Zitronengras-Hühnchen wie vom Vietnamesen

Zitronengras-Hühnchen ist ein aromatisches, schnell zubereitetes Gericht, das die Aromen der asiatischen Küche harmonisch vereint.

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Prep Time 30

Cook Time 15

Ruhzeit 5

Total Time 50

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Vietnamesisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Marinade

500 g Hühnchenbrust mager oder Oberschenkel für mehr Saftigkeit
2 Stück Zitronengras frisch, zerdrückt
4 Zehen Knoblauch gehackt
1 Daumen Ingwer frisch, gerieben
3 EL Fischsauce oder Sojasauce als vegetarische Alternative
1 TL Chili optional, nach Geschmack
1 TL Zucker brauner Zucker intensiviert den Geschmack
2 EL Pflanzenöl zum Marinieren und Braten

Für die Beilagen

300 g Jasminreis als Begleitung
200 g Eingelegtes Gemüse für frische Aromen
100 g Frischer Salat für Farbe und Textur

Equipment

Grillpfanne
Mörser
Schüssel
Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zerdrücken Sie das Zitronengras und mischen Sie es mit Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Zucker und Chili. Marinieren Sie das Hühnchen mindestens 30 Minuten.
Heizen Sie eine Pfanne oder Grillpfanne vor und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Braten Sie das marinierte Hühnchen 5-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Lassen Sie das Hühnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Schneiden Sie das Hühnchen und servieren Sie es mit Jasminreis und Beilagen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 15mgIron: 1.5mg

Notes

Experimentieren Sie mit Gemüse oder Tofu für verschiedene Variationen. Achten Sie darauf, die Garzeit zu beobachten, um die beste Textur zu erzielen.

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