Vermenge in einer Schüssel die Sriracha, den Honig, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft und das Sesamöl zu einer homogenen Marinade. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Aromen intensiv in die Lachsfilets einziehen. Nimm dir etwa 5 Minuten Zeit für diesen Schritt.

Schneide den Lachs in mundgerechte Würfel und lege sie in die Marinade. Stelle sicher, dass jeder Würfel gut mit der Mischung überzogen ist. Lasse den Lachs mindestens 15 Minuten marinieren, dann bewahre die Hälfte der Marinade für später auf.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Breite sie auf einem Backblech aus und röste sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die marinierten Lachsstücke für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie karamellisiert sind. Füge die reservierte Marinade hinzu, um eine köstliche Glasur zu kreieren.

Bereite Schalen vor, indem du den gekochten Reis als Grundlage hinzufügst. Lege die Blumenkohlröschen und die glasierten Lachsstücke darauf. Garniere nach Wunsch mit grünen Zwiebeln, Koriander und Sesamsamen.