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Süßkartoffel-Ei-Auflauf

Süßkartoffel-Ei-Auflauf für dein nächstes Frühstück

Leckeren Süßkartoffel-Ei-Auflauf, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch ein passendes Nährstoffpaket für den Start in den Tag bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 Stück Süßkartoffeln oder normale Kartoffeln als Ersatz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz grobes Salz für besseres Aroma
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Paprika oder Cayenne für mehr Schärfe
  • 1 Stück Zwiebel gelbe, weiße oder rote Zwiebel
  • 1 Tasse Paprika (gemischt) jede Sorte verwendbar
  • 6 Stück Eier bei Bedarf durch Eiersatz ersetzen
  • 1 Tasse Milch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch sind auch möglich
  • 1 Tasse Geriebener Cheddar-Käse Feta oder Ziegenkäse als Ersatz
  • 0.5 Tasse Frische Petersilie (gehackt) optional zum Garnieren

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Ofen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor. Dies ist die perfekte Temperatur, um deinen Süßkartoffel-Ei-Auflauf gleichmäßig zu backen.
  2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige 1,25 cm große Würfel. Vermenge die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika.
  3. Backe die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie leicht zart sind und nicht zu weich werden.
  4. In einer separaten Schüssel schlage die Eier und die Milch zusammen. Füge die sautierten Zwiebeln und Paprika sowie die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
  5. Gieße die Eiermischung gleichmäßig über die gebackenen Süßkartoffeln in der Auflaufform und streue den restlichen Cheddar-Käse darüber.
  6. Backe den Auflauf für weitere 25 bis 30 Minuten, bis die Eier fest sind und die Oberfläche goldbraun wird.
  7. Lass den Auflauf nach dem Backen etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 50mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Pilzen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.

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