Zerkleinere den Knoblauch und lege ihn in eine kleine Schüssel. Gieße frisch gepressten Zitronensaft darüber und lasse ihn für etwa 5 Minuten einweichen.

Nimm den festen Tofu und zerdrücke ihn mit einer Gabel in einer separaten Schüssel, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Die Konsistenz sollte schön cremig und gleichmäßig sein.

Gib den eingeweichten Knoblauch zusammen mit dem Zitronensaft, dem zerdrückten Tofu, Olivenöl, Nährhefe, getrocknetem Oregano, Zwiebelpulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer in eine Küchenmaschine. Verarbeite die Mischung für etwa 30 Sekunden.

Übertrage die fertige Tofu-Ricotta in eine Servierschüssel und garnieren optional mit schwarzem Pfeffer und Oregano.