Gib in eine Schüssel das Kürbispüree, die Milch, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und das Kürbiskuchengewürz. Rühre alles mit einem Schneebesen gründlich durch, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

Streue die Chiasamen in die Mischung und rühre sie vorsichtig unter, sodass Klumpenbildung vermieden wird. Lass die Mischung kurz stehen.

Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder übertrage die Mischung in einen luftdichten Behälter. Stelle diesen für mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen rühre den Pudding leicht durch und serviere ihn kalt. Garniere nach Belieben mit Toppings wie geschlagener Sahne oder frischen Früchten.