In einem mittelgroßen Topf Wasser, den granulierter Süßstoff und frisch gepressten Zitronensaft gut miteinander mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist.

Die Heidelbeeren zur Zuckermischung hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Die Heidelbeeren gründlich mit einem Holzlöffel zerdrücken, um ihren Saft freizusetzen, und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen, dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.

Den abgetrennten Sirup in den Kühlschrank stellen und für 1-2 Stunden abkühlen lassen.

In ein hohes Glas 3-4 Eiswürfel geben, das Glas zur Hälfte mit sprudelndem Wasser füllen und dann 3-4 Esslöffel des gekühlten Heidelbeersirups hinzufügen.

Halbe & Halbe oder Kokosnusscreme vorsichtig über die Mischung gießen, um eine cremige Schicht zu erzeugen.

Optional mit Schlagsahne garnieren, um dem Getränk einen eleganten Touch zu verleihen.