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–+ servings
Zitronenbrot

Zitronenbrot für vegane Genießer

Ein einfaches und köstliches Rezept für Zitronenbrot, das vegan ist und perfekt für jedes Frühstück oder Brunch geeignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl Dinkel-, Weizen- oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Natron
  • 150 g Zucker oder Xylit Xylit für zuckerfreie Option
  • 200 ml Pflanzenmilch z.B. Mandelmilch
  • 100 g Naturjoghurt (z.B. Mandeljoghurt)
  • 70 ml Öl oder Apfelmus Apfelmus für fettfreie Variante
  • 100 ml Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenschale nicht weglassen
  • 1 TL Echter Vanilleextrakt
Für die optionale Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Pflanzenmilch nach Geschmack

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
  3. Pflanzenmilch, Naturjoghurt, Öl, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt vermischen.
  4. Flüssige Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mischen.
  5. Teig gleichmäßig in die Kastenform geben.
  6. 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 5mgIron: 5mg

Notes

Dieses Zitronenbrot ist einfach, köstlich und bleibt frisch für mehrere Tage. Experimentiere mit Variationen wie Mohn oder Beeren!

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