In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den ungesüßten Kakaopulver, das Backpulver und das Salz gründlich vermengen.

Die weiche, ungesalzene Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.

Ein großes Ei nach dem anderen in die Buttermischung einrühren und dann Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd in die Butter-Ei-Mischung einrühren.

Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen und Backbleche vorbereiten.

Den gekühlten Teig in kleine Kugeln formen und in Zucker wälzen, dann mit dem Daumen ein Loch drücken.

Die Kekse 8-10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.

Die Kekse auf einem Gitterrost auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Die abgekühlten Kekse mit der Frischkäsefüllung füllen.