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Traditionelles mexikanisches Hühnchen Adobo

Traditionelles mexikanisches Hühnchen Adobo im Handumdrehen

Ein köstliches Rezept für Traditionelles mexikanisches Hühnchen Adobo, das in nur einer Stunde zubereitet wird und die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hühnchenschenkel mit Knochen Für mehr Geschmack und Feuchtigkeit
  • 4 Stück Hühnchenoberkeulen mit Knochen Zartes und saftiges Fleisch
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten und Sautieren
  • 1 Stück Zwiebel (in Scheiben) Fügt Süße und Tiefe hinzu
  • 4 Stück Roma-Tomaten (geviertelt) Verleiht Säure und Süße
  • 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Unentbehrlich für den Geschmack
  • 3 Stück Getrocknete Guajillo-Chilis Für den Adobo-Geschmack
  • 2 Stück Getrocknete Ancho oder Chipotle-Chilis Füge Tiefe hinzu, Chipotle für mehr Schärfe
  • 2 Stück Getrocknete Pasilla oder New-Mexico-Chilis Verbessert das Geschmacksprofil
  • 1 Tasse Hühnerbrühe Salzreduzierte Variante empfohlen
  • 2 Esslöffel Apfelessig Für die Säure
  • 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Gemahlenen Kreuzkümmel Bringt Erdigkeit
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Für eine kräutrige Note
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Ergänzt die Gewürze
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken Optional, nach Belieben
  • 2-3 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 1/4 Tasse Gehackter Koriander Für die Garnitur

Equipment

  • großer, schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hühnchen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
  2. Einen großen, schweren Topf erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hinein geben.
  3. In demselben Topf die in Scheiben geschnittene Zwiebel und geviertelte Roma-Tomaten bei mittlerer Hitze hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren.
  4. Dann den gehackten Knoblauch und die getrockneten Guajillo-Chilis hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
  5. Einen Becher Hühnerbrühe und einen Schuss Apfelessig hinzufügen, gefolgt von Kreuzkümmel, Oregano und dem gemahlenen Koriander.
  6. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Chilis weich sind und dann pürieren.
  7. Den Topf erneut erhitzen und einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
  8. Sobald das Öl heiß ist, die Hühnchenschenkel und -oberkeulen mit der Hautseite nach unten hinzufügen und 6-7 Minuten pro Seite anbraten.
  9. Die pürierte Adobo-Sauce über das Hühnchen gießen und 2-3 Lorbeerblätter hinzufügen.
  10. Bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Sauce dickflüssig wird.
  11. Das Hühnchen aus dem Topf nehmen, Lorbeerblätter entfernen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Reste können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

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