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Schokoladen-Cranberry-Haferflocken-Kekse

Schokoladen-Cranberry-Haferflocken-Kekse für jeden Tag

Schokoladen-Cranberry-Haferflocken-Kekse sind eine gesunde und köstliche Snack-Option für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 15 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Instant Haferflocken
  • 150 g Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Gemahlener Zimt optional Muskatnuss hinzufügen
  • 1 Prise Salz
Für die feuchten Zutaten
  • 100 g Kokosöl oder ungesalzene Butter
  • 1 Stück Großes Ei oder Flax-Ei für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 75 ml Reiner Ahornsirup oder Agavendicksaft
Für die Füllung
  • 150 g Frische Cranberries oder getrocknete Cranberries
  • 100 g Dunkle Schokolade gehackt oder Stückchen

Equipment

  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einer großen Schüssel die Instant-Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und das Salz gut vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl oder die ungesalzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
  3. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten einklappen.
  4. Jetzt die frischen Cranberries und die gehackte dunkle Schokolade in den Teig falten.
  5. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Den Ofen auf 163°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Nach dem Kühlen kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
  8. Die reservierten Stücke der dunklen Schokolade vorsichtig auf jeden Keks drücken.
  9. Die Kekse für 9 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  10. Die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 3mgIron: 5mg

Notes

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch und können eingefroren werden für längere Haltbarkeit.

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