Die ungesalzene Butter in kleine Würfel schneiden und kaltstellen. In einer Küchenmaschine das Allzweckmehl, den Zucker und das Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mixen, bis grobkörnige Stücke entstehen. Nach und nach das Eiswasser einfüllen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 25 cm großen Kreis ausrollen und in eine Tarteform einlegen. Die Ränder abschneiden und mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Die Form erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech auf der unteren Schiene platzieren. In einer großen Schüssel die Eier, den Ahornsirup, den Zuckersirup, den braunen Zucker, die geschmolzene Butter, die Vanillebohnenpaste und das Salz gut verrühren. Anschließend die gehackten Pekannüsse und die Schokoladenstückchen unterheben.

Die Füllung gleichmäßig in den vorbereiteten Teig gießen. Wenn gewünscht, die halbierten Pekannüsse dekorativ auf der Oberseite platzieren. Den Pie im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten backen.

Optional kann aus übrigem Teig mit Ausstechformen Dekorationen ausgerollt und gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Diese dekorativen Formen können auf dem abgekühlten Pie platziert werden.