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Röstkartoffeln mit Rührei

Röstkartoffeln mit Rührei für ein herzhaftes Frühstück

Ein köstliches Rezept für Röstkartoffeln mit Rührei, das eine perfekte Balance aus knusprigen Texturen und cremigem Geschmack bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkartoffeln
  • 4 stück Russet-Kartoffeln frisch gerieben
  • 2 EL Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Rührei
  • 4 stück Eier Eiersatzprodukte optional
  • 1 Tasse gewürfelte Paprika jede Paprikavariante ist willkommen
  • 1 tasse gewürfelte Zwiebeln Frühlingszwiebeln optional
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse Mozzarella oder Pepper Jack optional
Optionale Toppings
  • 1 Tasse Salsa für fruchtige Schärfe
  • 1 stück Avocado zur Dekoration
  • 1 Tasse Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • Küchentuch
  • Schüssel
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reiben Sie die Russet-Kartoffeln grob und geben Sie sie in ein sauberes Küchentuch. Drücken Sie die Kartoffeln gut aus.
  2. Erhitzen Sie Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln hinzu und drücken Sie sie leicht an.
  3. Braten Sie die Kartoffeln etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Verquirlen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer und gießen Sie die Mischung über die Röstkartoffeln.
  5. Streuen Sie den Cheddar-Käse, die Paprika und Zwiebeln über die Röstkartoffeln. Rühren Sie vorsichtig um.
  6. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 1-2 Minuten köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Heben Sie das Gericht vorsichtig aus der Pfanne und garnieren Sie nach Wunsch. Servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben.

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