebkuchen-Whoopie-Pies für Allergiker geeignet?
Die Rezeptur enthält gängige Allergene wie Eier und Milchprodukte. Sie können jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen. Wenn jemand in Ihrer Familie Allergien hat, passen Sie die Zutaten entsprechend an oder nutzen Sie Alternativen wie Kokosnusscreme für das Frosting anstelle von Frischkäse.