Name: Schokokuchen mit Himbeeren – Der perfekte Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 3 Stück Eier (Größe M) (Pflanzliche Alternativen sind mit Leinsamen-Eiern möglich.); 200 g Mehl (Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.); 100 g Weiche Butter (Kann durch Apfelmus oder pflanzliche Butter ersetzt werden.); 150 g Dunkle Schokolade, gehackt oder als Schokodrops (Mindestens 70% Kakao verwenden.); 1 Prise Salz (Betont den Schokoladengeschmack.); 1 Päckchen Vanillezucker (Ersatz: Vanilleextrakt.); 120 g Zucker (Kann reduziert oder durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1 Päckchen Backpulver; 80 ml Milch (Mandel- oder Hafermilch sind tolle Alternativen.); 150 g Himbeeren (Frische oder gefrorene Himbeeren verwenden.); 2 Esslöffel Kakaopulver (Verstärkt den Schokoladengeschmack.)

Die Kombination von intensiver Schokolade und frischen Himbeeren ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Heute teile ich mit euch mein Rezept für einen saftigen Schokokuchen mit Himbeeren, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch als perfekter Höhepunkt bei jeder Kaffeetafel dient. Die fruchtige Säure der Himbeeren ergänzt die süße Schokolade auf wunderbare Weise und macht diesen Kuchen zu einem echten Publikumsliebling. Außerdem ist er eine tolle Option, um euren Liebsten eine kleine Freude zu bereiten, sei es zu einem besonderen Anlass oder einfach nur, um den Tag zu versüßen. Neugierig darauf, wie ihr diese köstliche Kreation zubereiten könnt? Lasst uns anfangen!

Warum ist dieser Kuchen ein Muss?

Genuss in jeder Bissen: Dieser Schokokuchen mit Himbeeren vereint die reichhaltige Süße von dunkler Schokolade mit der erfrischenden Fruchtigkeit der Himbeeren. Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten ist er schnell und unkompliziert gemacht, ideal für alle, die eine schmackhafte Versuchung suchen. Vielseitig einsetzbar: Ob als Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack für den Nachmittag, er wird überall zum Hit. Perfekt für Feiern: Er sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch hervorragend und ist ein echter Publikumsmagnet. Zeitloser Klassiker: Mit jedem Stück bringt dieser Kuchen Freude und Begeisterung – perfekt, um Erinnerungen mit Freunden und Familie zu schaffen.

Schokokuchen mit Himbeeren Zutaten

Für den Teig

Eier (3 Größe M) – Sie sorgen für die Struktur und Feuchtigkeit des Kuchens; pflanzliche Alternativen sind mit Leinsamen-Eiern möglich.
Mehl (200 g) – Das Hauptstrukturmittel, glutenfreies Mehl kann verwendet werden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.
Weiche Butter (100 g) – Bringt Reichtum und Feuchtigkeit; kann durch Apfelmus oder eine pflanzliche Butter ersetzt werden.
Dunkle Schokolade, gehackt oder als Schokodrops (150 g) – Verleiht dem Kuchen einen intensiven Schokoladengeschmack; mindestens 70% Kakao für noch mehr Reichhaltigkeit verwenden.
Salz (1 Prise) – Betont den Schokoladengeschmack und bringt Harmonie.
Vanillezucker (1 Päckchen) – Fügt Süße und Aroma hinzu; als Ersatz eignet sich Vanilleextrakt.
Zucker (120 g) – Süßt den Kuchen; kann reduziert werden, um die Süße zu verringern, oder durch Kokoszucker ersetzt werden.
Backpulver (1 Päckchen) – Sorgt für das Aufgehen des Kuchens.
Milch (80 ml) – Trägt zur Feuchtigkeit des Kuchens bei; Mandel- oder Hafermilch sind tolle Alternativen.
Himbeeren (150 g) – Fügen einen frischen und fruchtigen Geschmack hinzu; frische oder gefrorene Himbeeren sind möglich, jedoch gefrorene nicht auftauen.
Kakaopulver (2 Esslöffel) – Verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht eine tiefere Farbe.

