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Sauerteig Heidelbeer Muffins

Sauerteig Heidelbeer Muffins für den perfekten Genuss

Diese Sauerteig Heidelbeer Muffins sind ein Fest für die Sinne und perfekt für den Frühstückstisch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz Unerlässlich für ein ausgewogenes Aroma.
  • 1 TL Backnatron Unbedingt verwenden.
  • 2 Stück Große Eier Bei Zimmertemperatur besser vermischen.
  • 100 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 150 g Naturjoghurt Griechischer Joghurt für mehr Reichhaltigkeit.
  • 100 g Sauerteigdiscard Kein aktiver Starter nötig.
  • 80 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 100 ml Vollmilch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.
  • 200 g Heidelbeeren Frisch oder gefroren.
Für die Variationen
  • Nüsse Walnüsse oder Mandeln sind tolle Ergänzungen.
  • Zimt oder andere Gewürze Experimentiere frei mit deinem Lieblingsgewürz.
  • Schokoladenstückchen Für eine süße Wendung.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Spatel
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Backnatron) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Feuchte Zutaten (Eier, Zucker, Joghurt, Sauerteigdiscard, Öl, Milch, Vanilleextrakt) in einer anderen Schüssel verquirlen.
  4. Feuchte Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig unterheben.
  5. Heidelbeeren vorsichtig in den Teig falten.
  6. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
  7. Muffinblech in den Ofen schieben und 18–22 Minuten backen.
  8. Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Sauerteig Heidelbeer Muffins sind langlebig und können eingefroren werden, um den perfekten Genuss länger zu bewahren.

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