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Zimt-Pfirsich-Pfannkuchen

Zimt-Pfirsich-Pfannkuchen für ein Sommerfrühstück

Zimt-Pfirsich-Pfannkuchen sind luftige Leckereien, die den warmen Geschmack von Zimt mit frischen Pfirsichen verbinden – perfekt für ein sommerliches Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pfannkuchenteig
  • 200 g Mehl Für eine leichtere Variante kannst du auch Kuchenmehl verwenden.
  • 50 g Zucker Brauner Zucker kann für ein intensiveres Aroma eingesetzt werden.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den gesamten Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für das Aufgehen der Pfannkuchen.
  • 1 TL Backsoda Unterstützt das Aufgehen.
  • 1 TL Zimt Je nach Vorliebe kann die Menge angepasst werden.
  • 2 Stück Eier Bei Veganern können Leinsamen-Eier verwendet werden.
  • 250 ml Buttermilch Kann durch Mandelmilch mit Essig ersetzt werden.
  • 50 g zergangene Butter Kokosöl ist eine milchfreie Variante.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Extrakt sorgt für den besten Geschmack.
  • 3 Stück Frische Pfirsiche Alternativ können auch andere Früchte wie Heidelbeeren verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 1 Stück Frische Pfirsichscheiben Optional, aber sie verschönern die Präsentation der Pfannkuchen!

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Grillplatte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel verrühre das Mehl, den Zucker, das Salz, das Backpulver, das Backsoda und den Zimt gut miteinander.
  2. Füge die gewürfelten Pfirsiche vorsichtig hinzu und falte sie sanft unter die Masse.
  3. In einer separaten großen Schüssel schlage die Eier auf und füge die Buttermilch, die zergangene Butter und den Vanilleextrakt hinzu.
  4. Rühre alles gut um, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
  5. Gib die trockene Mischung langsam zu den nassen Zutaten und rühre vorsichtig, bis gerade so alles kombiniert ist.
  6. Erhitze eine große Pfanne oder eine Grillplatte auf mittlerer Hitze und füge etwas Butter hinzu.
  7. Gieße ca. ¼ Tasse des Pfannkuchenteigs auf die heiße Oberfläche der Pfanne.
  8. Backe die Pfannkuchen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder trocken aussehen, etwa 5 Minuten.
  9. Wende die Pfannkuchen vorsichtig und backe die andere Seite für weitere 3–5 Minuten.
  10. Serviere die Zimt-Pfirsich-Pfannkuchen warm, garniert mit frischen Pfirsichscheiben und eventuell einem Schuss Sirup.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein Sommerfrühstück oder besonderen Anlass.

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