Shish Andaz: Zartes Persianisches Geschmackserlebnis

Erlebe mit Shish Andaz, einem köstlichen Eintopf aus Lamm oder Rind, die einzigartige und aromatische persische Küche.

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Prep Time 1

Cook Time 1 30

Total Time 2 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Persisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Fleisch

1 kg Lamm oder Rindfleisch Wähle zarte Stücke mit etwas Fett für extra Saftigkeit.

Für die Gewürze

2 EL Gemüseöl Wichtig für das Anbraten und Karamellisieren der Zwiebeln.
2 große Zwiebeln In Scheiben schneiden; bildet die Geschmacksbasis.
4 Zehen Knoblauch Gehackt; fügt aromatische Tiefe hinzu.
1 TL gemahlener Kurkuma Sorgt für Wärme und kräftige Farbe.
1 TL gemahlener Zimt Verleiht dem Gericht süße Wärme.
1 TL gemahlener Kreuzkümmel Fügt erdige Noten hinzu.
0.5 TL gemahlener Koriander Trägt zur erfrischenden Würze bei.
1 TL Salz Verstärkt den gesamten Geschmack.
0.5 TL schwarzer Pfeffer Bringt eine angenehme Schärfe.

Für die Sauce

2 EL Granatapfelsirup Star-Zutat für Süße.
0.25 Tasse Zitronensaft Frischt den Geschmack auf.
0.5 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe Grundbasis für die Sauce.

Für die Garnitur

0.25 Tasse frische Petersilie Gehackt; für die Garnitur.
0.25 Tasse frische Minze Gehackt; ergänzt das Gericht.

Beilage

4 Portionen gedämpfter Reis oder Fladenbrot Ideal, um die Sauce aufzusaugen.

Equipment

Großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten: Vermische das Fleisch mit den Gewürzen und mariniere es im Kühlschrank für 30 Minuten bis 1 Stunde.
Zwiebeln karamelisieren: Erhitze das Öl und brate die Zwiebeln goldbraun und weich.
Knoblauch hinzufügen: Rühre den Knoblauch zu den Zwiebeln und brate ihn für 1-2 Minuten mit.
Fleisch anbraten: Gib das marinierte Fleisch in den Topf und brate es 5-7 Minuten lang an.
Aromen integrieren: Gieße Granatapfelsirup und Zitronensaft über das Fleisch und lasse es köcheln.
Köcheln lassen: Reduziere die Hitze, füge Brühe hinzu und lasse es 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln.
Kräuter einrühren: Rühre die gehackte Petersilie und Minze unter das Gericht.
Anrichten und servieren: Serviere den Shish Andaz heiß mit Reis oder Fladenbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Tipps für das beste Shish Andaz: Lass das Fleisch bis zu 24 Stunden marinieren. Achte darauf, die Zwiebeln perfekt zu karamellisieren und die Brühe von hoher Qualität zu nutzen.

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