Früchte und Gemüse vorbereiten: Schneide die reifen Mangos in kleine Würfel, die Gurken in gleichmäßige Stücke und die rote Paprika in dünne Streifen. Dünn geschnittene rote Zwiebeln sorgen für einen milden Geschmack und der frische Koriander wird grob gehackt.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Limettensaft mit der Fischsauce oder Sojasauce vermischen. Honig und Chiliflocken hinzufügen und alles mit einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren.

Zutaten kombinieren: Die vorbereiteten Früchte und das Gemüse in eine große Schüssel geben und vorsichtig durchziehen, ohne die Mango zu zerdrücken.

Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über die Zutaten gießen und vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Zange falten.

Ruhen lassen: Den Salat etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Servieren: Gekühlt oder bei Zimmertemperatur in einer Schüssel anrichten und optional mit frischem Koriander garnieren.