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Veganer gebratener Reis

Veganer gebratener Reis mit Miso für jeden Tag

Genieße diesen gesunden veganen gebratenen Reis mit Miso, der voller frischem Gemüse und Aromen ist – perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen gekochter Reis Kalter, übrig gebliebener Reis
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Miso-Paste oder Tahini für eine Variation
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 Esslöffel brauner Reis-Essig oder Apfelessig
Für das Gemüse
  • 1 Tasse Brokkoli oder Paprika/Zucchini
  • 1 Tasse Blumenkohl oder grüne Bohnen
  • 1 Tasse Karotten oder Erbsen
Für zusätzliche Zutaten
  • 1 Tasse gefrozen Erbsen
  • 1 Tasse Mais
  • 1 Esslöffel Sesamöl optional
Gewürze
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch ist am besten
Für das Topping
  • 2 Esslöffel Sesamkörner können weggelassen werden

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche den Reis vorher und lasse ihn über Nacht abkühlen. Bereite ihn in einer großen Schüssel vor.
  2. Erhitze eine große Pfanne und röste die Sesamkörner für etwa 3 Minuten.
  3. Sauté das fein gehackte Gemüse für 5-7 Minuten, bis es zart aber knackig ist.
  4. Mische in einer Schüssel die Miso-Paste, Sojasauce, Essig, Gewürze und Wasser zu einer homogenen Sauce.
  5. Füge gefrorene Erbsen, Mais und kalten Reis hinzu, gieße die Sauce über die Mischung und rühre alles um.
  6. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, regelmäßig umrühren.
  7. Traufle Sesamöl über den Reis und garniere mit Sesamkörnern oder Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser vegane gebratene Reis ist schnell zubereitet und kann nach Lust und Laune angepasst werden.

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