In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und braunen Zucker gründlich vermischen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt gut verrühren.

Füge die Mischung aus feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mische sie vorsichtig.

Erhitze eine große Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Butter ein.

Giesse etwa 1/4 Tasse des Teigs für jeden Pfannkuchen auf die heiße Grillplatte. Koche sie, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.

Wenn die Oberfläche der Pfannkuchen Blasen bildet, wende sie vorsichtig mit einem Spatel.

Sobald die Pfannkuchen gar sind, bürste sie sofort mit geschmolzener Butter ein und bestreue sie mit der Zimtzucker-Mischung.

In einem kleinen Topf die halbe und halbe, den Kristallzucker, die Speisestärke, die Butter und den Vanilleextrakt kombinieren und erhitzen.