Süßkartoffel Burrito Schüssel für gesunde Genießer

Genießen Sie eine köstliche, gesunde Süßkartoffel Burrito Schüssel, die glutenfrei ist und Ihren Gaumen verwöhnt.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Schüsseln

Course: Lunch

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 550

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Süßkartoffeln

2 Stück Süßkartoffeln Butternusskürbis kann als Ersatz verwendet werden.
1 Teelöffel Paprika geräucherte Paprika verstärkt das Aroma.
Spray Kochen Spray Kann durch jedes bevorzugte Öl ersetzt werden.
nach Belieben Salz Für die richtige Würze.
nach Belieben Oregano Für die richtige Würze.

Für die Füllung

500 g mageres Rinderhack Pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Linsen sind geeignet.
1 Stück Zwiebel Gelbe oder rote Zwiebeln sind passend.
2 Esslöffel Tomatenmark Kann weggelassen werden.
200 g Mais (aus der Dose) Gefrorener Mais kann ebenfalls verwendet werden.
1 Dose Kidneybohnen (aus der Dose) Schwarze Bohnen sind eine gute Alternative.

Für die Guacamole

1 Stück Avocado Joghurt ist eine erfrischende Alternative.
1 Stück Tomate Jede reife Tomatensorte eignet sich gut.
1 Stück Schalotte Rote Zwiebel kann als Ersatz genutzt werden.
1 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist ebenfalls ein guter Ersatz.

Toppings nach Wahl

nach Belieben frische Kräuter wie Koriander oder Rucola.
100 g Feta-Käse oder Joghurt Je nach Vorliebe variieren.

Equipment

Backofen
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Backblech

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize deinen Ofen auf 180 °C (356 °F) vor, während du die Süßkartoffel vorbereitest.
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Würze sie mit Salz und Paprika.
Verteile die gewürzten Würfel auf einem mit Backpapier belegten Blech. Backe sie für etwa 25 Minuten.
Schneide währenddessen die Zwiebel in feine Würfel.
Erhitze etwas Kochspray in einer Pfanne und brate die Zwiebel für 3-5 Minuten.
Füge das Rinderhackfleisch und das Tomatenmark hinzu und brate alles für etwa 7-10 Minuten.
Gib den abgespülten Mais und die Kidneybohnen in die Pfanne und würze nach Geschmack.
Für die Guacamole zerdrücke die Avocado und füge die anderen Zutaten hinzu.
Baue die Schüssel auf, indem du zuerst die knusprigen Süßkartoffeln anrichtest und dann die Rinderhack-Mischung und die Guacamole hinzufügst.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 15gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Bereite die Süßkartoffeln und die Füllung am Vortag vor, um Zeit zu sparen.

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