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Schokoladen-Espresso-Bananenbrot

Schokoladen-Espresso-Bananenbrot für Genussmomente

Ein unwiderstehliches Schokoladen-Espresso-Bananenbrot vereint die süße Fülle von Bananen und die reichhaltige Schokolade, während der Espresso zusätzliche Tiefe verleiht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g Allzweckmehl ersetzbar durch glutenfreies Mehl
  • 60 g Kakaopulver gute Qualität verwenden
  • 2 tl Backpulver immer frisch verwenden
  • 1 tl Koshersalz normales Salz im selben Verhältnis verwendbar
  • 1 tl Espressopulver kann mit Instantkaffee ersetzt werden
  • 100 ml Olivenöl geschmolzene Butter kann verwendet werden
  • 100 g Brauner Zucker dunkler Zucker geeignet
  • 100 g Zucker kann reduziert werden
  • 2 Stück Eier vegan: Apfelmus oder Leinsamen-Ei verwenden
  • 1 tl Vanilleextrakt echten Vanilleextrakt verwenden
  • 150 g Sauerrahm griechischer Joghurt als Ersatz
  • 3 Stück Reife Bananen je reifer, desto besser
  • 150 g Dunkle und halbwegs süße Schokoladenstückchen nach Geschmack mischen
  • 1 banane Bananenscheiben dünn verwenden, um Sinken zu vermeiden
  • 2 tl Zucker (für die Brûlée-Oberfläche) optional

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Mittelgroße Schüssel
  • Zahnstocher

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Nasszutaten in einer großen Rührschüssel zusammenführen.
  4. Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen, dann zerdrückte Bananen untermischen.
  5. Die trockenen Zutaten unterheben, bis gerade vermischt.
  6. Schokoladenstückchen hinzufügen, einige zurückbehalten.
  7. Teig in die Kastenform geben und mit Schokoladenstückchen und Banane dekorieren.
  8. 55-65 Minuten backen und Garheit mit einem Zahnstocher überprüfen.
  9. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 50IUVitamin C: 6mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal für persönliche Genussmomente oder gesellige Runden. Variationen mit veganen und glutenfreien Zutaten möglich.

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