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Zitronenpuddingkuchen

Zitronenpuddingkuchen: Süßes Frühlingsvergnügen

Ein köstlicher Zitronenpuddingkuchen, der die perfekte Kombination aus luftiger Oberseite und cremiger Puddingbasis bietet. Ideal für Frühlingsfeiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 9 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 6 Stücke Eiergelb sorgt für Reichhaltigkeit und Struktur im Kuchen
  • 150 g Kristallzucker verleiht Süße und hilft, den Teig aufzuschlagen
  • 100 g Butter ungesalzen, sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale frisch ist der Schlüssel für den Geschmack
  • 100 ml Zitronensaft frischer Saft empfohlen für den besten Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende nach Möglichkeit reinen Extrakt
  • 100 g Mehl gibt Struktur, glutenfrei als Ersatz möglich
  • 1 Prise Salz verstärkt die Aromen
  • 200 ml warme Milch Vollmilch sorgt für Cremigkeit
  • 4 Stücke Eischnee auf steife Spitzen geschlagen für die leichte Textur
Für die Garnitur
  • Puderzucker zum Bestäuben verleiht eine süße Note

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor. Bereite eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier und leichtem Einfetten vor.
  2. Schlage die Eigelbe mit dem Kristallzucker, bis sie dick und hellgelb sind, und füge die restlichen Zutaten hinzu.
  3. Siebe das Mehl und das Salz in die Mischung und rühre vorsichtig unter.
  4. Gieße langsam die warme Milch in den Teig und rühre weiter, bis alles glatt ist.
  5. Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel auf, bis steife Spitzen entstehen.
  6. Hebe ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter den Teig und dann den restlichen Eischnee.
  7. Gieße den Teig in die Backform und backe für 40-45 Minuten.
  8. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  9. Schneide den Kuchen in Stücke und bestäube mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und achte darauf, den Eischnee vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit zu bewahren.

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