Bringe einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen. Schneide an der Unterseite der Pfirsiche ein kleines Kreuz ein und koche sie für eine Minute im sprudelnden Wasser.

Nehme die Pfirsiche aus dem Wasser und tauche sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen. Lass sie für etwa 5 Minuten im kalten Wasser, damit sie abkühlen. Schäle nun die Pfirsiche und halbiere sie vorsichtig.

In einer mikrowellenfesten Schüssel mische das klebrige Reisemehl und den Zucker. Füge langsam kaltes Wasser hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist.

Nehme die Schüssel aus der Mikrowelle und rühre den Teig gut durch. Erhitze ihn nun zwei weitere Male für jeweils 1 Minute in der Mikrowelle.

Streue etwas Maisstärke auf eine saubere Arbeitsfläche. Rolle den abgekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus und teile ihn in vier gleich große Portionen.

Lege eine Pfirsichhälfte in die Mitte jeder Teigportion. Falte den Teig vorsichtig um die Pfirsichhälfte und forme ihn zu einer Kugel.

Platziere die fertigen Pfirsich Mochi mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller.