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Birria-Tacos

Saftige Birria-Tacos mit cremigem Käse

Saftige Birria-Tacos sind ein authentisches mexikanisches Gericht mit würzigem Rindfleisch, geschmolzenem Käse und knusprigen Tortillas, ideal für Taco-Liebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 9 hours
Total Time 9 hours 30 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast) Kann durch Brisket oder Kurzrippchen ersetzt werden.
  • 3 Stück Guajillo-Chilis Ersatz mit getrocknetem Paprika möglich.
  • 2 Stück Ancho-Chilis Bei Verfügbarkeit auch süßer Paprika verwenden.
  • 2 Stück Arbol-Chilis Menge kann reduziert werden.
  • 3 Stück Roma-Tomaten Alternativ Dosentomaten verwenden.
  • 1 Stück Weiße Zwiebel Gelbe Zwiebel kann ebenfalls genutzt werden.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Schalotten sind eine gute Ersatzoption.
  • 4 Tassen Niedriger-Salz-Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Apfelessig Weißer Essig kann im Notfall verwendet werden.
  • 2 Teelöffel Koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Koriander kann substituiert werden.
  • 1 Teelöffel Mexikanischer Oregano (getrocknet) Regulärer Oregano kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken Optional; kann weggelassen werden.
  • 1/2 Teelöffel Zimtpulver Kann weggelassen werden.
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver Kann durch frischen Ingwer ersetzt werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 12 Stück Maistortillas Für glutenfrei Cassava-Mehltortillas verwenden.
  • 200 g Oaxacan-Käse Kann durch mexikanische Käsemischung ersetzt werden.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Grill
  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Chilis vorbereiten: Entfernen Sie die Samen von den Guajillo-, Ancho- und Arbol-Chilis. Lassen Sie die Chilis dann für 15 Minuten in kochendem Wasser weich köcheln.
  2. Gemüse rösten: Heizen Sie den Grill vor. Rösten Sie Roma-Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehen 10–15 Minuten lang.
  3. Sauce herstellen: Mischen Sie die weichen Chilis, gerösteten Gemüse, Rinderbrühe, Apfelessig und die Gewürze in einem Mixer.
  4. Fleisch langsam garen: Legen Sie das Rindfleisch in einen Slow Cooker und gießen Sie die Sauce darüber. Garen auf niedriger Stufe für 8–9 Stunden.
  5. Fleisch zerkleinern: Zerkleinern Sie das gegarte Rindfleisch mit zwei Gabeln und geben Sie es zurück in den Slow Cooker.
  6. Tacos zusammenstellen: Dippen Sie die Maistortillas in die Brühe, braten Sie sie mit Käse und zerkleinertem Fleisch an.
  7. Servieren: Servieren Sie die Tacos heiß mit einer Schale der Brühe zum Dippen.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 300kcalCarbohydrates: 34gProtein: 18gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 650mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Diese Tacos können glutenfrei zubereitet werden, wenn ihr Maistortillas verwendet. Perfekt für jeden Taco-Abend oder Familienfest.

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