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Veganer Falafel

Veganer Falafel: Knusprig und einfach selbst gemacht

Veganer Falafel sind knusprige, gesunde Snacks, die einfach zuzubereiten sind und reich an Geschmack sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Einfrieren 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Stück
Course: Snacks
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Falafel
  • 400 g Kichererbsen abgetropft oder frisch gekocht
  • 1 Stück Zwiebel gerieben oder gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 15 g Frischer Koriander gehackt
  • 15 g Petersilie gehackt
  • 2 EL Weiße Sesamkörner
  • 1 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 100 ml Olivenöl zum Frittieren
Für die Tahini-Sauce
  • 60 g Tahini
  • 30 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Zehe Knoblauch zerdrückt
  • 50 ml Wasser zum Verdünnen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Backblech
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kichererbsen gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
  2. In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch mixen, bis die Mischung grob gehackt ist.
  3. Die gehackten Kräuter, Sesamkörner, Gewürze und das Mehl hinzufügen und weitere 10-15 Sekunden mixen.
  4. Aus der Mischung kleine Bällchen oder flache Patties formen und auf ein Backblech legen.
  5. Die Falafel für 20 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen.
  6. In einer Pfanne ausreichend Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  7. Die Falafel für etwa 3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Die heißen veganen Falafel in frischem Fladenbrot mit Salat, Tomaten und einer köstlichen Tahini-Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1FalafelCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 6gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für glutenfreie Option einfach glutenfreies Mehl verwenden.

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