Genießt diesen schokoladigen Traum, der jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokokuchen mit Himbeeren

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) mit Ober-/Unterhitze vor. Fette eine 24 cm große Springform ein, um sicherzustellen, dass der Schokokuchen mit Himbeeren nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann. Überprüfe, ob die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.

Step 2: Eier und Zucker vermengen
Schlage in einer Rührschüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät für etwa 3-5 Minuten cremig, bis die Mischung schaumig und hell ist. Achte darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst, bevor du mit den nächsten Schritten fortfährst.

Step 3: Butter und trockene Zutaten hinzufügen
Füge nach und nach die weiche Butter, das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver, das Salz und die Milch zur Eier-Zucker-Masse hinzu. Mische alles gut mit einem Rührgerät, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Der Schokokuchen mit Himbeeren wird so eine saftige Konsistenz erhalten.

Step 4: Schokolade unterheben
Hacke die dunkle Schokolade grob oder verwende Schokodrops und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist, sodass jede Ecke des Schokokuchens von dem intensiven Schokoladengeschmack profitiert.

Step 5: Teig in die Form geben
Gieße den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die gefettete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht hinein, sodass sie beim Backen in den Kuchen integriert werden, ohne dass sie sinken.

Step 6: Backen
Schiebe die Springform in den vorgeheizten Ofen und backe den Schokokuchen mit Himbeeren für 35–40 Minuten. Mache eine Zahnstocherprobe, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckst; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Step 7: Auskühlen lassen
Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Stelle den Schokokuchen mit Himbeeren auf ein Kuchengitter, damit er vollständig auskühlen kann, bevor du ihn servierst oder dekorierst.

Aufbewahrungstipps für Schokokuchen mit Himbeeren

Raumtemperatur: Lagere den Schokokuchen mit Himbeeren in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um seine Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Einfrieren: Der Kuchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

Auftauen und Aufwärmen: Taue den gefrorenen Kuchen im Kühlschrank auf und genieße ihn bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, um die Schokolade wieder zum Schmelzen zu bringen.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Schokokuchen mit Himbeeren

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Kuchen ganz nach deinem Geschmack an!

Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter durch pflanzliche Margarine.
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, um eine glutenfreie Variante zu zaubern. So bleibt der Kuchen lecker und für viele genießbar.
Fruchtige Vielfalt: Probiere verschiedene Beeren wie Heidelbeeren oder Erdbeeren aus; sie bringen neue Geschmackserlebnisse in deinen Kuchen. Frische Früchte sind immer ein Hit!
Nuss-Kick: Vermische den Teig mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch. Diese Knusprigkeit ergänzt die weiche Textur des Kuchens perfekt.
Schokoladenglasur: Verleihe dem Kuchen mit einer Ganache aus dunkler Schokolade und Sahne ein noch luxuriöseres Aussehen. Ein wahrhaft himmlisches Dessert!
Zusätzliche Gewürze: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Kardamom, um dem Kuchen eine aufregende Geschmacksnote zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren großartig mit Schokolade und Himbeeren.
Schärferer Kick: Füge etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer zu deinem Teig hinzu, um eine unerwartete, würzige Note zu erhalten. Die Schärfe bringt das Aroma zum Leben!

Für weitere köstliche Ideen schau doch mal bei diesen Rezepten vorbei: Schokokuchen Mit Himbeeren, Dessert Mit Himbeeren oder Kuerbis Pasta Mit!

Was passt gut zum Schokokuchen mit Himbeeren?

