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Schouquettes

Schouquettes: Einfache französische Genussmomente

Schouquettes sind leichte, luftige französische Leckereien, die perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Vollmilch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
  • 250 ml Wasser Keine Substitution empfohlen.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 50 g Kristallzucker Kann reduziert oder durch Zuckeralternative ersetzt werden.
  • 1 Prise Küchen- oder Meersalz Meersalz als Ersatz verwenden.
  • 125 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Allzweckmehl ersetzt werden.
  • 75 g Kuchenmehl Bei Bedarf durch zusätzliches Allzweckmehl ersetzen.
  • 4 Stück Eier Leinsamen-Eier für vegane Option verwenden.
Für den Belag
  • 50 g Schwedischer Perlzucker Belgischen Perlzucker nicht verwenden.

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Pürieren Sie die Eier in einem Mixer für einige Sekunden und stellen Sie sie beiseite.
  3. Bringen Sie in einem Topf Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  4. Rühren Sie das Allzweckmehl und das Kuchenmehl in die Mischung ein und kochen Sie es 2 Minuten lang.
  5. Lassen Sie den Teig auf etwa 50°C abkühlen.
  6. Fügen Sie die Eier schrittweise zum Teig hinzu und rühren Sie gut um.
  7. Spritzen Sie kleine Hügel auf das Backblech.
  8. Bestreichen Sie die Hügel mit Eierwäsche und streuen Sie Perlzucker darüber.
  9. Backen Sie die Schouquettes 5 Minuten bei 220°C, dann 20-30 Minuten bei 175°C.
  10. Lassen Sie die Schouquettes abkühlen, stechen Sie Löcher hinein, um Dampf entweichen zu lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 50mgSugar: 5gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Teigtemperatur beachten; lagern in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

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