Ofen auf 160°C vorheizen und Backform vorbereiten.

Eigelbe mit Zucker verrühren, dann Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.

Mehl und Salz sieben und einarbeiten, dann Milch langsam unterrühren.

Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.

Teig in die Form füllen und 40-45 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen und im Kühlschrank für eine Stunde festigen.

In 9 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.