Diesen himmlischen Schokokuchen mit Himbeeren kann man wunderbar vielfältig ergänzen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Erdbeer-Sahne: Eine frische Sahne mit Erdbeeren harmoniert perfekt und bringt eine zusätzliche fruchtige Note.
Vanilleeis: Ein cremiger Löffel Vanilleeis bietet einen köstlichen Kontrast zur warmen Schokolade und den saftigen Himbeeren.
Nussige Karamellsauce: Ein Hauch von nussiger Karamellsauce fügt eine süße und salzige Dimension hinzu, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Pfefferminztee: Ein aromatischer Pfefferminztee passt ausgezeichnet dazu und sorgt für eine erfrischende Ergänzung nach einer süßen Schlemmerei.
Fruchtiger Sorbet: Ein Himbeer- oder Zitronensorbet bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen erfrischenden Biss, der die Schokolade perfekt unterstützt.

Genießt diesen Schokokuchen in vollen Zügen – er wird sicher zum Höhepunkt eures nächsten Kaffeeklatsch!

Expertentipps für Schokokuchen mit Himbeeren

Zimmertemperatur der Eier: Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser in den Teig einfügen und eine fluffige Konsistenz entstehen kann.
Dunkle Schokolade wählen: Verwende dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakao für einen intensiveren Geschmack. Süßere Schokolade kann den Kuchen überladen.
Himbeeren richtig platzieren: Mische die Himbeeren nicht in den Teig, um ein Absinken zu vermeiden. Platziere sie stattdessen oben und drücke sie leicht ein.
Gefrorene Himbeeren nutzen: Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, tauche sie nicht auf, da dies die Feuchtigkeit im Teig beeinträchtigen kann und der Kuchen dadurch zu nass wird.
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen backt etwas anders. Überprüfe den Kuchen einige Minuten vor Ablauf der Backzeit mit der Zahnstocherprobe, um Überbacken zu vermeiden.

Vorbereitungen für den Schokokuchen mit Himbeeren

Euer Schokokuchen mit Himbeeren kann bereits bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden, was ihn zur idealen Wahl für beschäftigte Wochenabende macht! Für die Vorbereitung eignet sich besonders der Teig; ihr könnt die Mischung aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl, Kakaopulver und Salz anrühren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Himbeeren könnt ihr ebenfalls im Voraus waschen und in einem separaten Behälter aufbewahren. Diese Maßnahmen sorgen dafür, dass euer Schokokuchen mit Himbeeren frisch bleibt und genauso köstlich schmeckt wie frisch gebacken. Am Backtag müsst ihr nur den Teig leicht auf Zimmertemperatur bringen, die Himbeeren unterheben und dann wie gewohnt backen. So spart ihr nicht nur Zeit, sondern genießt auch ein traumhaftes Dessert mit minimalem Aufwand!

Schokokuchen mit Himbeeren Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob die Himbeeren frisch sind?
Achte darauf, dass die Himbeeren prall und glänzend sind. Vermeide solche mit dunklen Flecken oder Schimmelflecken, da dies auf Überreife hindeutet. Frische Himbeeren halten sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage, am besten in einer Papiertüte oder flach auf einem Teller, ohne dass sie übereinanderliegen.

Wie bewahre ich meinen Schokokuchen mit Himbeeren am besten auf?
Der Schokokuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn du ihn im Kühlschrank lagerst, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Stelle sicher, dass der Kuchen gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Absolut! Wickele den Schokokuchen in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch im Gefrierfach. Zum Auftauen lege den Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank und genieße ihn dann bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen beim Backen nicht aufgeht?
Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist und lege besonderen Wert darauf, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine optimale Konsistenz des Teigs zu erreichen. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu rühren, um eine zu dichte Textur zu vermeiden.

Sind die Zutaten für diesen Kuchen allergenfreundlich?
Wenn du spezielle DIäten berücksichtigst, kannst du die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Schokokuchens mit Himbeeren zu erstellen. Die Wahl von pflanzlicher Butter und pflanzlicher Milch macht ihn zudem die vegane Option.