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Zucchini Pasta

Zucchini Pasta: Einfach und köstlich für den Sommer

Genießen Sie diese einfache Zucchini Pasta mit frischen Kräutern, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für den Sommer!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Stück Zucchini gelbe Zucchini als Ersatz möglich
  • 3 EL Extra-Virgin Olive Oil neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Stück Schalotten normale Zwiebeln sind auch eine gute Alternative
  • 1 TL Meersalz je nach Bedarf anpassen
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack dosieren oder weglassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer ist am besten
  • 2 Zehen Knoblauch für Knoblauchliebhaber gerne mehr verwenden
Für die Pasta
  • 300 g Spaghetti oder Bucatini Vollkorn- oder glutenfreie Pasta sind ebenfalls tolle Alternativen
  • 50 g Pecorino oder Parmesan für eine vegane Variante einfach Nährhefe verwenden
Für die Frische
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Essig kann als Ersatz genutzt werden
  • 1 TL Zitronenschale frische Schale ist ideal
  • 10 Blätter Frische Basilikum- und/oder Minzblätter Petersilie kann ebenfalls verwendet werden

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Reiben Sie die Zucchini mit einer Kastenreibe und drücken Sie mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit aus.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten glasig an.
  3. Geben Sie dann die Zucchini, Salz, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer dazu und kochen Sie alles für 15-20 Minuten, bis die Mischung dick und marmeladenartig wird.
  4. Rühren Sie den geriebenen Knoblauch in die Zucchini-Mischung und kochen Sie ihn für etwa 1-2 Minuten mit.
  5. In einem großen Topf bringen Sie Wasser mit Salz zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti oder Bucatini hinzu und kochen Sie diese für etwa 8-10 Minuten.
  6. Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Zucchini-Mischung in der Pfanne. Fügen Sie langsam das aufbewahrte Nudelwasser und den geriebenen Käse hinzu.
  7. Integrieren Sie frischen Zitronensaft und Zitronenschale in die Mischung.
  8. Servieren Sie die Zucchini Pasta warm und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern, zusätzlicher Zitronenschale und weiterem Käse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagerbar.

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