Mischen Sie in einer Schüssel die dunkle Sojasauce, Hoisin-Sauce, das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver und schwarzen Pfeffer, bis alles gut verbunden ist.

Legen Sie den gut gepressten Tofu in die Marinade und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Reismehl, Tapiokastärke, Kokosmilch und eine Prise Salz hinzu. Rühren bis dickflüssig.

Verteilen Sie die Hälfte der Fettschicht auf einer Tofu-Scheibe und legen Sie die zweite darauf. Bedecken Sie die obere Scheibe mit der verbleibenden Fettschicht.

Wickeln Sie den Tofu in ein Muslin-Tuch und Aluminiumfolie und dämpfen Sie ihn für 25 bis 30 Minuten.

Schneiden Sie den gedämpften Tofu, wenden Sie die Stücke in Maisstärke und braten Sie sie in heißem Sesamöl goldbraun.

Träufeln Sie die Tamari-Sojasauce über den gebratenen Tofu und servieren Sie ihn mit der restlichen Marinade.