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Süßer und würziger Mardi Gras Senf

Süßer und würziger Mardi Gras Senf selber machen

Süßer und würziger Mardi Gras Senf ist der perfekte Begleiter für Sandwiches und Brezeln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 2 days
Total Time 2 days 15 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 30
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Senfmasse
  • 50 g Gelbe Senfkörner Kann ganz durch braune Senfkörner ersetzt werden.
  • 50 g Braune Senfkörner Optional, für intensiveren Geschmack.
  • 100 ml Apfelessig Alternativen: weißer Essig oder Reisessig.
  • 200 ml Wasser Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 3 EL Honig Alternativen: brauner Zucker oder Ahornsirup.
Für die Gewürzmischung
  • 1 TL Paprika Für zusätzlichen Rauchgeschmack.
  • 1 TL Cayennepfeffer Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 1 TL Kurkuma Optional, das Weglassen beeinflusst den Geschmack nicht wesentlich.
  • 1 TL Salz Nutze Meersalz oder koscheres Salz.

Equipment

  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Standmixer oder Pürierstab
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib gleiche Teile gelbe und braune Senfkörner in eine Schüssel. Füge ausreichend Wasser und Apfelessig hinzu, um die Körner zu bedecken. Decke die Schüssel ab und lasse sie für 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
  2. In einer separaten Schüssel vermengst du Paprika, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz. Mische die Gewürze gut miteinander.
  3. Übertrage die eingeweihten Senfkörner zusammen mit der Essigmischung in einen kleinen Kochtopf. Rühre den Honig und die vorbereitete Gewürzmischung unter. Erhitze die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühre ständig für etwa 10 Minuten.
  4. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung leicht abkühlen. Verwende einen Standmixer oder einen Pürierstab, um die Senfmischung zu pürieren.
  5. Lasse den pürierten Senf auf Zimmertemperatur abkühlen. Übertrage ihn in ein luftdichtes Glas und lagere ihn im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1ELCalories: 30kcalCarbohydrates: 8gProtein: 0.2gSodium: 200mgPotassium: 30mgSugar: 6gCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Warte ein bis zwei Tage, bevor du den Senf verwendest, damit sich die Aromen entwickeln.

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