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Vollkornkürbismuffins

Vollkornkürbismuffins für gesundes Naschen

Leckere und gesunde Vollkornkürbismuffins, perfekt für einen veganen Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 300 g Vollkornmehl Sorgt für Struktur und enthält viele Ballaststoffe.
  • 150 g Brauner Zucker Bringt Süße und Feuchtigkeit.
  • 1 TL Backsoda Wichtiges Treibmittel.
  • 1 TL Backpulver Für fluffige Textur.
  • 2 TL Gemahlener Zimt Gibt eine warme Note.
  • 1 TL Gemahlene Muskatnuss Verleiht eine gemütliche Gewürznote.
  • 0.5 TL Gemahlene Nelken Intensiviert den Geschmack.
Flüssige Zutaten
  • 50 g Leinsamenmehl Für pflanzliche Bindemittel.
  • 150 ml Wasser Aktiviert das Leinsamenmehl.
  • 200 g Kürbispüree Für Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 100 ml Ahornsirup Natürlicher Süßstoff.
  • 80 g Raffiniertes Kokosöl Für Feuchtigkeit und Textur.
  • 100 g Ungesüßtes Apfelmus Für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 100 ml Pflanzenmilch Wähle nach deinem Geschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Gesamtgeschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten vermischen.
  3. Flachseier zubereiten.
  4. Feuchte Zutaten vermengen.
  5. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren.
  6. Muffinform füllen und backen.
  7. Muffins abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Zutaten in Raumtemperatur verwenden für beste Ergebnisse.

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