Heize deinen Ofen auf 160 °C vor. Fette eine 23 cm große Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Vermische in einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform. Backe den Keksboden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis er cremig ist. Füge Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und saure Sahne hinzu.

Gieße die Füllung auf die erkaltete Keksbasis und backe 50-60 Minuten.

Gib die Butter, den Zucker, die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einen Topf. Schlage die Mischung gut durch und koche sie.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel bis schaumig. Gib den Cream of Tartar hinzu und schlag weiter, während du den Zucker hinzufügst.

Verteile die Zitronencreme gleichmäßig über den Cheesecake und gib die Meringue darüber.

Grille die Meringue für 1-2 Minuten.