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Sous Vide Filetsteak

Sous Vide Filetsteak perfekt zubereitet

Erlebe die Kunst der Sous Vide Zubereitung mit zartem Filetsteak, saftig und perfekt gegart nach deinem Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 2 Steaks
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 2 Filetsteak ca. 2,5 cm dick
  • 1 Esslöffel Butter ungesalzen, zum Anbraten
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Koshersalz
  • nach Geschmack Pfeffer
Extras nach Wahl
  • 1 Bund Frische Kräuter z.B. Thymian oder Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen

Equipment

  • Sous Vide Gerät
  • Großer Topf oder Behälter
  • Vakuumierer oder Ziploc-Beutel
  • Gusseisenpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize das Sous Vide Wasserbad auf 56 °C vor.
  2. Vakuumiere die Filetsteaks mit der Wasserverdrängungsmethode.
  3. Lege die Steaks vorsichtig in das Wasserbad und lasse sie 1 Stunde garen.
  4. Entferne die Steaks, patte sie trocken und würze mit Koshersalz und Pfeffer.
  5. Erhitze eine Gusseisenpfanne und brate die Steaks bei starker Hitze 1 Minute pro Seite an.
  6. Lasse die Steaks kurz ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 250kcalProtein: 25gFat: 17gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 350mgIron: 2mg

Notes

Küchenutensilien wie ein Thermometer und spezielle Sous Vide Geräte verbessern das Ergebnis.

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