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Scharfe und saure Suppe

Scharfe und saure Suppe in 25 Minuten zubereiten

Scharfe und saure Suppe, ein klassisches Rezept, das den Geschmack Chinas direkt in deine Küche bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 3 EL Sojasauce Für glutenfrei verwende Tamari.
  • 2 EL schwarzer Essig Kann durch Reisessig ersetzt werden.
Für die Hauptzutaten
  • 200 g Shiitake-Pilze Kann durch Cremini oder Champignons ersetzt werden.
  • 100 g Bambussprossen Wasserkastanien sind eine Alternative.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Für Garnitur verwenden.
  • 200 g Tofu Wähle zwischen festem oder seidenem Tofu.
  • 2 Stück Eier Geschlagen für Ribbons.
Für die Würze
  • 2 EL Kartoffelstärke Zum Eindicken der Suppe.
  • 1 TL weißer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 EL Chilipaste Für zusätzliche Schärfe.
  • 1 EL Sesamöl Für den Geschmack.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Hühnerbrühe, bis sie zum Kochen kommt.
  2. Füge die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze und die Bambussprossen zur kochenden Brühe hinzu und lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.
  3. Rühre die Sojasauce, den schwarzen Essig, den weißen Pfeffer und die Chilipaste ein und lasse alles für eine weitere Minute köcheln.
  4. Bereite eine Mischung aus Kartoffelstärke und Wasser vor und rühre diese langsam in die Brühe ein.
  5. Senkere die Hitze und füge die geschlagenen Eier langsam hinzu, während du die Brühe umrührst.
  6. Gib die Tofustreifen in die Suppe und lasse alles weitere 2 Minuten köcheln.
  7. Füge einen Schuss Sesamöl hinzu und garniere mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann glutenfrei oder vegetarisch zubereitet werden und lässt sich gut aufbewahren und einfrieren.

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