Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel und lege sie in eine Schüssel. Vermenge sie mit Olivenöl, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer.

Verteile die gewürzten Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und röste sie 25-30 Minuten lang.

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es 6-8 Minuten lang an.

Füge das Taco-Gewürz und einen Schuss Wasser hinzu, rühre um und lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

In einer Schüssel vermenge die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Jalapeño und Limettensaft. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.

Schichte deine Süßkartoffel-Taco-Schüssel mit den gerösteten Süßkartoffeln, gefolgt von dem gewürzten Rinderhack, Pico de Gallo, Guacamole und einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt.

Garnieren mit frischem Koriander und Limettenvierteln. Optional mit Krümelkäse oder Tortilla-Chips toppen.